(孵豆芽過程中，是否汲取陽光的結果略有差異。)

日前南下高雄姊姊家作客，用餐時吃到她自製的豆芽菜，不但感覺特別新
鮮，口感也極其香嫩並且很下飯，於是問她如何作出這麼好吃的菜餚。

「自製的豆芽菜其實很簡單，只要用綠豆浸水之後保留少許水分，然後用
蓋子遮住，並且定時用清水沖一下，大約一兩天的光景，綠豆就便長成營
養而可口的豆芽菜了。」姊姊很高興的說。

聽完豆芽菜的製作過程之後，回到家我們也如法泡製的嘗試一番，果然綠
豆在兩三天之後就成為豆芽菜了；不過發現我們自製的豆芽菜，和姊姊家
所生長的並不一樣，除了長得比較長而開始生出綠葉之外，烹調之後咀嚼
起來的口感也不盡相同。

由於我們覺得這樣的情況很奇怪，因為所有製作的步驟，都和姊姊所交代
的一模一樣，為何其結果會發生如此之差異呢？於是我們將此種狀況再度
告訴她，並且詢問應該如何改善之道。

當她聽完我們《孵豆芽》的細節之後，終於找到導致不相同結果的原因
了，原來我們所浸泡綠豆的容器是用保鮮盒，因為透明的塑膠保鮮盒可以
採光，所以綠豆成長的過程便有了光合作用，因而最後成長的結果，乃趨
近於農夫撒在土地上種植一樣，就是準備開始長成一棵綠豆藤的模樣。

「假如製作豆芽菜的容器，可以阻斷陽光或電燈的光線照射，那麼其結果
就和透明保鮮盒所生產的豆芽菜不一樣了，會造成此種差異性的道理就這
麼簡單！」她建議我們用鍋子或便當盒來孵豆芽，應該就會有不同的成果
與收穫了。

除了這個《江湖一點訣》而有趣的小故事之外，日前我們也嘗試製作《杏
仁薄餅》的小點心，那也是緣於女兒和女婿帶來給家人品嘗的自製小零嘴
之故，因而想要DIY一番來享受自製餅乾的樂趣。

同樣情況也發生在烘焙的成果之上，因為我們所烘烤的杏仁脆片薄餅，和
女兒所製作的外表看起有一些差異，當然口感更是不一樣，因此我們在百
思不解之餘，開始逐步檢討烘焙的過程與細節，究竟有甚麼玄機才會導致
不一樣的成果。

當然後來還是發現了癥結之所在，那就是在使用材料劑量的時候，我們無
法精準測量正確的分量，只好憑著感覺的方式來調劑攪拌，換句話說也就
是用覺得《差不多》的成分來烘焙，當然其結果也就變成差不多的樣子，
無法達到預期烘焙之效果了。

呵！這樣生活小點滴的情況確實很有趣，而且也從中學習到一個經驗，原
來看似一個微不足道的步驟，都可以導致迥然不同之結果呢！

其實類似這樣的道理，好比是一顆小小螺絲釘，往往能夠影響整部機具的
安定、安全與實用的功能了。

於是有人總是喜歡用小螺絲釘的功能性，來勉勵人們必須要有自信心，絕
對不可妄自菲薄而否定自我之價值；同樣的情況可以證明，人們在平常看
似無所謂之小細節，如果輕忽而不重視的話，那麼極有可能導致全然不同
的結果，想必其中之道理就在於此。

我們在日常生活當中，假使覺得這些經驗是人生過程中很好的啟示，那麼
應該可以用不同樣的心態來面對，其結果或許會變得比較預期當中還要美
好。

當然假使更進一步，把這種正面的啟示當作生活座右銘，然後在處理生活
細節的時候多加注意，也許犯錯的機率就會相對的降低不少，最後將得到
更多讓人激賞與讚歎的成果了，不是嗎？

(發表於金門日報副刊101.08.28副刊文學)