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運動貓的健康早餐 @ 1Bite2Go(信義店) & 法籍名廚的紐約早餐 @ db Bistro Moderne/ Nougatine Jean-Georges
2014/09/02 02:56:16瀏覽2455|回應3|推薦21

初秋陽光普照,上個週末假期,貓兒可說是過得悠閒又健康,
星期六好友安妮與貓兒相約,一同到君悅游泳,還特別前往:
健身房指導貓兒:一些練核心肌群的動作,次日則連袂參加:
清晨六時,從市政府廣場開始的路跑(由扶輪社所舉辦),
而這次公益路跑活動,是由好姊妹華萱,擔任領跑兼代言人,
已經好一陣子,未出席類似盛會的貓兒,為了給好姊妹加油,
在私人教練與安妮陪同下,選擇九公里組,來響應這趟公益.

週日清晨五時許,貓兒就從下榻的君悅,散步到市政府廣場,
此時天空已經從灰濛濛,逐漸轉為微亮,但也因秋老虎關係,
從六點整準時開跑,進入回程階段之際,貓兒在太陽照射下,
已經汗流浹背了呢;其實路跑運動對貓兒來說,或許是其次,
能開心地與好姊妹,還有跑友們努力奔馳,真的是相當快樂;
而公益路跑完成後,眾人一起來到:信義路的1Bite2Go,
享用內容有蛋捲,馬鈴薯的營養早餐,以補充身體所需能量.

或許紐約風格正夯吧,從這間熟悉的餐廳官網上,就明列著:
1Bite2Go信義店位於~台北曼哈頓之稱的世貿商圈,
步入店內,映入眼簾的是:充滿著紐約街頭文化的空間氛圍,
牆面則以街頭單車,及紐約下城市集主題照片,裝飾相呼應,
而早餐八點開始供應的九款三明治,巧巴達,培果和帕尼尼,
以及內容有克羅拉多獵人蛋捲,班尼迪克蛋,煎法式吐司等,
總共五種全天候早午餐,其品項多元,自然吸引大夥兒蒞臨.

在陽光中,貓兒與好友華萱及安妮,還有特地從中南部北上,
參與路跑盛會的粉絲,來到世貿中心對面的:1Bite2Go,
眾人分享了多道餐點,貓兒舊文曾經寫過的:招牌鐵鍋早餐,
太陽多力蛋搭配煙燻培根,帶皮火腿,起士香腸的波克早餐,
都令大家印象深刻;既然餐廳以紐約為主題,與會的跑友們,
也跟貓兒閒聊起:紐約的流行早餐有哪些呢,貓兒首先想到,
就是丹布魯,尚喬治這兩位法籍大廚,精心展演的時尚早餐.

以美國為根據地,闖出名號的法國大廚並不少,來自於里昂,
在紐約開設法式餐廳"Daniel"的Daniel Boulud(丹布魯)
無論餐飲事業版圖規模,或是在創意中,又不失傳統風情的:
各級菜餚評價,都算是佼佼者;隸屬丹布魯旗下的兩間小館:
上東城的Café Boulud與中城的DB Bistro Moderne,
皆有供應早餐,後者的菠菜杏鮑菇水波蛋鍋,尤獲貓兒青睞,
傳統雙蛋培根早餐,搭配薯塊,蕃茄&芝麻葉,滋味同樣不俗.

丹布魯的料理,從古典法國菜到馳名漢堡,皆擁有不少佳評,
朝食的選擇有鄉村炒蛋香腸,法式吐司,燕麥粥配綜合莓果,
紐約客培果鮭魚,歐陸&美式早餐等十餘款,品項還齊全,
而舒適雅緻的環境,也為餐點加分;只是每當提到法式吐司,
由法國大廚Jean Georges Vongerichten(尚喬治)經營,
跟三星食府尚喬治相連的Nougatine at Jean-Georges,
供應的招牌美味:法式吐司佐焦化蘋果,就從腦海裡冒出來.

座落於哥倫布廣場一隅,提供班尼迪克蛋,美式煎餅與鬆餅,
火腿起司三明治,優格穀片芭菲,歐陸早餐等二十餘款品項,
7時開始營業的:Nougatine at Jean-Georges休閒小館,
由於地點方便,是貓兒住在紐約期間,前往中央公園慢跑後,
最常造訪之處;除了柔軟滑嫩的法式吐司,貓兒也數度嚐試,
薯餅都講究的美式火腿(亦可選香腸,培根)雙蛋早餐,
名廚早餐好滋味,也讓貓兒在紐約的每一日,都充滿活力呢.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=16840155

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成宇勝
等級:8
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三星名廚Daniel Boulud與Jean Georges Vongerichten
2014/09/03 18:36
貓兒主播說到紐約的米其林三星法籍名廚Jean Georges Vongerichten與Daniel Boulud(來自於法國 Saint-Pierre de Chandieu:位於里昂城郊),紛紛前往亞洲市場拓點,而華人市場自然是當下目標,我日前也造訪了名廚Daniel Boulud開在新加坡賭場旁的 db Bistro Moderne,感覺料理水準真的不錯,從前我也曾經嚐試紐約的Daniel 餐廳,我認為水準超過~法國亞爾薩斯名廚Jean Georges Vongerichten在紐約開的旗艦餐廳Jean Georges許多(Daniel餐廳水準,應該可以與舊金山釀酒區名廚Thomas Keller開的Per Se餐廳平起平坐),至於在兩岸市場:【Daniel Boulud vs. Jean Georges】誰能夠勝出?他們的烹飪理念著重於運用當地、並符合季節時令的食材入菜,強調任何一種原料均有其出產的時間和地點;Daniel Boulud目前在全美各地共發展出來八個品牌(紐約Restaurant Daniel、Cafe Boulud、Epicerie Boulud、Bar Pleiades、本篇的db Bistro Moderne、Boulud Sud、Bar Boulud、以及DBGB Kitchen and Bar,邁阿密db Bistro Moderne、棕櫚泉Cafe Boulud),丹布魯同時在新加坡(db Bistro Moderne)、北京(Maison Boulud à Pékin)、倫敦(Bar Boulud)佈局,希望未來就像近幾年來踏出巴黎,於中東市場&台北展開佈局的Yannick Alléno一樣,有機會登台吧;Le Méridien艾美連鎖酒店過去曾經與名廚Jean Georges Vongerichten合作,透過其深具創造力的靈感,重新詮釋經典佳餚,在台北寒舍艾美酒店推出所謂的米其林三星早餐,成績一般,倘若邀請三星名廚親自客座,效果肯定不同,工商部落格可以使用「食記:我的米其林三星早餐」當作標題;至於更上一等級之連鎖酒店:傳統精緻藝術旅店的代表~當年The St. Regis連鎖酒店與法國名廚Alain Ducasse合作(推出Adour 法式餐廳)、紐約起家的Waldorf Astoria連鎖酒店與法國名廚Pierre Gagnaire合作(在柏林開始探測市場),倘若本地業者引進Daniel Boulud的db Bistro Moderne,供應摩登美式法國菜&知名度極高的Gourmet Burgers(即db漢堡),在台消費市場的接受程度應該不差吧,至少能夠超越Yannick Alléno的STAY,與Joël Robuchon 旗下的L'Atelier 在台北市信義區彼此相輔相成,倘使Jean Georges副品牌也能夠進駐的話,肯定將會更加討喜,導致Daniel Boulud、JGV、侯布雄三贏的盛大局面。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-09-05 03:00 回覆:
紐約這兩位法籍明星主廚的早餐(db Bistro Moderne, Nougatine at Jean-Georges)真的值得專程一嚐唷.

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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健康早餐
2014/09/03 08:58

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

我鼓勵宋楚瑜當個政治家,應該約宋楚瑜去看基奴李維的魔鬼代言人電影在西門町的Mtv,馬元中、宋鎮邁應該參與政治才對,反正馬唯中有卸任總統禮遇條例設總統辦公室可以管理事務,教育部可能看電影學法律交換條件播放洛克羅素的怒海爭鋒這部電影給部會公務人員,蔣偉寧才有歡送會,以前彰化地方法院公設辯護人陳志忠博士就向我請教電影法的學問。

              祝

                 健康平安

                         蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-09-05 02:50 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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游泳
2014/09/02 07:03

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

北港鎮有游泳池,是北港鎮的公共造產,我姪子蔡翊廷今年暑假就去學游泳,昨天他也開學成為北辰國小的新生。現在都散步運動,改些時日就去游泳。

為政之道,如拱北辰,北辰就是北極星,走過威權十大建設,現在是民主多元633政策、不統不獨不武政綱以及愛台12項建設,如拱北辰,要程門立雪,才是為政之道,威廉王子搶先一步計劃訪問中國而釋出消息,不要談馬習會,應該談江習會為先。

          祝

             健康平安

                       蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-09-05 02:52 回覆:
謝謝蔡律師的回應.