上個月初,利用過境香港機會,貓兒安排四天三夜美食之旅,
原本貓兒打算前往(貓友力荐的)金牛苑,大啖越南美饌,
可惜要造訪的食肆太多,只得留待下回再嚐囉;或許這陣子,
貓兒和南洋料理特別有緣吧,赴歐之前,即有友人陸續來電,
約貓兒至Siam More(饗泰多),齊客來,和PappaMia小聚,
品嚐本地熱門的泰馬佳餚;而當貓兒返台後,剛好福華飯店,
邀請越南御廚獻藝,盛大推出:名為食尚越南的越南美食節.

雖說台北的越南館子頗多,然而距離上一回,貓兒和駱師傅,
在越泰豐享用越式牛肉河粉,加生春捲的午餐,算算到現在,
也有不少日子了,其間友人邀約品嚐南洋佳餚,也多半選擇:
泰馬美饌為主像上回在Siam More Thai Bar(饗泰多)
貓兒與華萱,明璟和王子麵一起分享:包括鯷魚青木瓜涼拌,
馬莎曼咖哩牛,通仰貢等滋味多元的摩登泰餚,就頗具特色.

即便如清蒸檸檬鱸魚,炭烤雞腿糯米蒸飯,打拋葉拋炒牛等,
基本泰式料理,饗泰多的食材和烹調水準普通,然而菜單上,
仍有不少特色風味菜~像是這次嚐到的海鮮酸辣MaMa麵,
漫溢花生香的帕南咖哩雞,包含鮮味金錢魚餅,香蘭葉抱雞,
鞭炮蝦&香茅肉串的Thaipass組合(開胃菜總共7選4),
濃郁夠勁的:泰北辣醬佐女婿炸的蛋,都令姊妹們印象深刻,
餐末以香芒糯米或南瓜布蕾,搭配特調飲品,堪稱適宜收尾.

綜觀饗泰多的整體表現,時髦的裝潢,貼近都會核心的街景,
其吸引力猶超過食物本身,畢竟泰國菜流行已久,各大飯店,
也不時舉辦泰餚盛會;至於菜色繽紛的越饌饗宴,印象裡面,
僅有華航Novotel(諾富特) 與胡志明市Sofitel Plaza,
於兩年前舉辦的越南美食節;因此,當貓兒得知這次的活動,
晚間難得用餐的貓兒,即便只能淺嚐即止,也抽空共襄盛舉.

來到已經有一段時間,未嘗來用餐的:福華飯店中庭彩虹座,
貓兒的晚餐以冷春捲,搭配雞絲沙律,和檸檬拌牛肉來開場,
越式牛肉河粉的湯頭融入洋蔥,玉桂和檸檬,加進數款香料,
色淺韻深,口感鮮美;曾經服務過多名國際政要的越南御廚:
Nguyen Boa Ngoc擁有30餘年資歷端出的越式料理,
包括了蝦肉甘蔗腿,椒鹽軟殼蟹和香茅肉串,風味自然非凡.

與中國廣西,雲南二省交界,且曾經受法國殖民影響的越南,
飲食文化獨樹一幟,料理調味擅用香料,泰半菜色清爽怡人,
加上泰國,馬來西亞等地南洋風味,也和越南飲饌多有交流,
讓越式美食呈現出百變樣貌;這回貓兒還嚐到:青木瓜沙拉,
順化古都春捲,印度咖哩魚,香茅黑胡椒牛菲力等特色佳餚,
而各式海鮮冷盤(貓友最鍾意旭蟹),檸檬奶油魚和鮮蝦,
最得食伴歡迎,近來較少見的越式饗宴,確實值得專程一嚐.