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香港熱門茶餐廳選集 (敏華冰廳、紅茶冰室、萬芳冰室) & 港台嚐粽趣 & 端午小聚 @ 永年車仔麵茶餐廳
2020/06/15 05:26:18瀏覽3394|回應1|推薦30

時間一轉眼,已逐漸進入夏季,從元月中旬返回香港後,保持深居簡出、幾乎未嘗在外用膳的貓兒,自五月初起(當時香港為連續23日零確診,無本土感染個案),也略微鬆綁,開始跟兩三好友一同餐敘,而自己也會挑選一些桌距較寬的食肆,在人潮不多的時段,簡單吃個早餐、粉麵或三文治,像是位於沙田新城市廣場(開幕僅數個月)的永年車仔麵茶餐廳,貓兒便造訪了好幾回。

再過幾天(6月21日)就是國際父親節了,而端午佳節也將於一個多星期後(今年是6月25日)到來,原本貓兒想要返台度假(陪伴貓爸歡慶雙節,順便品嚐友人推薦的台北萬豪美粽),可惜計劃只得延後。上週六,同樣未能返台過節的台灣友人邦哥,約貓兒小聚,同時把他團購的九龍香格里拉酒店「香宮香傳亞洲風味粽」專程帶來給貓兒(一組6入,內容包括粤式綠豆咸肉粽、肉乾粽、豆沙桂花梘水粽等,其中東坡肉粽讓邦哥讚不絕口,娘惹粽尤為特別),而我倆在沙田的永年車仔麵茶餐廳吃早餐之際,彼此聊天的話題,也從香港的餐飲業現況、港式茶餐廳風味美食,一路談到了琳瑯滿目的台港兩地應節粽子。

前陣子,幾位美食圈好友都在臉書分享了台北萬豪酒店的黃金傳香福蹄粽、噶瑪蘭東坡肉粽,照片看來相當誘人,也有台灣朋友留言,希望貓兒聊一聊香港的端節美粽;貓兒旅港這些年來,香港較著名的特色糉子(糉同粽),從每年必嚐的利苑金華火腿裹蒸粽、瑤柱蛋黃鹹肉粽),再到海景嘉福洲際、港麗、帝苑、逸東、康得思等星級酒店,新同樂富臨飯店、翠亨邨、家全七福、陸羽茶室(以什錦裹蒸粽聞名)等著名食府,還有東海堂、榮華、美心、恆香、聖安娜等中西式連鎖食店餅家,也算是吃了一輪;而半島酒店嘉麟樓的金腿乾鮑裹蒸粽、四季酒店龍景軒的鮑魚瑤柱十穀糭、麗思卡爾頓酒店天龍軒的鮑魚豚肉裹蒸糉,嚐來口感軟糯、內餡海味香濃,乃港式靚糉(裹蒸粽源自廣東肇慶,傳入香港後,食材升級並發揚光大)的上乘之作,讓人印象頗深,但香港較為少見的江南口味粽子,仍讓貓兒特別思念。

雖說上述的連鎖食店,也有推出江南粽(例如美心食品的嘉興粽),然而跟貓兒自小就熟悉的博愛路大利、羅斯福路蘇杭點心店、信義路東門九如、永康街高記、福州街蔡萬興老店的傳統湖州美粽相較,口味上仍有些許落差,邦哥則向貓兒建議:不妨試一試老三陽嘉湖粽。記得香港友人大蔣也曾說過:「登龍街有一間老三陽(鄰近他公司的銅鑼灣門市),以南貨著稱,名物有大閘蟹、嘉湖粽及寧波湯丸」,這一聯想可引起了貓兒的蓴鱸之思,於是吃好永年的早餐、再把香宮粽子放回家後,貓兒便立馬前往銅鑼灣;感謝大蔣特地趕來會合,陪同貓兒在老三陽選購美粽。

貓兒在老三陽採購了6款甜鹹口味的湖州粽子(嘉湖鮮肉粽、上海咸肉粽、紫米豆沙粽、紅豆豆沙粽、金華火腿粽、蛋黃鮮肉粽),準備帶回家之後,每隔兩日吃一個粽子,佐以菜肉餛飩湯享用(滬式雲吞和水餃是大蔣特地購自於荃灣街市街的民豐粉麵行;當然,如果能搭配「上海雙檔粉絲湯」就更加完美了)。貓兒覺得「滬粽+雙檔」是端午佳節的應景絕配,香港一些連鎖食肆(像是海皇、靠得住)則常推出「港糉+靚粥」的組合套餐;三年前,貓兒在上海尚席餐廳(浦東四季酒店內)品嚐了蟹粉小籠包、雪菜黃魚煨麵和蛋黃瑤柱鮮肉粽的組合,滋味相當不錯,至於濃郁的車仔麵,不知跟粽子是否合拍,也許貓兒下次來永年時,買一份女神麵外帶(如上圖),回來伴襯老三陽粽子嚐嚐看。

話說香港有供應粽子堂食的館子,其實不算多,昔時紅磡五芳齋的鮮肉粽、豆沙粽和棗香花生粽令人懷念(來自嘉興的連鎖品牌五芳齋,當年甚至還供應「滬式小點+粽子+豆漿」的下午茶),而現今除了海皇粥店、圓方餃子粥麵(位於深水埗福華街,邦哥特別推介手工製作的蛋黃鹹肉粽,搭配圓方著名的「魚湯上海雲吞」同食)之外,靠得住粥麵小館的粽子也挺受歡迎。貓兒通常以靠得住鹹肉粽圖,亦或水晶蓮蓉粽)配上鮮味雞粥、淨雲吞或鳳城水餃麵一同享用,友人則會另加一盅飯類主食;靠得住鹹肉粽屬港式風味里食,味道基本上還行,然而貓兒更懷念台北的堂食粽子,比方說仁愛路的九如商號、和平西路的蔡萬興、以及門市越開越多的鼎泰豐。

台北有不少伴隨貓兒成長、遠近馳名的江浙好粽,例如前文談到的大利江南滷味,還有信維市場的四喜、以及南門市場的億長御坊、南園與合興;若是跟親友們週末小聚,貓兒特別喜歡在上午10時,就來到鼎泰豐的信義永康本店(或Sogo復興店),點一份週末上午限定的小籠湯包,搭配鮮肉粽和(隨小籠湯包附贈的)滬式高湯,貓爸還會加上紅油抄手、鮮魚蒸餃、糯肉燒賣、蝦肉煎餃、油豆腐細粉,再以招牌滬式點心(豆沙粽、赤豆鬆糕、迷你芋頭包)來做個甜蜜收尾,就是一份既滿足、又充滿江南味道的假日早午餐。

上圖:香港鼎泰豐的小籠包(舊作請點這裡);下圖:台北鼎泰豐的小籠湯包、招牌小菜及滬式高湯(鼎泰豐小籠湯包與小籠包的差異在於:小籠包摺子朝上、小籠湯包的摺子則是朝下;品嚐小籠湯包的獨特吃法,就是伴襯附上的高湯一塊兒享用)。

即便香港也開有數家鼎泰豐(而且某間門市跟貓兒的住處相當近),然而粽子的味道表現,畢竟比不上台北的鼎泰豐(至於價格上,2019年每個鮮肉粽為NT$85 vs. HK$50的概念);依照友人邦哥建議:居住在香港,還是多品嚐 local 港點飲茶、港式熱炒(例如增煇和新志記,舊文請點這裡)、普及於街坊的茶餐廳或冰室,無論從口味或價位衡量,都較為實際。以下介紹幾間邦哥和大蔣推介的茶餐廳。

敏華冰廳:

敏華冰廳(銅鑼灣蘭芳道5號)
太興是知名的港式燒味連鎖餐廳,自從1989年在港島西灣河創設第一間店面以來,已逐漸發展為香港中價位燒味快餐的重要名片,現在更已拓及台式餐飲、特色粥麵、港點和茶餐廳等不同美食領域,其中敏華冰廳尤其熱門。短短幾年之內,陸續開業十多間分店的敏華冰廳,從早餐、常餐、茶餐到特餐一應俱全,「鮮牛油菠蘿包拼炒蛋」、「沙茶牛肉三文治」、「煎蛋免治牛肉意粉」、「三叔公馬來咖吔多士」、「超級雜扒飯」、「濃湯豬膶牛肉米粉」等人氣品項,呈現出香港傳統冰室飲食文化,部份門市提供自製烘培麵包(包括蛋撻、脆皮叉燒包、椰絲雞尾包等),對於消費者可說內用外帶兩相宜。

萬芳冰室:

萬芳冰室(元朗建德街時景花園10號舖)
香港的冰室茶餐廳遍及港島、九龍和新界,而新界食店對於外地人來說,交通畢竟稍遠,因此客層多為附近街坊鄰居,有些餐廳則藉由常客口耳相傳而遠近馳名(像是大埔華輝、大圍金城、石門沙田友、荃灣嘉樂、元朗萬芳、屏山華嫂等等),甚至廣開分店,拓點至台北的元朗萬芳冰室即為一例。六十年多前,從屯門發跡的萬芳冰室,以多款經典早餐,「生煎牛扒三文治」、「瑞士汁雞翼撈丁」、「法蘭西多士」、「沙丹豬扒飯」、「薑絲鮮牛肉通粉」、「生炸無敵大雞脾配薯條」等茶記懷舊美食,廣受當地食客幫襯,也有不少台灣朋友為了追本溯源,專程來本店領略更地道的港式氛圍。

紅茶冰室:

紅茶冰室(荃灣大窩口大廈街5-7號)
約莫上世紀四、五十年代開始流行的香港冰室,主要經營各式冰品和飲料、兼賣西式輕食(三文治、西多士)與點心,並未供應粥粉麵飯等茶記熱食;時至今日,一些連鎖茶餐廳以舊時的冰室情懷招徠客人,食物品項則包羅萬有,而紅茶冰室可為代表。紅茶冰室的餐點涵蓋西式燴飯、歐陸料理、馬來咖哩、泰式粉麵、鮮魚湯泡飯、鐵板套餐、午茶甜品等,較之大型茶記更為琳瑯滿目;人氣美食「芝士煎蛋菠蘿油」、「香茅雞翼檬粉」、「日式燒汁鰻魚豬扒」、「沙嗲牛肉公仔麵」、「法式Provencal烤羊架」、「芝士流心西多士」多呈現混搭特色,內容包含吉列魚柳、昆布蘭腸、黑松露炒蛋、煙肉、茄汁豆、香酥丹麥多士,搭配熱奶茶的「全日早餐」頗受歡迎,是周邊上班族的醒神之選。

永年車仔麵茶餐廳:

坊間大多數港式茶餐廳的餐牌欄目,雖說內容包山包海(除了勝香園、澳洲牛奶公司等少數例外),然而型態同中存異、皆有各自強項,有的以港式風味早餐和冰室懷舊午茶出名、有的專精於粥品與粉麵、有的主打燴飯或扒餐,而由元朗發跡的永年士多,以車仔麵樹立口碑,分店甚至開到尖沙咀及銅鑼灣等精華商圈,是本港車仔麵的人氣指標食肆。

永年士多從元朗進駐沙田新城市廣場,不僅店名升級為「永年車仔麵茶餐廳」,營業時間也提早至上午8時開始;早餐品項主要有:囊括「麵食+扒+蛋+包」的永年招牌早餐、健怡麥皮餐、扒蛋包餐、特厚三文治餐、菠蘿包餐等幾類選擇,皆附上熱飲(可加價轉為柚子蜜、紫薯奶泡、抹茶紅豆冰、樽仔奶茶、棉花糖朱古力等特飲)。上圖為香脆蔥油豬扒煎蛋三文治、腸仔包、叉燒粟米通粉、港式奶茶和鴛鴦。

上圖(永年早餐):香脆雞扒拼炒滑蛋及腸仔包;沙嗲牛肉滑蛋菠蘿包;蕃茄牛肉通粉、香脆豬扒拼太陽雙蛋、蛋撻和熱鴛鴦。

永年在元朗經營車仔麵已有三十多年歷史,標榜一餸一味,每種配料都採取不同的配方調製,伴襯秘製辣汁和獨門藥材湯,因此頗得食客好評。首度造訪永年的朋友,貓兒當然建議吃招牌「車仔麵組合餐」;餐廳服務員則向友人推荐懷舊鐵板餐(可選擇雞扒、豬扒或牛扒),以及皇牌蔥油雞扒太陽蛋飯、焗菠蘿蕃茄豬扒蛋飯等港式茶記的常見主食。

上圖:厚切叉燒滑蛋飯佐紅油日本青瓜(友人評語為:跟天后順興茶餐廳、九龍城聯發、灣仔旺記冰室的叉燒滑蛋飯相較,這裡還有很大的改進空間);下圖:女神麵餸料有鮑汁燜花膠、豬手、枝竹球、冬菇、蘿蔔和時菜)+煎釀三寶+韭菜豬紅+(特飲)紫薯奶泡,佐以由菠蘿沙冰、旺寶雪糕和支裝雪碧組合成的黃牛樽仔大支嘢(永年招牌飲品)。

基於市場及客層考量,許多香港茶餐廳的營業時間,皆涵蓋了早餐、午市、下午茶、晚市和宵夜,而永年車仔麵茶餐廳位處新界人流量最高的大型商場內,午茶時段尤其熱門。食客除了可以用較優惠的價格,品嚐由永年大碗麵領銜(車仔餸料包括豬腸、魚蛋、雞翼等10樣)的車仔麵組合餐之外,港人喜歡的炸魚柳他他醬三文治、懷舊蝦多士或香脆南乳雞翼配薯條、傳統茶記必備的甜品流心西多士花生煉奶餡)、冰火菠蘿油(亦或雞尾包)加蛋撻佐港式奶茶,在永年通通都吃得到;永年獨創的土炮大茶飯主角是原味雞蛋仔,加上香草軟雪糕、龍鬚糖、蛋卷、花生酥、沙琪瑪等多款配料,另提供稱作朱古力巨星的巧克力版本)則是這間茶餐廳的人氣網紅美食,也替午後的新城市廣場(L1樓層餐飲區)帶來不少人潮,友人則期待敏華、銀龍、萬芳、華星、紅茶冰室等不同定位的連鎖茶餐廳,也能夠有一兩間進駐,為沙田的美食版圖更添丰采。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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端午節品嚐美味靚粽
2020/06/16 08:30

很快就要到一年一度的端午節啦!我們熊貓幫的巧婦們特別喜歡吃各式各樣的粽子(而且喜愛的程度超過了月餅,也就是說,眾巧婦對於端午節的重視等級,更超過中秋節呢),看到貓兒主播本篇介紹香港的糭子(以及特色茶餐廳推薦),同時也懷念台北的粽子,讓我們熊貓幫的巧婦們對於香港半島酒店香港四季酒店九龍香格里拉酒店的精緻港式裹蒸糭,都躍躍欲試唷(也好奇每個售價一千八百八十八港元的九龍香格里拉酒店「香宮吉品乾鮑魚金腿糭」是能有多麼好吃,富臨飯店的阿一鮑魚吉品裹蒸糭、鏞記酒家的上品鮑魚燒鵝糭也都超過港幣千元),這一兩年以來,巧婦們嚐過的台北老字號粽子就不多說了,而觀光飯店等級粽子,主要有:台北圓山飯店的金龍裹蒸粽、台北遠東香格里拉的上海火腿粢飯干貝粽、晶華酒店的極品鮑魚瑤柱粽、福華飯店的干貝燻香櫻桃鴨粽、美福飯店的花雕雞粽、亞都麗緻飯店的天香東坡粽、大倉久和飯店的港式裹蒸粽、寒舍艾美酒店粵香梅干鮑魚豚粽、君悅酒店的台式北部粽、天成大飯店的乾隆佛跳牆粽、(甜粽子)西華飯店的錫蘭甜芋栗子粽、台北萬豪酒店的百合紫米粽,有些還不錯吃,有些的水準就相當普通啦,老爹特別談及:他與食壇朋友長期追隨貓兒主播的臉書發帖登文,品嚐精彩名粽囊括:上海半島酒店的海派蛋黃肉粽、杭州香格里拉酒店的經典東坡肉粽、青島威斯汀酒店的膠東海參鮮肉粽、成都瑞吉酒店的巴蜀藤椒牛肉粽、長沙喜來登酒店的湖南臘肉豌豆粽、廈門康萊德酒店的古早燒肉粽、深圳萊佛士酒店的瑤柱裹蒸粽、西安希爾頓酒店的香糯蜜棗豆沙粽、北京華爾道夫酒店的老北京八寶甜粽,味道可都令人讚不絕口,希望明年能享用到更多的美味靚粽(包含香港半島酒店與四季酒店與九龍香格里拉酒店的精緻港糭),也順便品嚐港式茶餐廳唷。