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拉麵丼飯兩相歡 @ 黑木食部屋/ 台北松高 & 香港CityLink麵屋武藏
2014/11/26 08:26:16瀏覽2472|回應3|推薦20

來到香港已經有些日子,然而,對於台北餐飲圈的重要動態,
貓兒依舊關心(許多食友們,也常跟貓兒分享品賞心得),
像是位於大直,開幕以來讓本地食友趨之若鶩的:祥雲龍吟,
就屬美食部落客間,討論最多的潮店之一;曾多次親自造訪:
東京六本木的龍吟本店,且長期關注:山本征治的廚藝演變,
熟稔新懷石料理風格的好友,陸續嚐了二回後,跟貓兒表示:
整體水準尚可,但跟香港天空龍吟相較,仍有不少成長空間.

雖說好友頗為羨慕:貓兒因為地利之便,平時即可就近品嚐:
像是天空龍吟等,由獲得米其林三星評價,名庖旗下的團隊,
跨海掌理的一流食府,然而貓兒還是認為:台北於今能擁有:
這般等級的創意懷石名店,已是喜愛和食的饕友之福;再者,
即便天空龍吟(點這裡)的水準極佳,但是交通對貓兒,
算是有些遠,加上價位並不便宜,很難讓一般食客週週報到.

對於來香港旅遊的觀光客而言,在有限時間內,總是會希望,
將心目中,嚮往的美食勝地(特別是星級食肆)一網打盡,
但就在此工作的貓兒來說,一日三餐,方便性仍是首要考量;
以貓兒住的沙田為例,鄰近和風料理像是:帝都酒店櫻田,
麗豪酒店味房居食屋,還有新城市廣場,與各周邊商場的:
連鎖品牌拉麵,丼飯或豬排專賣店,均是日常用餐的好選擇.

在琳瑯滿目的和食中,位於連城廣場麵屋武藏 算是近期,
較常造訪之處,而比目魚幽庵燒,雞肉唐揚丼特上牛肉丼,
水準都還行,拉麵搭配炸雞或薯餅的午茶組合,亦頗受歡迎,
可惜包括蕃茄口味等幾款拉麵,表現平平,讓貓兒不禁懷念:
台北的麵屋武藏,尤其是貓兒出國前一星期,和名嘴貓大爺,
相約至微風廣場(松高路),品嚐麵屋武藏虎洞店限定的:
韓式泡菜叉燒拉麵,虎洞沾麵,還有韓式叉燒飯之美味回憶.

融入了韓式元素,口感甜辣交織的泡菜叉燒拉麵,層次豐富,
韓式叉燒飯紅油銀芽雞絲,滋味也極搭,持續推陳出新的:
價位親民的拉麵及丼飯,往往都能帶來驚喜;這讓貓兒想到,
當令的日式鮮魚料理(像鹽燒紅喉,酥炸比目魚)聞名,
定位為時尚居酒屋的黑木食部屋,前陣子,也大幅更新菜單,
在原本的壽司,刺身和創意定食之外,還增加了多款丼飯呢.

相當適合上班族享用的丼飯,品項囊括親子丼,照燒雞腿丼,
蔥花鮪魚丼,勝丼,天丼(菜單上,則寫為豬排,炸蝦蓋飯),
牛丼及豪華生魚片丼等,表現皆有水準,肉汁飽滿的漢堡丼,
尤獲友人喜愛;食話從丼飯回到拉麵,靠著自製的手工麵條,
出色的魚豚雙湯頭,加上滋味,厚度皆誘人的炙燒豬五花肉,
麵屋武藏早已樹立口碑,一直是貓兒,在台品嚐拉麵之首選.

初訪位於微風松高館的:麵屋武藏,貓友選了虎洞店限定的:
蒜味醬油沾麵,嚼感彈牙且帶汁容易的縮れ麵,頗適宜蘸食,
搭配腴潤咸鮮的豬五花(香港稱為豚角煮),海苔及筍干,
令人停不下箸,嚐來豪邁的豚角煮,較之多使用梅花肉烹製,
造型秀氣的日式叉燒,顯然更符合貓友口味;貓大爺點用的:
虎洞限定蒜味拉麵,風格同樣濃郁圓融;加上宮本武藏主題,
及整面牆浮世繪,讓人享用拉麵時,也增添情境相稱的食趣.

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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造訪台北與香港的麵屋武藏
2014/11/28 08:36
本週是一年一度的感恩佳節,我們熊貓幫的所有巧婦,祝福蕙質蘭心的貓兒主播:永遠健康快樂唷;近期看到祥雲龍吟的記者報導,以及惟恐落後的部落客紀錄,我們熊貓幫巧婦們,實在沒有興趣,還是搭飛機來香港品嚐天空龍吟、香港的麵屋武藏(對蕃茄叉燒拉麵感覺很好奇呢),以及粵菜海鮮唷;至於麵屋武藏松高店與黑木食部屋,還有貓兒主播上個月推薦的味留帝王蟹宴,我們熊貓幫巧婦們都相當喜歡,日前我們則至台北花園日本料理聚餐,花園日本料理近來挑選沙公、沙母、花蟹、三點蟹、北海道鱈場蟹、瀨尿蝦及蝦蛄,透過清蒸、蒜蒸、鹹酥、蒸蛋、火鍋作法,精采呈現秋蟹膏腴脂豐的特色與風味,其中「清蒸北海道毛蟹」採取產地直送活蟹,佐以少許日本清酒,以最能顯現食材原味的料理手法,另外佐上白醋、檸檬、味醂等製成的三杯醋,襯托出蝦蟹的彈性與鮮度,新鮮豐腴;蒜蒸蝦蛄將蒜末與魚露拌炒至鹹香蒜酥,放入蒸籠蒸製,不但盡釋香氣,味道濃郁不膩,交織出鮮甜清爽的美味享受,所謂秋風起、蝦蟹肥,花園日本料理的「蝦蟹饗宴」如果選擇「蒜蒸日本扇蝦」跟北海道產地直送鱈場蟹搭檔,料理讓蝦蟹吸附飽滿香氣,組合起來吃更是海味飽滿,品出甘甜醇實、風情萬種的味蕾滿足。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-11-30 04:58 回覆:

香港麵屋武藏有其特色,順道經過時可以一訪(附上相關照片),然而整體水準,台北的麵屋武藏表現較佳.


蔡英文要改旗易幟
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國家圖書館出版品預行編目〈CIP〉資料
2014/11/27 13:23

基因改造食品與環境權關係之研究/蔡文魁作

初版--雲林縣北港鎮:蔡文魁:民93.06

ISBN 978-957-43-2008-0〈平裝〉

圖書類號 412.374

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-11-30 04:52 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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拉麵之鶴立雞群
2014/11/26 10:52

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

在聯經出版社旁台灣大學對面開了一家拉麵,是天皇級的,您可以去品嚐,王永同橋鋼橋才今年9月份開工不久工程很快,是鋼骨結構組合,蘇治芬稱新王永同橋這是空中漫步步道,應該是知道我文魁法律事務所鶴立雞群在吟寶島曼波,曼波寶島,南部妹妹娶兄哥,徐小波也在香港發展而我在尋找我倆的合作契機,也許您可以幫忙。

                    祝

                      健康平安

                                蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-11-30 04:58 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.