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牛排海鮮兩相歡 @ 紐約 BLT Steak/ BLT Fish/ Prime One牛排館 (台北花園)
2014/08/20 02:26:20瀏覽2541|回應7|推薦22

旅居加拿大,在多倫多工作的好友恩慈姊,日前經紐約返台,
與貓兒相約至台北花園酒店,享用價格親民,內容囊括沙拉,
南瓜海鮮濃湯,主菜及甜點焦糖烤布蕾的:牛排與海鮮午餐,
許多不見的我倆,聊彼此生活和家庭近況,以及七月下旬起,
在紐約夏季餐廳週(活動長達四星期,直到上週五為止),
享用到的特價餐點,自然是話題不斷;雖說造訪過紐約多次,
對美食很有想法的恩慈姊,認為部份餐廳,因為來客量爆增,
使得活動期間,餐點及服務品質均不比平日,讓她稍感可惜.

這回餐廳週盛會,紐約市有將近三百間食肆,熱烈共襄盛舉,
其中也包含多間牛排館,觀點獨特的恩慈姊,反而利用機會,
選擇並未加入活動,平時造訪總一位難求的BLT Steak,
好好享用亞洲式Skirt牛排沙拉,蟹肉餅,爐烤Hanger牛排,
焗龍蝦佐干邑醬汁,香煎鱸魚,胡蘿蔔蛋糕襯薑汁冰淇淋的:
豐富雙人組合,由於用餐的人潮不似往常那麼誇張,環境上,
自然優得多,聽得貓兒神往之餘,也勾起不少牛排海鮮回憶.

今年六月中旬,跟金融界人士談了一上午,頗為疲倦的貓兒,
走進東城這間:在美式餐飲中融入小酒館風情,由法籍名廚:
Laurent Tourondel 所創設的BLT Steak,雖說用餐時間
剛剛過中午,可是外頭已經有排隊人潮,裡面更是喧嚷熱鬧,
在貓友推薦下,貓兒點了龍蝦考伯沙拉,乾式熟成肋眼牛排,
香蕉冰淇淋佐花生巧克力慕斯;龍蝦沙拉內容有蕃茄,培根,
蘿曼生菜,酪梨&水煮蛋,搭襯彈牙的龍蝦肉,滋味鮮美豐富.

或許是吵雜的環境,影響到貓兒食慾,然而以海鹽及黑胡椒,
加上香料精心調味,再經兩階段燒烤而成的牛排,肉味十足;
外脆內嫩且肉汁飽飫,搭襯奶蛋香濃郁的Popover麵包,
以及同樣以鑄鐵鍋盛裝,清新翠爽的綠蘆筍,嚐來依舊過癮,
前一晚才剛剛造訪過BLT Prime(標榜只用乾式熟成牛排),
意猶未盡的貓友,原本想要加點兩道蝦蟹料理,但貓兒覺得:
或許應該擇期造訪:靠近聯合廣場的:同一系列海鮮名店呢.

事隔八日,在紐約大學任教的好友,邀貓兒來到擁有長吧檯,
海鮮展示櫃,裝潢也充滿海鮮風情的:BLT Fish Shack,
一起分享內容有生蠔,生蛤,黃道蟹拑和鮮蝦的綜合海鮮盤,
水牛城酸辣蝦,曼哈頓蛤蜊湯,香煎龍利魚檸檬派等佳餚;
佔有3層樓面的BLT Fish,頂層是正式海鮮餐廳,二樓提供:
私人宴席包場,底層為休閒海鮮小酒館;但就算在一樓用餐,
海鮮的甜美仍不在話下,酸辣蝦配芝麻餅有創意,滋味不俗.

綜觀這間生食見長的海鮮小館,從配菜有薯塊,芝麻葉沙拉,
佐自選醬汁的煎本日鮮魚,蒸龍蝦和淡菜,炸魚炸蝦及薯條,
到品項多元的海鮮三明治,可說豐儉隨意,也讓貓兒更期待:
能即早造訪:號稱紐約海鮮第2名的BLT Fish旗艦餐廳,
畢竟回台後,可不易吃到全方位西洋海鮮美饌;話說近年來,
品嚐牛排可超熱門,像此回造訪的花園Prime One牛排館,
從主廚特製沙拉及湯品,牛排主餐到甜點,都令人印象深刻

雖說貓友曾數度邀約:至花園的牛排館用餐,但直到前陣子,
貓兒才與恩慈姊首次蒞臨;嚐過鮮爽的沙拉,以及招牌湯品:
雞肉澄清湯襯鮑魚薄片,雞肉慕斯之後,主餐特選牛排登場,
炭烤牛排的油脂豐富,鮮嫩多汁,份量對於貓兒來說剛剛好,
恩慈姊點的炭烤綜合海鮮(大蝦,花枝和干貝)味道亦佳,
而在九月底前~商業午餐有8折優惠的Prime One牛排館,
環境設計舒適,陽光和綠意讓美饌更添食趣,而美味的午餐,
即便跟紐約餐廳週相較,也感到划算,自然讓饕友趨之若鶩.

(貓兒主播提醒您:喝酒不開車,開車不喝酒)

附錄~台北花園大酒店"PRIME ONE"牛排館介紹:

台北花園大酒店為提供饕客品味頂級牛排盛宴新選擇,斥資2000萬打造頂級牛排館,將牛排館取名為PEIME ONE牛排館 ,由擁有25年的豐富廚藝資歷的西餐營運行政總主廚Vaz Joseph Elias親自坐鎮,並率領各國料理豐富經驗之主廚團隊,選用美國最高級(U.S. Prime)頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽,以其獨特的乾式熟成方式,演繹出道道精彩美饌,帶來全新的食尚體驗!Prime One 牛排館特地打造的乾式熟成室,配置80多種以上礦物質及負離子的喜馬拉雅岩鹽牆,讓頂級牛肉與喜馬拉雅岩鹽牆,透過「溫、濕、光」三大元素巧妙作用,頂級牛肉透過熟成,展現出最完美風味。

花園大酒店主打「乾式熟成Dry Aged」的Prime One是西餐營運行政總主廚將整塊U.S. Prime 等級牛肉置於低溫2度左右的恆溫、60-80度恆濕狀態進行熟成,經過21天的熟成,牛肉本身蛋白質透過熟成轉化成天然酵素進行催化,使其更加柔軟、濃郁、多汁,熟成後,牛肉表皮油脂因水分流失,外皮組織變硬,反而鎖住內部肉質;主廚精選台灣特有相思木、龍眼木以原木直火炭烤烙痕後,再放入使用核桃木煙燻箱煙燻並回溫使其將肉汁保留,清新木香隨著輕煙滲入,夾帶著淡淡柴香味,增添獨特香氣,再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆,內則保有甜美軟嫩,色、香、味,令人著迷。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=16379327

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成宇勝
等級:8
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嚐遍全球頂尖牛排的美食達人
2014/08/25 14:52
幾位當年新聞圈內老朋友,近日來,陸續看到貓兒主播的一連串牛排大作,上星期就接連相約前往花園酒店、首都飯店、西華飯店聚會,品嚐美味的牛排大餐,眾位資深新聞人也談及貓兒主播的中天新聞電視早餐收視率,目前首創早晨6 am持續一直播到9 am,長達三小時的收視率坐二望一,祝福貓兒主播的成績越來越好;此外,新聞圈資深媒體人張哥要請問貓兒主播:君悅飯店的香港君悅客座活動,值得品嚐嗎?因為看到一些門外漢老記者的報導,想要知道數度在臉書分享香港君悅各間餐廳、更嚐遍全球頂尖牛排的貓兒主播,怎麼評價準備轉型的寶艾西餐廳呢?
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:30 回覆:
貓兒造訪過香港君悅的Grand Hyatt Steakhouse多次,餐飲水準相當不錯,至於這一回的客座美食饗宴(剛巧上週五&週六,貓兒接連參加復興校友聚會及主播餐敘時,也有不少友人跟貓兒相詢),貓兒則尚未抽空品嚐唷.

蔡英文要改旗易幟
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原來如此
2014/08/22 06:13

亞蒨您默認台南卓律師的話,卓律師說我在騷擾您而您默認,卓律師真的神通廣大,您只是在輪迴罷了。

              

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:26 回覆:
貓兒並不知道此事,談不上默認,更與輪迴無關.

蔡英文要改旗易幟
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紐約
2014/08/21 19:21

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

住過陽明山才知道什麼叫作美軍基地!待過大安森林公園才知道什麼叫作法國傭兵!李登輝只知道個美援的農復會,而台灣人只想知道李登輝收禮物的龍虎門,這是軍政與訓政的差別,在成功嶺才知道先總統 蔣公的軍訓教育,我跟輔導長很要好。

                       祝

                         健康平安

                                  蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:26 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

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恩慈
2014/08/21 08:37

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

賴浩敏院長主持院會通過公務員懲戒法修正草案,本著懲戒實效化、組織法庭化、程序精緻化的精神修正,以往公務員的俸給是國家的恩給的根本,現在則有不同的看法,李登輝總統的國安密帳案也被判無罪,其實應該訴究才對,司法院本來就有法律案的提案權,與總統職權的行使並非無關連,例如成立台綜院與組織法制相關,有無必要而是分治平等相維。

               祝

                  健康平安

                             蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:36 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

布魯斯 Bruce
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BLT系列與花園大酒店Prime One牛排館
2014/08/20 08:06
本人的秘書及特助,看到貓兒主播推介花園大酒店牛排館的商業午餐,特助就決定今天要公司同仁們去嚐鮮了,畢竟之前花園 Prime One 的價格對於上班族不算便宜,秘書說:網路還列有香料烤春雞、低溫烹調五花豬佐香草蘋果泥等菜色,她也會陪伴家人一起來吃,只是本人極少在本地吃牛排(上回本人邀企業一線主管從三義至台中MEATGQ橡木炙烤牛排館餐敘,覺得水準真是令人傻眼),既然見識卓越的貓兒主播推介了,本人會邀約事業體主要董事、暨旗下總經理們 前往Prime One品嚐;另一方面,紐約的BLT Steak、BLT Fish、BLT Prime還是最夯的餐飲系統,看看人潮就知道:沒有啥人會真的care創辦人Laurent Tourondel 跟股東、以及BLT商標權之爭,沒有嚐試過BLT Fish一樓的海鮮Bar(看起來冷食熱食兩相宜,三樓的餐廳曾經獲得米其林一星評價),改日到紐約時,會請秘書及特助陪同本人去嚐嚐看,商界晚間向來多應酬,但即便午餐吃些BLT海鮮三明治都好,幾年前的BLT Fish貳樓餐會令人印象頗佳。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:28 回覆:

謝謝Bruce先生的回應,已住在紐約27年,自2004年BLT Steak開幕初期,就是常客的貓友表示:紐約的BLT Steak與BLT Fish,台北花園的Prime One牛排,都相當值得一嚐唷;By the way,紐約BLT Fish的鮪魚三明治,酥炸牡蠣夾堡,龍蝦捲,海鮮漢堡etc.美式午間輕食和主廚排餐(例如"嫩煎龍利魚佐荷蘭醬汁,薯塊與芝麻葉沙拉",如圖) 表現皆有一定水準.


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prime one
2014/08/20 07:18

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

教宗如果沒有擔任神職人員,他一定是個偉大的銀行家,數學很好,想著sentence句型,知道IS伊斯蘭國建國,只有英美北約組織可以對付,所以教皇不當還是當個慈善的傳教士到南韓傳教,教宗是好的、靈活的。

              祝

                健康平安

                        蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:28 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

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紐約
2014/08/20 06:48

亞蒨主播敬啟:

展信愉快!

我宣傳希拉蕊的smart power後,比爾蓋茲是捅到馬蜂窩,柯林頓也名為比爾,朱巧湘學妹中正大學四年法學教育也不曉得讀不讀的通、讀不讀的透,就要調查公務員貪汙以及管理金融秩序,吳佳樺法官遇見我是夾著尾巴逃走,蘇菊導師是牧養了一群蘭爛人,張顯耀說被長官出賣,應該學宋楚瑜請辭待命,才能更上一層樓。

                    祝

                       健康平安

                             蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-08-26 03:30 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.