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牛排海鮮兩相歡 : 台北神旺飯店 Bon Amis Steak Room/ 香港朗廷酒店 Bostonian Seafood & Grill (美岸海鮮廳)
2015/11/11 04:56:16瀏覽2203|回應3|推薦22

數日前,幾位喜愛牛排及海鮮的香港朋友,相約至尖沙咀朗廷酒店的 Bostonian 小聚,品嚐傳統名店的美式 Grill 料理;席間,眾人從全球六大牛排餐廳(包括美國紐約長島的Peter Luger、日本東京的Aragawa、西班牙畢爾包的Asador Etxebarri、南非開普敦的Hussar Grill、澳洲雪梨的Rockpool、巴西聖保羅的Baby Beef Rubaiyat)一路聊到港台牛排館的發展趨勢,友人也希望貓兒能夠推介幾間優質的台北牛排餐廳(而且是尚未列入坊間常見的台北觀光指南之牛排館,畢竟對於教父牛排、美福Fresh & Aged義式牛排館、國賓飯店的A Cut牛排館,香港食客們已經耳熟能詳),貓兒首先想到的便是歐華酒店的地中海牛排館,以及開幕不久的 In Between(誠品行旅)和 Bon Amis Steak Room(神旺飯店)。

台北神旺飯店於今年秋季開幕的餐廳「Bon Amis Steak Room」,是將館內一樓「伯品廊」西餐廳,原提供法式套餐(也是十餘年前Queen Alice位置)的區域進行改裝,跳脫純法式料理的拘謹,主打市場喜愛的牛排。隱密性高的 Bon Amis Steak Room 另設有數間洋溢古典風格的獨立包廂,整體設計則是以木質為主體,穿插清新的湛藍色調,使得用餐環境洋溢自在、輕鬆的氛圍,架構出時髦的 Casual Fine Dining風格。

掌管 Bon Amis Steak Room 的簡承濬主廚,師承創立 Queen Alice 集團的「料理鐵人」石鍋裕,並曾先後至東京 Queen Alice 與法國 La Tour dArgent(銀塔餐廳)進修,也因此造就了深厚的法式底蘊。餐點方面,除了以爐烤方式展現的 USDA Prime 級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼,也在菜單中加進他最擅長的法式料理,如:松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯、嫩燜牛舌等道地好味,其他尚有法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦、北海道干貝等多樣化菜式;其餐點表現較之香港名店 Bostonian Seafood & Grill,可說毫不遜色呢。

話說位於朗廷酒店B1的 Bostonian Seafood & Grill,自1989年開始,便是尖沙咀的美食地標(酒店那時還稱作Ramada Renaissance Hotel,昔日北京道1號尚未興建,因此高樓層客房擁有不錯海景),當年走美式休閒路線的 Bostonian 以各式生蠔、燒烤海鮮、牛排料理聞名,與鄰近的蠔酒吧香港喜來登酒店18樓)並駕齊驅;現今 Bostonian 的客層多為商務人士,裝潢風格沉穩,招牌菜式則囊括了生蠔、綜合海鮮冷盤、龍蝦湯、春雞、烤羊排、焗烤黑毛豬柳(Kurobuta Pork)和多款產地不同的牛排料理。

Appetizer Buffet(內容包括各種新鮮生菜、義式漬鮭魚、法式鹹派、西班牙火腿、焗烤時蔬、各式冷肉及乳酪)

Grilled Seafood(White Fish Fillet, Scallop, Squid and Prawn)

Australian Beef Sirloin

Vanilla Profiterole with warm bitter Chocolate, Sauce milk Chocolate Parfait(右)
Pavlova with mixed Berries confit, Whipped Vanilla cream Raspberry Sorbet(左)

前方是友人額外加點的 Chocolate & Oreo Cake w/ Garrett Cocoa Popcorn(來自朗廷酒店的 Main St. Deli 美式休閒餐廳

美食主題從香港來到台北,貓兒前陣子返台度假,與好友們首度造訪了東區二間時尚牛排餐廳(來自美國舊金山的 Alexanders Steakhouse、台北神旺飯店的 Bon Amis Steak Room,皆於去年開幕),本次在 Bon Amis Steak Room 品嚐的菜色如下(照片中的餐點是三人分享):

香煎北海道干貝、松露鴨肝豆腐、冷鰤魚薄片青醬芥末籽

松子番茄湯、卡布奇諾濃湯

爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌(雙主菜):紅酒牛舌是簡主廚的拿手好菜;牛舌以多種蔬果、香料及紅酒熬製的醬汁燉煮,鮮嫩的肉質入口彈嫩,搭配風味迥異的爐烤美國頂級肋眼牛排,享受口感對比的美味。

碳烤特選美國安格斯肋眼牛排

煙燻龍眼煎鴨肝搭爐烤美國頂級菲力牛排(佐桂圓松露醬汁):簡主廚料理時,先以台南龍眼的果殼、龍眼木、桂圓果肉燻香鴨肝及菲力牛排,並於松露醬汁中加入浸泡多種香料的桂圓果肉,成功將經典西菜「羅西尼牛排」重新詮釋、增添濃郁的台灣味。

甜點:焦糖蛋乳凍、相思巧克力(伴襯香草冰淇淋)

品嚐好精彩的牛排餐宴後,再由服務人員端上各式花果茶小瓶,藉著互動式聞香,讓品茶更富趣味性。

甜點:榛果慕斯抹茶冰淇淋

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=29826357

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蔡英文要改旗易幟
等級:8
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財產的定義:衡量勞務價值的客觀標準
2015/12/07 13:57
Dear 亞蒨:
財產係指衡量勞務價值的客觀標準,換言之,財產係所有可作為衡量勞務價值的客觀標準的總稱,例如不動產、動產、貨幣等等。而既然認為係客觀標準,必然有一個制度作為決定其標準的尺度,若尺度無法標準化,則人與人間的勞務價值就無法衡量,因此在經濟分析的角度看來,財產的標準化才能減少交易成本,與筆者的定義,是可以合理說明的。
例如,不動產的買賣,在交易上需透過國家地政機關的行政確定,確定特定時間、空間下特定不動產的面積、使用狀態〈例如建地或農地〉,交易內容才能確定。進而若產生一定關係時,法律規範才能有效用,例如發生侵權行為法律關係,才能界定所受損害的範圍。
客觀存在的標準的尺度、質量必須明確,市場方能運作,發揮市場力量以淘汰存留有效的價值。
財產是衡量勞務價值的客觀標準,而這客觀標準種類有不動產、動產以及貨幣的發明。以市場來分,又可分為產品市場以及金融市場。誠如熊秉元教授所言:「而透過市場交換的兩個特性─『使專業化的分工成為可能』以及『使資源流向價值最高的使用途徑』,導致一個很重要的結果:透過交換,資源的運用創造價值並且累積價值。 」。
從經濟分析的角度來看,市場的力量能就不同的價值觀的取捨一個制度,而不同的價值體系則是可以透過個人的抉擇而同時並存的。
就經濟分析的觀點來說,財產法〈property law〉之基本原則在於:降低因私人間對於資源之配置不能達成協議所致生之成本〈規範性霍布斯定理:The Normative Hobbes Theorem〉;或為降低私人間達成資源配置之障礙 。以智慧財產權為例,專利之審查意在賦予並界定一種智慧財產權之類型,而此種法律制度及其執行,在經濟分析的角度上,自應具備前述降低成本或障礙的功能。
財產是衡量勞務價值標準的總稱,而勞務的目的以及其價值在於生產以及生產後的生活資料,而生產的目的在於供應社會大眾的需求。因此財產是手段,目的在於生產生活資料,若手段妨害到目的時就需要加以節制,因此財產的累積危害到生產或生產危害到生存時,就需要加以節制。
蔡文魁律師敬上

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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大學之道在明明德
2015/11/11 13:28

DEAR 亞蒨:

就我的觀察,馬習會乃國家主席習近平依據反分裂國家法堅持一個中國原則展現最大的誠意給予台灣澎湖金門馬祖高度的自治,中共反對台獨勢力而以毛宇新將軍為首的中央軍事委員會會採取非和平措施針對台澎金馬恫嚇,蔡英文維持現狀係屬變相台獨充其量美其名只能制憲正名。

我這個年齡層的中華民國國民只剩我有統籌中央能力,其他的人都是受兩國論影響而想與中共建立關係背離人民的投機份子。乾脆不要制憲正名而兩國論入憲訂定中共關係法取代兩岸人民關係條例,美國人說這樣才會有尊嚴而不會承認台灣是一個國家,畢竟沒有人可以撰寫台灣獨立宣言

                         ↑蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-11-16 02:50 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

何雨の步落格(★"B"log)
等級:7
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2015/11/11 11:07

亞蒨,看完後突然有一個靈感

妳下回試試看用手機錄影介紹美食

個人覺得效果比po照片要好~拜!尖叫

李亞蒨(yachien1210) 於 2015-11-16 02:56 回覆:
謝謝建議, By the way,貓兒時而在facebook粉絲頁用手機錄影及mentions直播唷.