自從2015年秋季，貓兒專注心力寫好《香港地鐵遊：GO！跟著貓兒主播遊香港》的初稿並寄給出版社，接著便開始利用休假和下班時間，全神投入十二篇「貓兒的神州品味遊」文章的撰述及相關造訪事宜，也為日後出版《中國品味遊：GO！跟著貓兒主播一起遊大陸，品文化、嚐美食》努力做好準備；平時工作忙碌的貓兒，歷經一年多的積極探訪（還同步進行《香港地鐵遊》的三次校對及修訂），深入探尋各地名勝古蹟、實際品嚐各式風味佳餚之後，日前這系列文章的第一階段，終於全數完成（每一座城市皆包含美食、美景兩大部份），貓兒亦擇其精華，陸續登上貓兒主播之家部落格。

本系列作品以大陸十二座觀光都會為核心（內容囊括當地十大旅遊景點、多間特色美食餐館），再加上適合1至2日遊的兩座周邊城市，並涵蓋附近的經典名勝而成，這36座城市和精選名勝為：上海（蘇州、無錫；嘉興西塘古鎮）、太原（大同、臨汾；忻州五台山、朔州應縣木塔）、北京（天津、承德；秦皇島山海關）、成都（樂山、重慶；眉山三蘇祠、廣元劍門關、阿壩九寨溝風景區）、西安（咸陽、洛陽；渭南西嶽華山、寶雞法門寺）、長沙（岳陽、衡陽；張家界武陵源、常德桃花源風景區）、杭州（紹興、寧波；湖州南潯古鎮、舟山普陀山）、武漢（宜昌、九江；黃岡東坡赤壁、襄陽古隆中、十堰武當山）、青島（濟南、威海；泰安東嶽泰山、煙台蓬萊閣、濟寧曲阜孔廟）、南京（揚州、黃山；金山江天寺、馬鞍山采石磯、滁州琅琊山與醉翁亭）、福州（莆田、廈門；漳州南靖土樓、南平武夷山）、廣州（惠州、潮州；肇慶鼎湖山、江門開平碉樓、深圳錦繡中華民俗村）；內容包含250多個知名景點（另有晉中、南番順二大專輯）以及超過250間各式餐廳。

說到本系列十二座城市的美食，主要是集結貓兒喜歡、也覺得頗具代表性的中華當代十二大菜系，此外，文章亦收錄了數種相關的特色美饌，像是上海篇的蘇菜、北京篇的津菜與譚家菜、成都篇的瀘菜、杭州篇的甬菜、長沙篇的組庵菜、青島篇的孔府菜、南京篇的淮揚菜與徽菜、廣州篇的潮汕菜；食家喜歡從飲饌來探索民俗文化，因此貓兒對於經典老字號餐館的歷史、淵源與名菜，皆盡可能詳加敘述；大詩人杜甫的曠世鉅作「壯遊」其意境令人神往，結合自然美景、品味美食與文化古蹟的現代壯遊，讓旅行益發精彩紛呈（如讀者對餐廳及景點有任何建言，歡迎傳訊至貓兒的臉書、IG或fb粉絲專頁）。

上海老飯店
上海市黃浦區 福佑路242號
021-63111777
創設於清朝光緒元年（1875年）、原本座落在舊校場路的榮順館，是上海最具代表性的本幫美食名店；榮順館最初僅是一間提供上海家常料理的小館子，憑藉菜色鮮美、價格實惠，樹立口碑之餘，客源也日益興旺，到了上世紀30年代，榮順館已經發展為本幫筵席名店。公元1965年，榮順館遷址擴建，並改名為上海老飯店，「蔥油清蒸鮰魚」、「老上海八寶鴨」、「蟹粉獅子頭」、「水晶蝦仁」、「草頭圈子」、「菜心走油蹄」等地道佳餚，靠著歷任名廚代代相承，讓上海老飯店成為滬江美饌的重要指標，宴客大菜「蝦子大烏參」入口鮮腴軟糯、鄉土料理「糟缽頭」滋味咸醇有韻，均是最傳統的上海老味道。

山西會館
太原市杏花嶺區 勝利東街甲3號
0351-3278885
源自於山西的晉菜歷史悠久、菜餚風格獨特，雖說並未列入傳統八大菜系之一，然而發展成熟、體系完整的晉菜，現今絕對足以和粵菜、蘇菜、魯菜、川菜、湘菜、浙菜、閩菜、徽菜、京菜、楚菜、秦菜等量齊觀，並稱為中華十二大菜系。坊間食客過去對山西料理的認知，往往只停留在過油肉和山西麵食，但相信只要來一趟太原山西會館（獲有「可以吃的博物館」之譽），印象將完全改觀；坐擁五間分店、供應上百道莊菜及行菜的山西會館，主推「常家醬福蹄」、「大同烤羊排」、「小店香酥鴨」、「上黨驢肉」、「喬家燴三鮮」、「皇城豆腐」、「醬燒鯉魚泡餅」等晉幫大菜，鄉土里食「四大粗糧套麵」、「罐燜莜麵魚魚」在這裡也有供應，客人用餐之際，還有拉麵和刀削麵等廚藝秀可欣賞，伴隨彷彿晉商大宅的用膳氛圍，料理也更添滋味。

仿膳飯莊
北京市西城區 北海公園內
010-64042573
公元1924年秋季，前清皇室遷出紫禁城，隸屬皇家園林宮苑的北海，次年亦被闢為公園，原本在御膳房工作的幾位廚師，在大廚趙仁齋的召集下，便於北海公園北岸的快雪堂東側，創設了主營清宮糕點及風味佳餚的「仿膳茶社」；因其餐品保持御膳特色，自1925年開業以來就廣受歡迎；爾後茶社規模日隆，不僅擴大為提供滿漢全席的頂級飯莊，地點也移至北海瓊島的漪瀾堂中。以往仿膳飯莊以高檔宴席為主，食材多採用海陸珍饈，近來出於對漪瀾堂古建築群的保護，仿膳飯莊在2016年重回茶社舊址，菜色定位也重新調整，主廚拿手的「清蒸桂魚」、「麻辣牛肉」、「八珍豆腐」、「炸烹蝦」、「蔥扒駝掌」、「紅燒肘子」、「抓炒里脊」、「濃湯三珍」等南北料理，藉由仿清餐具、明黃桌布、彩繪宮燈、畫棟雕樑的古典氛圍烘托，讓食客也彷彿有著品嚐御膳之感受。

馬旺子
成都市錦江區 大慈寺東糠市街1號
028-64231923
蓉派川菜興起於川西平原（涵蓋成都、德陽、眉山等地區），以選料嚴謹、烹調細膩著稱，多為四川筵席經典菜式；創設於1923年的馬旺子，便是在被譽為「川廚之鄉」的眉山市發跡，菜餚之水準與地道毋庸置疑。展店至成都後，現已傳承至第四代的馬旺子空間簡潔大方，裝潢在時尚中，也納入了竹材隔間、銅壺蓋碗等懷舊元素，招牌料理則囊括「馬家東坡肘子」、「樂山甜皮鴨」、「旺旺滾滾雞」、「馬式夫妻肺片」、「脆皮粉蒸肉」、「老罈酸菜嫩雞柳」等特色川菜，而口味和擺盤上，馬旺子也因應時代潮流做了些許改良；上菜時附上小沙漏、建議三分鐘裡嚐罷的「宫保茄香蝦球」噱頭十足，是每桌必點的人氣佳餚，「玉米粑」、「旋子涼粉」、「老麵紅糖鍋盔」等川式小點也有不錯口碑。

西安飯莊
西安市碑林區 東大街298號
029-87680618
陝西料理淵遠流長，跟中華傳統四大菜系相較，秦菜的歷史更為悠久，其烹調手路像是蒸、燴、燉、煨、氽、熗等技法，在盛唐時代已趨完善。致力於弘揚陝饌的西安飯莊，成立於1929年，甫創店不久，即以易於朗朗上口的民謠「東鐘西鼓、青龍白虎，香菜熱湯、西安飯莊」樹立起名聲，而師傅的拿手秦菜，像是「秦唐葫蘆雞」、「奶湯鍋子魚」、「溫拌腰絲」、「帶把肘子」、「口蘑桃仁汆雙脆」、「棗肉沫糊」也能跟得上食領三秦的美味訴求，吸引不少饕客頻頻造訪；除了傳統及創意陝菜之外，西安飯莊的盛唐皇宴、宮廷長壽宴、長安八景宴等主題筵席亦頗富盛名。

樓外樓 (天外天店)
杭州市西湖區 靈隱路40號
0571-87963601
創立於清代道光二十八年、座落在西湖孤山之麓的樓外樓，店名擷取自南宋文人林升的知名詩句「山外青山樓外樓、西湖歌舞幾時休」，開業初期以湖鮮料理見長，由於鄰近俞樓、文瀾閣、西泠印社等文化景點，吸引了諸多聞人雅士連袂造訪；名聲日益遠播的樓外樓，爾後也開始增加杭幫大菜，「精品龍井蝦仁」、「西湖醋魚王」、「嫩菱子雞」、「蟹釀橙」、「東坡燜肉」、「宋嫂魚羹」均是饕客百嚐不厭的經典名饌；現今樓外樓餐飲集團已廣設分店，其中孤山路本店以坐擁無敵湖景著稱，鄰近飛來峰景區、昔時擅長烹製素齋的天外天分店，則頗受靈隱寺香客喜愛，在清幽雅緻、古樹參天的環境裡享用樓外樓傳統美膳，搭配「天竺杭八鮮」、「天外脆皮鴨」等天外天特色佳餚，感覺也更添況味。

玉樓東
長沙市芙蓉區 五一大道125號
0731-82777988
長沙美饌立基於湘江料理，過去以官府大菜著稱，而譚延闓府的祖庵菜尤其卓絕食林；創立於清代光緒年間的湘菜名店玉樓春，在1920年特地禮聘譚府家廚譚奚庭坐鎮掌理，並推出多款「奚菜奚點」佳餚，靠著一代譚廚的出色手藝，不僅食家們趨之若鶩，也讓該店（當年更名爲玉樓東）譽冠三湘。時至今日，即便消費者口味遞嬗，然而玉樓東的「清蒸桂花魚」、「金牌醬汁肘」、「生煎蝴蝶蝦」、「蒜椒炒臘肉」、「髮絲牛百頁」、「三鮮全家福」等風味名饌，仍然召喚著許多懷舊饕友，專程來此一嚐鍾情。

順香居
武漢市江漢區 江漢路步行街78號2樓
027-59317579
在明清時期，武漢已是天下商賈聚集之地，到了1926年底，國民政府遷都於此，將武昌、漢口、漢陽合為京兆區，武漢也日益繁華；1932年日軍進攻吳淞口，導致許多富裕人士自上海逃至武漢，亦帶動了當地餐飲市場，江漢路的人氣名店順香居，便是創設於這一年。順香居最早是以內餡有糯米、肉丁、香菇的湖北燒麥起家，形如石榴、重油且帶有胡椒味；上世紀80年代順香居擴張為酒樓經營，期間曾一度歇業，近年則重整旗鼓後華麗復出，必點招牌美食除了「順香居燒麥」外，還包括「醋香鱸魚」、「黃陂三鮮」、「回味糯米鴨」、「粉蒸牛肉」、「金絲蝦球」、「順香居手打雙丸」等多道武漢人喜愛的特色料理。

春和樓
青島市市南區 中山路146號
0532-82827371
公元1891年6月，清廷頒發上諭在膠州設防，後世認定乃青島市的建置之始，而主營膠東海鮮與京津佳餚的胡家館子，也於這一年開幕；拜山東巡撫在此宴請前來視察膠澳海防的李鴻章之賜，該店聲名鵲起、貴客絡繹不絕，爾後胡老闆將餐館予以擴建，並更名為春和樓。百餘年來，春和樓的料理技藝傳承七代，被譽為魯菜廚師搖籃，鎮店美饌「海參肘子」、「繡球全魚」、「嶗山茶香蝦」、「金牌香酥雞」、「爆炒活海螺」、「蔥燒海參」聞名島城，當地民眾還會點一籠蒸餃當主食；此外，春和樓所處的中山路自1930年代便相當繁榮，附近不僅有美食市集劈柴院，沿路兩旁的青島商會、山東大戲院、交通銀行、水師飯店、國際俱樂部等歷史建築造型典雅，亦值得細細品味。

獅子樓
南京市鼓樓區 湖南路獅子橋29號
025-83607888
獅子橋原本是一座位於南朝古剎「湘宮寺」前方、橫跨金川河支流的小橋，歷經多次戰亂，寺院和古橋皆已不存在，然而獅子橋這地名卻一直流傳至今，成為南京城北的農貿集市；西元2000年6月，全長330公尺的獅子橋美食街規劃完成，吸引了許多名店進駐，包括擁有三百多年歷史、被譽為「京蘇大菜第一樓」的獅子樓。乾隆年間的書畫名家鄭板橋，曾為獅子樓揮毫題匾，而獅子樓餐牌上也揭櫫了「源遠流長，專做南京家鄉菜」的宗旨，自然成為南京美食地標，「金牌獅子頭」、「金陵老滷鵝」、「竹香富貴蝦」、「雪花雞柳」、「淮安軟兜」、「黃鱔煨牛筋」、「荷香糯米蟹」、「布袋豆腐」等傳統料理水準不俗，呈現出金陵美饌地道風味，明檔點菜的野生江河鮮是當地人最愛；獅子樓中庭有一座聽泉榭，用餐時段提供精彩的「南京白局」說唱藝術表演。

聚春園
福州市鼓樓區 東街2號
0591-87502328
清代光緒年間，福州布政使周蓮在福建官銀局部屬家中，嚐到一款將多種食材置於紹興酒罈內，再以文火煨製而成的菜式「福壽全」，周蓮讚賞之餘，也讓原籍福清、擅長官府大菜的衙廚鄭春發如法調製；廚藝精湛的鄭春發將烹法予以改良，並增添多道山珍海味，成為譽滿中外的閩饌首席珍饈「佛跳牆」。鄭春發於光緒二十六年入股福州知名餐館三友齋，爾後改名聚春園，這道佛跳牆自然也列居聚春園的鎮店名菜；位於福州市熱鬧商圈的聚春園，已經擴大成為擁有130間客房的聚春園大酒店，而聚春園餐廳做為閩菜指標發源地，招牌料理除了「金尊正宗佛跳牆」之外，「香酥糟鰻魚」、「蟶乾燉羊肚」、「炸熘荔枝肉」、「雞湯汆海蚌」、「爆炒雙脆」、「福州肉燕湯」也都是上品之作。

廣州酒家
廣州市荔灣區 文昌南路2號
020-81380388
全長約1218公尺的上下九步行街，是廣州市荔灣區上九路、下九路、第十甫路（珠璣路以西路段）的合稱，過去乃舊城最繁華的「西關商廊」之所在；現今街道兩側，依舊林立著許多食肆、商舖及服裝店，而廣府筵席料理重鎮：有「食在廣州第一家」美譽的廣州酒家文昌總店，以及擁有百年歷史的陶陶居和蓮香樓，皆座落於此。廣州酒家於1939年在西南酒家的舊址上重建，以充滿嶺南丰采的仿古筵席（五朝華宴、南越王宴、滿漢大全筵）打響名號，其招牌粵饌「三色龍蝦」、「廣州文昌雞」、「菜心燒肉鯪魚球」、「紅棉嘉積鴨」、「西施燴花肚」、「八寶冬瓜盅」早已蔚為美食指標，早午市亦提供「金沙紅米腸」、「鮑魚燒賣皇」、「蟹肉灌湯餃」等廣式名點；此外，廣州酒家的外賣食品有各式臘味、包子湯圓、應節的粽子月餅等，不少遊客會順道買些傳統糕點，當作心水的伴手禮。