住在香港已好些年的楠嫂,來自於上海,卻愛吃重口味料理,
當她得知貓兒的祖籍湖南,上個月便邀貓兒,至港大附近的:
書湘門第小聚;當日我們嚐試了毛氏紅燒肉,水晶三鮮鍋巴,
干鍋萵筍炒臘肉等:當代湘味料理(貓兒覺得味道還行),
也順道談了不少:湖南的旅遊資訊,同席的貓友一方面感嘆:
因時間關係,未能點用招牌菜鴛鴦魚頭王,另一方面則認為,
台北知名的彭園,天然臺等湘菜館子,表現還是比這裡好些.

話說喜歡美食的楠嫂,婚後跟隨公婆及夫婿,曾經多次訪台,
對於台北的湘菜名店,幾乎都頗為熟悉,此時貓兒突然想起:
位於北投大地酒店(開業半年多)的:川湘食府奇岩一號;
提供左宗棠雞,干絲炒牛肉,宮保時蔬和湘辣豆腐煲等多道:
湘渝美饌的奇岩一號,環境菜色俱佳,廣為流行的水煮牛肉,
辣炒子雞和老皮嫩肉,這兒的水準,也勝過坊間的新派餐館,
使用鰱魚為食材的:湘味剁椒魚頭,尤屬主廚拿手鎮店名饌.

食家均知所謂湖南菜系,可簡單區分為:較普及的湘江料理,
擅於烹調湖鮮,河鮮的洞庭菜,以及具有山鄉特色的湘西菜,
李昭明主廚擅長的剁椒魚頭,辣度較為含蓄,層次感卻十足,
是洞庭菜式裡,最著名的美饌;在楠嫂與貓友的強力推荐下,
貓兒也抽空前往湖南長沙,衡陽及(洞庭菜畔)岳陽旅遊,
欣賞美景之餘,有機會親自品嚐地道的東安子雞,蒜苗臘肉,
麻仁酥鴨,臘味合蒸和上湯魚生等名菜,可令人舌底生津呢.

即便貓兒行前仔細做功課,規劃了好幾間:心儀的湘菜館子,
然而實際走訪時,對於已經十餘年,未嘗至湖南旅遊的貓兒,
(上一回,還是陪爺爺奶奶來探視)用餐仍然得配合景點;
到長沙的第一天,貓兒安排了嶽麓書院,古麓山寺和愛晚亭,
橘子洲,賈誼故居&杜甫江閣,參觀好之後,便就近在湘水謠,
點用毛氏紅燒肉,辣椒炒肉丁,本味山地雞和木盆四季豆等:
家常口味料理,菜餚上桌看似雖平凡,可是嚐來還挺好吃哩.

位於長沙育英街的湘水謠,店名湘味十足,只是太累的貓兒,
當日實在沒胃口,對於香辣豆花魚,長沙口味蝦和跳跳蛙等:
大份量招牌菜,只好擇期再嚐囉,畢竟長沙周邊及湖南各地,
還有許多值得造訪的天然美景,名勝古蹟;貓友則認為下回,
應該考慮將湘西(例如常德桃花源),跟貴州連成一條線,
欣賞黃果樹瀑布,黔靈山公園,赤水丹霞等知名的美景之餘,
也可品嚐竹筒烤魚,金錢肉,盜汗雞和奢香玉簪等貴州名饌.

談起貴州料理,許多本地食客都會想到:以豬蹄茶樹菇乾鍋,
貴陽辣子雞,蔘杞燉老鴨,孜然烤牛肉和苗家酸湯魚聞名的:
黔味食府東方饌黔天下,貓兒也曾數度造訪,對於入口醇厚,
洵美鮮濃的鎮店盜汗雞,以及泡椒板筋,黔味香辣蟹等佳餚,
留下深刻印象,楠嫂多年前(當時她還住在美國)來台時,
也照著貓兒的部落格介紹,專程前往大直,享用了香馥夠味,
辣度怡人的一餐,爾後東方饌遷往迪化街,菜餚也更加豐富.

乍暖還寒的春末夏初,再訪東方饌黔天下新店,貓友選擇的:
古鎮狀元蹄,糟辣脆皮魚,土豆乾鍋雞這三道名菜依舊好味,
主食酥脆鍋粑(夾入蜜汁火腿及辣美乃滋),蔥油玉米餅,
壓軸的侗果,亦是水準之作;當餐廳由帶有山中傳奇意境的:
苗寨建築風格,轉換為貴陽豪紳宅第氛圍,餐牌則增列許多:
承襲西南料理路數,但較適合宴客的大菜,客層也益加多元,
尚未造訪貴州的貓兒,更期待下半年度,能安排出空檔成行.