港台Brunch好滋味 : 英式早午餐 @ 香港中環 Kinship & 義式早午餐 @ 沙田 Pizza Express & 美式早午餐 @ 台北民生雙聖 (同場加映 Shake Shack / Peak Cafe Bar / Spaghetti House)

時間進入六月，天氣也開始逐漸暖和（有時甚至頗為炎熱），友人除了希望疫情早日緩和，更期待台港兩地早日解封，讓許多在香港的台灣朋友能夠返家探望親友。而近來貓兒的工作，則更為繁忙，原本負責播報的新聞時段之外，近期另增加了一檔《抗擊新冠肺炎特別節目》：每天中午透過30分鐘，帶給觀眾最新的疫情數據與防疫動態，以掌握世界各地最新疫情發展。儘管節目僅半小時，但貓兒除了事前必須對節目的內容，全盤通透熟悉，還得準備與評論員及嘉賓的問答環節，live 現場更要熟記不同的走位方向；好在貓兒也是有練過的，播好兩三集之後，便已熟能生巧。

關於這一個帶狀特別節目，由於全身鏡頭較多，許多觀眾朋友看到貓兒持續加強健身、每日早晚鍛鍊出的成效，也紛紛留言鼓勵。因為這節目是在中午12:30準時現場直播，貓兒一早完成頗耗體能的有氧運動和肌力訓練之後，一頓營養美味的早午餐，就顯得格外重要了；所幸貓兒的住處附近商場，就有幾間不錯的早午餐選擇，而且原本從午餐時段才開始營業的某些食肆，也特別推出了早餐或 Brunch（像是新近供應義式早午餐的Pizza Express），讓貓兒能夠吃飽喝足，面對接下來一整天（從12:30的帶狀特別節目、15和17的整點播報及訪談、到17:30的《新聞今日談》節目）一連串之工作挑戰。

來自英國的 Pizza Express 主營義式小食、披薩（港譯：意式薄餅）和義麵，於2001年引入香港以來，迄今已開設二十多間分店，Pizza Express 沙田門市位於新城市廣場1樓（121號舖），位置優越，之前跟 Pizza Express 在商場同一層樓面、消費客層也接近的義式連鎖餐館 Spaghetti House（現已遷至新城市廣場7樓），亦曾有過6款早午餐供應，然而其內容多為香煎雞排、炸魚柳佐Tartar醬、紐倫堡腸、直布羅陀腸、珍寶法蘭克福腸、Minestrone Rigatoni（意大利菜湯長通粉），搭配茄汁焗豆、黑松露炒蛋、薯餅、煙肉（即培根）和烤蕃茄，再加上多士、煎餅或牛角包的組合（隨餐另附飲品；後來還增加了一道早午餐選項：Baked Spaghetti Bolognese with Parmesan Cheese巴馬臣芝士焗肉醬意大利粉），整體來說反而較偏美式風格。

談到美式風格早午餐，台北市諸多 Brunch 連鎖店（像是NY Bagels、雙聖、The Diner樂子、The Chips、貳樓Second Floor Cafe等等），可完勝香港泰半的同級 Brunch 餐廳呢，其中位於民生東路商圈的雙聖餐廳，每逢週末推出的假日早午餐，就讓貓兒懷念不已；雙聖除了提供常見的美式煎餅、法國吐司、貝果（皆附薯泥、炒蛋、生菜沙拉）、活力火腿堡、早餐總匯三明治、牛奶燕麥粥之外，班尼迪克蛋、美式歐姆蛋也有不錯水準，份量十足的雙聖經典早餐（內容有烤雞肉、炒雙蛋、美式煎餅、法國吐司、薯泥和沙拉）是友人的首選，而窗外居高臨下的都會景觀（舊址曾經是紅極一時的Trader Vic’s偉克商人和Romano’s Macaroni Grill 羅曼諾義式餐廳）也為雙聖早午餐增添不少食趣。

（上圖）座落在港島中環、鄰近英美料理名店 Kinship 的山頂餐廳酒吧（Peak Cafe Bar），早上十點開始供應班尼迪克蛋、雞肉歐姆蛋、鮮莓果煎餅（香港則將Omelette及Pancake，分別譯為奄列和班戟）等美式 Brunch，整體味道尚佳，以澎湃著稱的全日特色早餐（內容包括香腸、培根、火腿、蘑菇、番茄、焗豆、太陽蛋和吐司）尤其受食客歡迎，然而其價位，較之檔次相近的台北雙聖或貳樓，自然高出許多。

在台北，琳瑯滿目的美式 Brunch 不僅份量出色、內容亦能符合市場客層需求；香港則因為許多歐美廚師來這裡落地生根，Brunch 風格較為多元，口味上，也強調跟歐美同步，像是位於中環 Soho 區的 Kinship，便在週末推出內容豐盛（涵蓋前菜、主餐、甜品）的假日 Brunch，菜餚則標榜美式與英式的結合，而貓兒用好餐後，在臉書發帖打卡時，可讓喜愛美食的友人（包括多位台灣好友）興致勃勃，甚至躍躍欲試呢。

Kinship 早午餐的前菜部份，「Let’s Share！」囊括了四款英美開胃小食：Corned Beef Hash、Biscuits & Gravy（比司吉佐美南特色香腸肉汁）、Black Pudding & Eggs、Salt Baked Beet & Citrus（美南肯瓊式鹽烤甜菜及柑橘）；比司吉與烤甜菜對於貓兒來說，都是學生時期就熟悉的經典味道。

貓兒造訪當日，Kinship 週末早午餐 menu 的主菜有三個選項：（A）Roast Sirloin of Beef，（B）Fried Chicken & Waffles，（C）Baked Salmon with Savory Shellfish Cream，每一道料理都很澎湃；伴襯傳統約克夏布丁的烤德文郡沙朗牛排，肉質腴嫩且份量十足（上圖是A餐和B餐，貓兒相當喜歡酥脆香口、甜辣交織的美式炸雞，與比利時窩夫的搭配出奇合拍）。

香港英美餐館的甜點水準向來不俗，當日 Kinship 早午餐甜品有2個選項：Ice Cream Sundae（配上多種配料及焦糖醬的聖代）和 Bakewell Tart（貝克維爾杏仁塔佐夏季漿果及Tonka Cream），搭配拿鐵咖啡，為這場精彩的早午餐劃上甜蜜收尾。

由美國大廚 Chris Grare（曾任中環蘭桂坊Lily＆Bloom美式餐廳行政總廚）與英籍大廚 Arron Rhodes（曾任上環歌賦街Gough’s on Gough英式餐廳行政總廚）共同掌理的 Kinship，定位為鄉村風格的休閒餐館；貌似影星 Michael Keaton（1989年飾演蝙蝠俠的年輕時期）的 Arron 表示：希望以家庭為首的親朋好友們，在週末時光一同前來中環 Kinship 小聚，從繽紛可口的主廚特製 Brunch 中，感受到濃厚的英美風情。

早午餐話題從港島中環回到新界沙田，Pizza Express 的義大利式 Brunch 從上午八時開始供應，目前共有10款選擇，貓兒與友人接連兩度造訪，一同分享了內容豐富，囊括義式肉丸、Parma火腿、煎雙蛋、焗蕃茄、蘑菇和芝蔴菜的 The Full Italian（佐自製義式麵包），再加上意式焗蛋餅 Italian Fritata（香味濃郁的培根蕃茄芝士焗蛋）、海鮮湯螺旋粉 Seafood Fusilli Soup（佐晨光雞肉三文治），也許下次再來嚐試服務員大力推介的早餐薄餅船 Breakfast Gondala（貢多拉造型的蘑菇肉丸披薩），還有雙份 Brustchetta（意式烤麵包）、香蕉或鮮莓班戟等義大利風味早午餐。