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港台Brunch好滋味 @ 香港中環 Kinship (英式早午餐)/ 沙田 Pizza Express (義式早午餐)/ 台北民生雙聖 (美式早午餐)
2020/06/02 04:56:30瀏覽3726|回應1|推薦17

港台Brunch好滋味 : 英式早午餐 @ 香港中環 Kinship & 義式早午餐 @ 沙田 Pizza Express & 美式早午餐 @ 台北民生雙聖 (同場加映 Shake Shack / Peak Cafe Bar / Spaghetti House)

時間進入六月,天氣也開始逐漸暖和(有時甚至頗為炎熱),友人除了希望疫情早日緩和,更期待台港兩地早日解封,讓許多在香港的台灣朋友能夠返家探望親友。而近來貓兒的工作,則更為繁忙,原本負責播報的新聞時段之外,近期另增加了一檔《抗擊新冠肺炎特別節目》:每天中午透過30分鐘,帶給觀眾最新的疫情數據與防疫動態,以掌握世界各地最新疫情發展。儘管節目僅半小時,但貓兒除了事前必須對節目的內容,全盤通透熟悉,還得準備與評論員及嘉賓的問答環節,live 現場更要熟記不同的走位方向;好在貓兒也是有練過的,播好兩三集之後,便已熟能生巧。

關於這一個帶狀特別節目,由於全身鏡頭較多,許多觀眾朋友看到貓兒持續加強健身、每日早晚鍛鍊出的成效,也紛紛留言鼓勵。因為這節目是在中午12:30準時現場直播,貓兒一早完成頗耗體能的有氧運動和肌力訓練之後,一頓營養美味的早午餐,就顯得格外重要了;所幸貓兒的住處附近商場,就有幾間不錯的早午餐選擇,而且原本從午餐時段才開始營業的某些食肆,也特別推出了早餐或 Brunch(像是新近供應義式早午餐的Pizza Express),讓貓兒能夠吃飽喝足,面對接下來一整天(從12:30的帶狀特別節目、15和17的整點播報及訪談、到17:30的《新聞今日談》節目)一連串之工作挑戰。

來自英國的 Pizza Express 主營義式小食、披薩(港譯:意式薄餅)和義麵,於2001年引入香港以來,迄今已開設二十多間分店,Pizza Express 沙田門市位於新城市廣場1樓(121號舖),位置優越,之前跟 Pizza Express 在商場同一層樓面、消費客層也接近的義式連鎖餐館 Spaghetti House現已遷至新城市廣場7樓),亦曾有過6款早午餐供應,然而其內容多為香煎雞排、炸魚柳佐Tartar醬、紐倫堡腸、直布羅陀腸、珍寶法蘭克福腸、Minestrone Rigatoni(意大利菜湯長通粉),搭配茄汁焗豆、黑松露炒蛋、薯餅、煙肉(即培根)和烤蕃茄,再加上多士、煎餅或牛角包的組合(隨餐另附飲品;後來還增加了一道早午餐選項:Baked Spaghetti Bolognese with Parmesan Cheese巴馬臣芝士焗肉醬意大利粉),整體來說反而較偏美式風格。

談到美式風格早午餐,台北市諸多 Brunch 連鎖店(像是NY Bagels、雙聖、The Diner樂子、The Chips、貳樓Second Floor Cafe等等),可完勝香港泰半的同級 Brunch 餐廳呢,其中位於民生東路商圈的雙聖餐廳,每逢週末推出的假日早午餐,就讓貓兒懷念不已;雙聖除了提供常見的美式煎餅、法國吐司、貝果(皆附薯泥、炒蛋、生菜沙拉)、活力火腿堡、早餐總匯三明治、牛奶燕麥粥之外,班尼迪克蛋、美式歐姆蛋也有不錯水準,份量十足的雙聖經典早餐(內容有烤雞肉、炒雙蛋、美式煎餅、法國吐司、薯泥和沙拉)是友人的首選,而窗外居高臨下的都會景觀(舊址曾經是紅極一時的Trader Vic’s偉克商人和Romano’s Macaroni Grill 羅曼諾義式餐廳)也為雙聖早午餐增添不少食趣。

(上圖)座落在港島中環、鄰近英美料理名店 Kinship 的山頂餐廳酒吧Peak Cafe Bar),早上十點開始供應班尼迪克蛋、雞肉歐姆蛋、鮮莓果煎餅(香港則將Omelette及Pancake,分別譯為奄列和班戟)等美式 Brunch,整體味道尚佳,以澎湃著稱的全日特色早餐(內容包括香腸、培根、火腿、蘑菇、番茄、焗豆、太陽蛋和吐司)尤其受食客歡迎,然而其價位,較之檔次相近的台北雙聖或貳樓,自然高出許多。

在台北,琳瑯滿目的美式 Brunch 不僅份量出色、內容亦能符合市場客層需求;香港則因為許多歐美廚師來這裡落地生根,Brunch 風格較為多元,口味上,也強調跟歐美同步,像是位於中環 Soho 區的 Kinship,便在週末推出內容豐盛(涵蓋前菜、主餐、甜品)的假日 Brunch,菜餚則標榜美式與英式的結合,而貓兒用好餐後,在臉書發帖打卡時,可讓喜愛美食的友人(包括多位台灣好友)興致勃勃,甚至躍躍欲試呢。

Kinship 早午餐的前菜部份,「Let’s Share!」囊括了四款英美開胃小食:Corned Beef Hash、Biscuits & Gravy(比司吉佐美南特色香腸肉汁)、Black Pudding & Eggs、Salt Baked Beet & Citrus(美南肯瓊式鹽烤甜菜及柑橘);比司吉與烤甜菜對於貓兒來說,都是學生時期就熟悉的經典味道。

貓兒造訪當日,Kinship 週末早午餐 menu 的主菜有三個選項:(A)Roast Sirloin of Beef,(B)Fried Chicken & Waffles,(C)Baked Salmon with Savory Shellfish Cream,每一道料理都很澎湃;伴襯傳統約克夏布丁的烤德文郡沙朗牛排,肉質腴嫩且份量十足(上圖是A餐和B餐,貓兒相當喜歡酥脆香口、甜辣交織的美式炸雞,與比利時窩夫的搭配出奇合拍)。

香港英美餐館的甜點水準向來不俗,當日 Kinship 早午餐甜品有2個選項:Ice Cream Sundae(配上多種配料及焦糖醬的聖代)和 Bakewell Tart貝克維爾杏仁塔佐夏季漿果及Tonka Cream),搭配拿鐵咖啡,為這場精彩的早午餐劃上甜蜜收尾。

由美國大廚 Chris Grare(曾任中環蘭桂坊Lily&Bloom美式餐廳行政總廚)與英籍大廚 Arron Rhodes(曾任上環歌賦街Gough’s on Gough英式餐廳行政總廚)共同掌理的 Kinship,定位為鄉村風格的休閒餐館;貌似影星 Michael Keaton(1989年飾演蝙蝠俠的年輕時期)的 Arron 表示:希望以家庭為首的親朋好友們,在週末時光一同前來中環 Kinship 小聚,從繽紛可口的主廚特製 Brunch 中,感受到濃厚的英美風情。

早午餐話題從港島中環回到新界沙田,Pizza Express 的義大利式 Brunch 從上午八時開始供應,目前共有10款選擇,貓兒與友人接連兩度造訪,一同分享了內容豐富,囊括義式肉丸、Parma火腿、煎雙蛋、焗蕃茄、蘑菇和芝蔴菜的 The Full Italian佐自製義式麵包),再加上意式焗蛋餅 Italian Fritata香味濃郁的培根蕃茄芝士焗蛋)、海鮮湯螺旋粉 Seafood Fusilli Soup佐晨光雞肉三文治),也許下次再來嚐試服務員大力推介的早餐薄餅船 Breakfast Gondala(貢多拉造型的蘑菇肉丸披薩),還有雙份 Brustchetta(意式烤麵包)、香蕉或鮮莓班戟等義大利風味早午餐。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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歐式早午餐好滋味
2020/06/05 06:02
我們熊貓幫的巧婦們身為愛吃早午餐、又愛喝下午茶的巧克力貴婦,看到本篇文章裡,貓兒主播介紹的香港英式早午餐、義式早午餐,當然超心動呢,記得將近六年前,巧婦們讀到了貓兒主播撰文推薦的紐約Brunch(特別是法國名廚丹布魯的db Bistro Moderne、法國名廚尚喬治的Nougatine Jean-Georges,所供應的法式早午餐),當年就躍躍欲試,想要飛到紐約去大快朵頤唷,畢竟聽住在紐約的巧婦同學說:丹布魯與尚喬治的休閒咖啡館美食,雖說不是 fine-dining,但是在當地評價極高,紐約尚喬治的法式吐司尤其無敵美味,較之什麼早餐女王的餐點,絕對不是同一等級,只是丹布魯與尚喬治的餐廳消費價位,也是很高檔。至於文章談及的雙聖西餐廳(巧婦當年較常去內湖店和天母店,目前只有民生店可吃嚕)、NY Bagels Cafe(巧婦較常去信義世貿店)、The Diner 樂子(巧婦較常去 ATT 4 FUN店)、The Chips(巧婦較常去南港Citylink店)、貳樓餐廳 Second Floor Cafe(巧婦較常去仁愛店和公館店),其實餐點都還OK,相信價格也比香港的早午餐公道許多,想起許久以前,天母三越周邊的 Hsiang the Brunch、師大商圈的 Grandma Nitti's Kitchen、安和敦化一帶的 N.Y. Pizza Kitchen、台北大學附近的 G'day Cafe、埔城街巷內的 Evans Burger(應該屬美式風格早午餐的全盛時代,後來天母溫德推出的德式早午餐也不錯),我們熊貓幫的巧婦們期待也有更美味道地的歐式(含英式、法式、義式)早午餐佳餚,都能在台北品嚐唷。