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客香廚神爭霸戰 決戰桃園農業博覽會
2019/10/12 16:23:10瀏覽226|回應0|推薦0

桃園市政府客家事務局主辦「2019客家美食料理比賽」,12日於桃園農業博覽會好客食堂外廣場熱鬧登場,本次活動以客家香草植物為主題,分為學生組及社會組,共吸引全台近90組料理高手組隊參加。今日入圍決賽的20組隊伍,現場使出渾身解數,端出一道道色香味俱全的佳餚,將角逐本年度最強客家廚神寶座!


 

客家局長何明光表示,為打造「客家美食中心在桃園」,已連續5年辦料理比賽。考量「香味」可以增進食慾,因此本年度比賽特規劃以客家香草植物為主題,利用客家料理中香氣濃郁的香草特性,例如仙草、紫蘇、九層塔、艾草、桔葉、野薑花等,展現客家飲食精髓「崇尚自然、就地取材」之特性,期藉此鼓勵創新研發客家料理,為客家傳統美食掀起新浪潮,展現桃園美食文化的活力及魅力。


 

本次活動參賽隊伍競爭激烈,選手們跳脫客家傳統四炆四炒,結合創意與巧思,將客家香草料「入菜」、「擺盤」或與「醬汁」融合,有以法式手法製作塔香雞肝沙拉、打破傳統的客家素食料理、創新手法詮釋的客家鹽焗雞捲、運用九層塔花及野薑花的葉來米糕花香豬、以分子料理製作的客庄開胃6品、結合台式蚵嗲虱目魚佐紫蘇桂花醬的閩客風等,不僅用料豐富且結合藝術,每道作品背後亦蘊含極富故事性的「客家味」,令評審驚呼連連。上午「學生組」決賽由「中臺食在好神」、「Yung-Ping H.M」及「光啟餐飲」拿下前三名,下午進行「社會組」決賽,預計5時前揭曉得獎名單。


 

今年將場地移師至桃園農業博覽會舉辦,並呼應大會策展主軸「農饗時光」,以客家香草料理的主題競賽,展示客家惜物精神以及現今所提倡低碳料理概念。除了精彩的決賽,周邊還有客家特色藝文表演、闖關互動遊戲、名廚廚藝秀、認識香草競賽、預測得獎冠軍摸好禮以及有獎徵答等精彩活動,讓參與民眾以多元方式了解豐富的客家料理。


 

( 在地生活桃竹苗 )
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