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巧克力風 (II) ~貓兒 & 巧克力大師Jean-Paul Hévin相見歡
2011/04/01 04:56:05瀏覽3323|回應3|推薦16

去年十二月初,貓兒至台北市立美術館 ,欣賞好印象派畫家:
Paul Gauguin永遠的他鄉:高更特展後,順道便步行
晶華沐蘭做Spa,出來時,美麗的Beth約貓兒至晶華上庭,
品嚐英式皇家下午茶之餘,還介紹了友人Shelly(請見此篇)
給貓兒認識;年紀輕輕的Shelly,放棄家族的Fashion事業,
卻選擇投入了巧克力世界,愛好美食甜點的她,與貓兒談到:
Jean-Paul Hévin台北店,明年即將開幕時,語氣充滿期待~
希望大家都能認識:這個有'巧界香奈兒'之稱的精品巧克力.

原本年底,就會跟巧友見面的Jean-Paul Hévin,因籌備上,
花了不少時間,包括店內設計,延續著巴黎東京店的風格,
連座椅都是特別從義大利空運來台,據說頗昂貴,屆時店面,
會分成兩個區塊,一邊是巧克力選購區,另一邊則是巧婦們,
可坐下來喝巧品巧的巧克力Salon;Shelly還特別待在
法國好一段時間,跟隨JPH大師本人,學習製做手工巧克力,
Macaron 及熱巧飲品,Shelly甚至透露~在台北的JPH店,
將會有許多 在東京嚐不到的口味,連熱巧都會很fusion唷.

其實這次JPH 進軍台灣~是Shelly與家人,對JPH一見鍾情,
進而找Jean-Paul Hévin本人談代理權,沒想到很順利,
巧克力大師馬上答應了,而且也很期待在台灣,有好的表現,
不過要在台灣落腳,當然有很多事前功夫,像如何將巧克力,
以及各式甜點,新鮮完整運送來台,還有特別訂製的冰櫃等;
Shelly對JPH 這巧克力品牌相當有信心~也跟貓兒討論了:
許多巧友的品巧習慣,與如何推廣巧克力午茶;貓兒基本上,
對國際巧克力品牌加入市場,向來歡迎,畢竟刺激幫助成長.

然而時光烏飛兔走,從去年底直到三月中旬,對於台北分店,
不管是店面陳列,或品質要求,皆有一定堅持的巧克力大師,
樣樣都巨細靡遺,親自確定後,日前宣布Jean-Paul Hévin
巧克力沙龍,順利在晶華酒店一樓登場,這次的開幕盛會中,
貓兒與大師近距離談巧品巧,獲益良多;也嚐了除巴黎之外,
只能在台北喝得到的熱巧飲,這回JPH熱巧克力共提供~
包括:抹茶,覆盆子,胡蘿蔔&薑汁等4款口味,即便使用原料,
巧克力粉為主,然而香氣濃郁,入口巧味醇馥且餘韻悠長.

席間,連晶華的Noel都來幫忙製作熱巧飲,碰到有好一陣子,
未曾見面的貓兒,Noel可相當熱情呢~還特別拉著貓兒,
去跟Jean-Paul Hévin 再次深入聊一聊巧克力理念,畢竟,
巧克力學問相當複雜,許多專門知識,並非臨場做一下功課,
就能心領神悟的;而多年來,對JPH巧克力方向頗有研究的~
巧克力達人:娜塔莎與駱師傅,也跟大師來一場面對面論巧,
可惜原本也打算來的:法芙娜總代理雅雄大,則臨時因工作,
而無法前來,未能像上月在巧克光廊時,提出許多專業見解.

Jean-Paul Hévin跟貓兒表示:他會答應 帶著日籍太太,
親自來到台北,與巧界同好們見面,也是因為與台灣代理商:
Shelly一家人相談甚歡,再加上選擇開店的地點~晶華
又有認識20多年的老朋友Noel坐鎮,畢竟能在他鄉遇故知,
真是件不容易的事;相信有JPH這個點,巧婦們可是多了個~
午茶巧聚之好地方囉;這一波的巧克力風,從寒舍艾美設置:
巧克光廊開始,到頂尖巧克力品牌JPH 終於來台,期盼本地,
願共襄盛舉,把品巧融入生活的巧克力玩家,也能越來越多.

貓兒討論Jean-Paul Hévin巧克力的系列文章 :
比法雙巧相見歡~Pierre Marcolini / Jean-Paul Hévin
Jean-Paul Hévin 巧克力Macaron vs. 晶華茶香月餅

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=5025915

 回應文章

玉米Q
等級:7
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記者不用功、好在主播很用心
2011/04/02 20:03

看到巧婦留言 趕緊找到報導全文 當作茶餘飯後笑話

那位記者稱JPH是「傳說中法國第一的巧克力品牌」

居然「根本還沒有吃到」「木舌」還撂粗話「媽的」

記者真的不必做功課嗎  報導內容 也完全沒吸引力

真難怪 外界一直持續批評 許多記者水準非常糟糕 

好在中天主播貓兒姊 擁有巧克力主播稱號 已好多年了

週三晚上九點由 貓兒播報新的<菁英美饌>系列報導

真的非常精采 一派美食文化氣質中 注入許多律動感

希望貓兒主播 再接再厲為我們報導 美味的巧克力唷

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-04-03 06:16 回覆:

謝謝玉米對菁英美饌的支持,法國頂尖的巧克力品牌可有不少(同樣也獲獎無數),每家都有自箇的獨到處呢,記得雅雄大就以此(閉目猜巧)考驗過貓兒哩.


粉紅Julia
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平面媒體之巧克力報導水準每況愈下
2011/04/02 08:52

當得知一月份開幕時,Jean-Paul Hévin大師本人也會親自來到台灣與巧迷相見,甚至於有巧友希望去Jean-Paul Hévin巧克力店應徵服務生,而吃了這些年各式款項Jean-Paul Hévin巧克力(當然還有許多一線精品巧克力),大師每季求變化、令人驚喜的新品中、又能維持一致的調性,真的令巧克力界的友人(或是長期&定期購買巧克力、伴隨巧克力成長的巧婦),都能夠體會到大師之所以成為大師!然後某位不願透露姓名的作家與我msn時告知我:「容我提醒,寫巧克力是相當專門的領域,可惜許多媒體.根.本.不.用.功」。

真的!黨政記者要泡立法院、財經記者得跑號子&財政機關&上市上櫃公司,那麼跑美食線的記者呢?除了爭先恐後一窩蜂參加「媒體試吃招待會」之外,有多少美食記者投資過自己?有買過知名的真正巧克力嗎(是指貓兒主播在文章裡面經常提及的La Maison du Chocolat、Jean-Paul Hévin、Christian Constant、Pierre Marcolini等級,不是金莎、德芙、或是賣得價不副實的Godiv*)?

我們不是有錢人,但是也會每個月花2、3仟元買巧克力(記者有一年花2仟元買精品巧克力,就很偷笑了),妳是巧克力門外漢的話(這三本巧克力入門書:Chloe Doutre-Roussel的The Chocolate Connoisseur、Mort Rosenblum的Chocolate:A Bittersweet Saga of Dark and Light、Chantal Coady的The Chocolate Companion : A Connoisseur's Guide,不知有幾個報導巧克力的美食記者讀過?)於是新聞報導只能夠抄襲新聞公關稿:「啊!大師來了…使用巧克力原料每公斤要價xx元,是一般巧克力的x倍,每年取得xx公斤」,那麼有什麼公信力?

以下摘錄為~某位國寶級的報紙記者報導之Jean-Paul Hévin:【然後我要在這裡承認,這是唯一一家我根本還沒有吃到的巧克力…以下這些Sample據說都放了好幾個月,至今我也還沒有品嚐到它的利害,先看一下傳說中法國第一的巧克力品牌…這是我唯一有偷吃到的商品,反正它都擠出來惹,也塞不回去,哈哈,口味還蠻醇厚,第一印象就是很有後勁的巧克力】。

同場加映該國寶級記者的2011巧克力報導「邱語錄」(保證跟stec邱大大完全無關):【主廚就像是誤闖叢林的小白兔…這坦承我應該是木舌…我沈浸在那個奶香當中好像沒有聞到這樣…一放進嘴巴裡,媽的超酸的,還好我很冰雪聰明,聯想到小時候又愛又恨的秀逗糖,哈哈哈哈哈…】巧克力鑑賞家想必完全笑不出來。

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-04-03 06:18 回覆:

能夠與大師對話~跟Jean-Paul Hévin面對面談論巧克力,貓兒自是收穫頗豐; 而去年12月Shelly也跟貓兒說:非常歡迎懂巧的巧友們來聯絡看看,是否日後能有共事的機會呢.


粉紅Julia
等級:8
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寒舍艾美ChocoArt、晶華酒店Jean-Paul Hévin
2011/04/01 16:23

從去年底到今年初,經貓兒主播在巧克力討論區之推薦,看過討論區的眾巧婦們,早就已經迫不及待與新巧克力店見面了~也期望更多消費者,對於真正巧克力和巧點有更進一步的重視,日後貓兒主播或是慈祥長者雅雄大要組織【巧克力愛好者俱樂部~Le Club des Croqueurs de Chocolat】,才能有較佳之環境雛型;這波巧克力風(或許超過2006年初,70%巧克力店、Chocozing與Choco Cafe接二連三開幕),始於寒舍艾美「ChocoArt巧克光廊」、到晶華酒店「Jean-Paul Hévin」陸續開始營業(好像從去年一直喊著要開店、卻因大師還沒點頭答應,其實為了這一刻,巧婦們可說是眼睛不時閃閃發亮,期待了好幾個月呢),原本我們還計畫與大師Jean-Paul Hévin來一場面對面品巧大會,可惜Jean-Paul Hévin大師據說因為schedule滿檔,只能與貓兒主播這般VIP談巧克力,我們只好等下回來Jean-Paul Hévin到台灣,再看是否有機會嚕。

然而巧克力品牌要在台灣經營的好,還是需要懂巧識巧的人一塊來推廣(而非只會嚷著怕肥的貴婦)~我們也期待巧友到時候一塊來共襄盛舉(據年初報導說:未來在台灣,除了有JPH的巧克力之外,還有熱巧飲品、Macaron、蛋糕,冰淇淋的部分可能在未來也會視情況推出;而在價格方面,應該會與一般亞洲定價差不多,不過既然是定位為巧克力界的Chanel,價位自然不會太低)此消息仍是吸引不少巧迷們引頸期盼,尤其當寒舍艾美的ChocoArt,是如此令巧婦們失望之後(看到貓兒主播http://www.wretch.cc/blog/yachien1210/9166877在無名的文章,巧婦與巧克力玩家深有同感;貓兒主播給予寒舍艾美的寒舍食譜很好評語,卻專業地直言指出:寒舍艾美ChocoArt的缺失,老爹直說「讚」!)然而三訪Jean-Paul Hévin,和我一樣愛好美食甜點的巧婦玲玲、Pinky、Fiona與我,仍覺得晶華酒店Jean-Paul Hévin有準備不足之感,賣巧克力的服務員也不甚專業,態度雖ok卻是一問三不知,跟寒舍艾美ChocoArt有的比。

李亞蒨(yachien1210) 於 2011-04-03 06:18 回覆:

要對巧克力做出深入淺出,又兼顧專業&吸引力的報導,端視撰文者對巧克力的瞭解程度,而欲讓消費者進一步認識何謂好的巧克力,使得品賞巧克力更為普及,媒體自然責無旁貸.