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2015/11/11 04:56:16瀏覽2253|回應3|推薦22 | |
數日前,幾位喜愛牛排及海鮮的香港朋友,相約至尖沙咀朗廷酒店的 Bostonian 小聚,品嚐傳統名店的美式 Grill 料理;席間,眾人從全球六大牛排餐廳(包括美國紐約長島的Peter Luger、日本東京的Aragawa、西班牙畢爾包的Asador Etxebarri、南非開普敦的Hussar Grill、澳洲雪梨的Rockpool、巴西聖保羅的Baby Beef Rubaiyat)一路聊到港台牛排館的發展趨勢,友人也希望貓兒能夠推介幾間優質的台北牛排餐廳(而且是尚未列入坊間常見的台北觀光指南之牛排館,畢竟對於教父牛排、美福Fresh & Aged義式牛排館、國賓飯店的A Cut牛排館,香港食客們已經耳熟能詳),貓兒首先想到的便是歐華酒店的地中海牛排館,以及開幕不久的 In Between(誠品行旅)和 Bon Amis Steak Room(神旺飯店)。 台北神旺飯店於今年秋季開幕的餐廳「Bon Amis Steak Room」,是將館內一樓「伯品廊」西餐廳,原提供法式套餐(也是十餘年前Queen Alice位置)的區域進行改裝,跳脫純法式料理的拘謹,主打市場喜愛的牛排。隱密性高的 Bon Amis Steak Room 另設有數間洋溢古典風格的獨立包廂,整體設計則是以木質為主體,穿插清新的湛藍色調,使得用餐環境洋溢自在、輕鬆的氛圍,架構出時髦的 Casual Fine Dining風格。 掌管 Bon Amis Steak Room 的簡承濬主廚,師承創立 Queen Alice 集團的「料理鐵人」石鍋裕,並曾先後至東京 Queen Alice 與法國 La Tour dArgent(銀塔餐廳)進修,也因此造就了深厚的法式底蘊。餐點方面,除了以爐烤方式展現的 USDA Prime 級美國頂級菲力、澳洲9+和牛肋眼,也在菜單中加進他最擅長的法式料理,如:松露鴨肝豆腐、法式經典洋蔥湯、嫩燜牛舌等道地好味,其他尚有法式鴨胸、紐西蘭羊排、波士頓龍蝦、北海道干貝等多樣化菜式;其餐點表現較之香港名店 Bostonian Seafood & Grill,可說毫不遜色呢。 話說位於朗廷酒店B1的 Bostonian Seafood & Grill,自1989年開始,便是尖沙咀的美食地標(酒店那時還稱作Ramada Renaissance Hotel,昔日北京道1號尚未興建,因此高樓層客房擁有不錯海景),當年走美式休閒路線的 Bostonian 以各式生蠔、燒烤海鮮、牛排料理聞名,與鄰近的蠔酒吧(香港喜來登酒店18樓)並駕齊驅;現今 Bostonian 的客層多為商務人士,裝潢風格沉穩,招牌菜式則囊括了生蠔、綜合海鮮冷盤、龍蝦湯、春雞、烤羊排、焗烤黑毛豬柳(Kurobuta Pork)和多款產地不同的牛排料理。 Appetizer Buffet(內容包括各種新鮮生菜、義式漬鮭魚、法式鹹派、西班牙火腿、焗烤時蔬、各式冷肉及乳酪) Grilled Seafood(White Fish Fillet, Scallop, Squid and Prawn) Australian Beef Sirloin Vanilla Profiterole with warm bitter Chocolate, Sauce milk Chocolate Parfait(右) 前方是友人額外加點的 Chocolate & Oreo Cake w/ Garrett Cocoa Popcorn(來自朗廷酒店的 Main St. Deli 美式休閒餐廳) 美食主題從香港來到台北,貓兒前陣子返台度假,與好友們首度造訪了東區二間時尚牛排餐廳(來自美國舊金山的 Alexanders Steakhouse、台北神旺飯店的 Bon Amis Steak Room,皆於去年開幕),本次在 Bon Amis Steak Room 品嚐的菜色如下(照片中的餐點是三人分享): 香煎北海道干貝、松露鴨肝豆腐、冷鰤魚薄片青醬芥末籽 松子番茄湯、卡布奇諾濃湯 爐烤美國頂級肋眼牛排&嫩燜原味經典牛舌(雙主菜):紅酒牛舌是簡主廚的拿手好菜;牛舌以多種蔬果、香料及紅酒熬製的醬汁燉煮,鮮嫩的肉質入口彈嫩,搭配風味迥異的爐烤美國頂級肋眼牛排,享受口感對比的美味。 碳烤特選美國安格斯肋眼牛排 煙燻龍眼煎鴨肝搭爐烤美國頂級菲力牛排(佐桂圓松露醬汁):簡主廚料理時,先以台南龍眼的果殼、龍眼木、桂圓果肉燻香鴨肝及菲力牛排,並於松露醬汁中加入浸泡多種香料的桂圓果肉,成功將經典西菜「羅西尼牛排」重新詮釋、增添濃郁的台灣味。 甜點:焦糖蛋乳凍、相思巧克力(伴襯香草冰淇淋) 品嚐好精彩的牛排餐宴後,再由服務人員端上各式花果茶小瓶,藉著互動式聞香,讓品茶更富趣味性。 甜點:榛果慕斯抹茶冰淇淋 |
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