來到香港,到今日已經是第六天了,貓兒首先就忙著跟房仲,
在來公司交通方便的地區,尋覓合適租屋;同時也至灣仔的:
入境事務處,辦理相關的證件(像申請多次入境許可證),
可說是相當忙碌;另一方面,許多友人日前從貓兒的臉書上,
得知貓兒來港的消息,也紛紛傳訊聯絡,希望能替貓兒洗塵,
昨晚貓友的堂叔,便在美心旗下的潮江春,辦了一場接風宴,
為了配合貓兒看屋路線,眾人還專程到大埔,讓貓兒超感動.

因為貓友的祖籍是廣東潮州,因此貓兒之前,每趟造訪香港,
跟貓友親族的餐敘處,大都選擇上環的尚興,九龍城的創發,
樂口福或佳寧娜(位於九龍城廣場內),品嚐清鮮洵美的:
傳統潮汕料理;昨晚由於有數名長輩在場,貓兒就不便拍照,
其中店家拿手的鹵水鵝肉拼掌翼,潮州凍花蟹,家鄉煎蠔烙,
菊花石榴雞,芋茸香酥鴨和胡椒燉豬肚湯,表現都挺不錯呢,
然而貓友認為:香港連鎖潮州餐館,以百樂系列的水準最優.

談及名廚許美德掌理的百樂酒家,在食家間,向來頗有好評,
而開在尖沙咀K11(購物藝術館)的:百樂潮州鮑魚飯店,
讓貓兒印象尤佳;經典美饌像是鹵水法國鵝肝,潮州凍烏魚,
潮州香煎蠔烙,風味都能精準呈現;傳統老菜普寧豆醬焗雞,
蒜子咸肉炆白鱔球濃郁醇馥,送飯佐酒皆宜的:繡球鮮蝦丸,
椒鹽白飯魚,看得出廚師火候拿捏得宜,再搭襯口感清鮮的:
家常料理火腩炆春菜煲,屢屢征服了:貓友諸多親戚的味蕾.

在百樂嚐潮州美饌,從鹵水打冷,潮式風味小食與宴席大菜,
粥粉主食到甜品:白果芋泥和返沙芋頭,餐餚表現都很整齊,
招牌料理:金衣焗花蝦及脆皮百花雞,尤其獲得貓友的青睞;
另一方面,跟貓友自幼熟識,自美應聘來港工作的好友楠哥,
則熱情邀約貓兒(楠嫂還針對租屋,提供許多寶貴意見),
等到生活上軌道後,每個月都要跟他夫妻倆,一起嚐美食唷,
而位於港島的滿福樓,名人坊和文華廳,特別是楠嫂心頭好.

熟悉本地美食部落客動態,也是人氣格主的友人,前些日子,
跟貓兒餐敘時曾說:格友們到香港進行摘星之旅,以龍景軒,
天龍軒,香宮,唐閣&欣圖軒較受歡迎,然而拜台北文華東方,
屢獲佳評之賜,文華廳(香港文華東方廿五樓)現也成為:
饕客必訪的殿堂;而文華廳的名饌,像是酥薑珊瑚蒸星斑球,
果木煙燻雞,北京片皮鴨,中式煎和牛柳及豉汁帶子蒸豆腐,
都是多年以來,貓兒與主播姊妹來訪時,最喜愛的經典佳餚.

即便部份食客認為跟龍景軒,或如都爹利,波士廳等當紅的:
時尚粵膳館子相比,去年底,方晉升為米其林一星的文華廳,
菜色較傳統保守,但貓兒覺得,文華廳主廚也端出不少創意,
像是港點中的燕液鱈場蟹灌湯餃,蜂巢鮑魚盒,珍蕈蘑菇包,
飾以金箔的海棠龍蝦(魚子醬,龍蝦和干貝慕斯的組合),
皆屬擺盤雅緻,滋味豐富的新饌,搭配桂花蟹肉炒新竹米粉,
甜品楊枝甘露,架構起令各方饕家們,流連忘返的美味關係.