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海鮮風 ~初春的鱈場蟹 vs. 大龍蝦 @ 1971 帝王海鮮餐廳
2014/03/16 02:26:10瀏覽5624|回應7|推薦20

自從'美味三十六計:貓兒主播的品味生活'出版三個多月來,
每回與好友們小聚,總會有懂飲識食的饕客,給予貓兒建言,
希望貓兒能夠撰述續集,或是將內容增訂;想法向來很豐富,
曾邀約貓兒到長春路'大螃蟹'創作港式海鮮料理,簡單品嚐:
帝王蟹粉絲煲套餐,又接連造訪阿嚕米,安和路的艋舺熱海,
1971帝王海鮮~享用活鱈場蟹多吃(含燒烤及鍋物),
嚐出心得的貓友,則認為這鮮美至極的蟹饌,可一定要納入,
畢竟朋友相聚之際,來隻北海道帝王蟹,餐宴肯定賓主盡歡.

或許品嚐氣派恢宏的鱈場蟹,已經蔚為食尚吧,最近一年來,
較少外出的貓阿媽,前陣子,和貓兒相偕前往華山文創園區,
參觀霹靂奇幻武俠世界:布袋戲藝術大展,當晚則跟親戚們,
帝國會館(華國飯店)小聚;原本舅舅想要替阿媽點用:
內容包含了鮮烤鱈場蟹腳,金箔鱈場蟹餃,玉竹珍珠海景鍋,
以及海皇蟹肉炒飯,適合眾人一起分享的:帝王蟹多吃饗宴,
然而重達十餘斤的活蟹,份量多了些,只好改試其他海鮮囉.

記得貓兒剛進大學就讀那年,暑假返台,貓阿媽為貓兒接風,
地點便選在福林橋旁邊,靠近天母的:美喜可日式海鮮料理,
餐會的主角,即為北海道帝王蟹(菜單上寫的是龍王蟹),
由於十來年前,在台北市供應'整隻活鱈場蟹'的館子並不多,
大夥兒品嚐著:清蒸燒烤兩相宜的帝王蟹腳,搭配酥炸蟹球,
烤鰻魚女王蟹海膽飯,可是充滿驚喜;而美喜可的蒸蟹腳,
日後甚至跟蓬萊邨的煎鯧魚,並列為:阿媽家宴的必備佳餚.

如同貓兒在舊作中所述:貓兒的飲食習慣,受阿媽影響頗深,
她除了擅長烹飪豆油赤鯮,蔭豉鮮蚵,吻魚蚋肉等傳統台菜,
也時而帶著小貓兒,前往紅玉,古月或明福等傳統館子嚐鮮,
其中以福華飯店蓬萊邨鹽酥白鯧魚,醬爆龍蝦,紅蟳米糕,
最獲阿媽所青睞;時至今日,則由貓兒和貓友發掘新的食肆,
再陪伴貓阿媽造訪~而1971帝王海鮮(位於復興北路),
自一月下旬開業以來,儼然成為:飲食喜新念舊的阿媽新歡.

春節前,初訪這間裝潢簡潔俐落,用餐環境亦佳的海鮮食府,
舅舅點了清蒸多寶魚,上海本幫干燒沙公,粵式蔥薑爆龍蝦,
重慶水煮牛,金牌脆皮雞,潮汕爆花甲金銀蒜雲腿蒸絲瓜,
再以招牌帝王蟹三吃(鮮活刺身,清蒸和四川麻辣火鍋),
作為那場餐宴的收尾;整體口味表現不俗,然而貓友卻認為:
該店的鹽烤蟹腳,才是知味饕客首選,再加上市區內較少見,
可做成生魚片,醬爆二吃的生猛活花枝,海鮮盛筵更添風韻.

農曆仲春二月,再度來到帝王海鮮餐廳,貓兒的晚餐一開場,
便是柔韌彈牙(還加入小黃瓜)的花枝刺身,而招牌美饌:
特色鹽烤帝王蟹腿,也隨即奉至,爲了享受到更多的滿足感,
這隻超過十斤的鱈場蟹,僅採取二吃;在些許七味粉烘托下,
火候掌控恰到好處的烤帝王蟹腿,入口清鮮甘甜,飽滿多汁;
店家另為蟹腿提供上湯焗,蒜蓉蒸,泰式紅咖哩等料理方式,
稍後,醬爆活花枝&初訪嚐過的水煮牛,脆皮雞,也陸續登場.

聽貓兒說起上一回,品嚐多寶魚的美味,貓友可是興復不淺,
看到水族箱裡,清蒸乾煎都合味的秋哥,金花,青嘴&內麻魚,
尤其誘人食慾,然而經過一番考量,我們選擇了洵美濃馥的:
新加坡黑胡椒炒龍蝦,搭襯養生火鍋,當作蝦蟹饗宴的壓軸;
佐料有時蔬菇類,涮煮蟹拑,蟹足享用的養生藥膳帝王蟹鍋,
口感鮮醇有韻,此時貓友開始分析(帝王蟹家族裡)棘蟹,
油蟹與花咲蟹,跟鱈場蟹間的差異,為這餐增添了不少食趣,
在乍雨還晴的日子裡品嚐,不啻為親友們,澎湃暖胃的上選.

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yachien1210&aid=11755161

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粉紅Julia
等級:8
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品嚐大龍蝦、大螃蟹、1971帝王海鮮餐廳
2014/03/18 08:52
這篇貓兒主播的大作,是我們熊貓幫的巧婦們讀過:最精彩的帝王蟹饗宴文章呢;前二段貓兒主播談及布袋戲藝術大展,我們熊貓幫的巧婦們,前天中午吃過吉林路的大龍蝦,下午就揪團去觀賞嚕,也順便到不遠的福華飯店蓬萊邨,品嚐貓兒主播專文推介的醬爆龍蝦、軟煎溜肉、豆油赤鯮、蒜泥旭蟹、菜脯蛋、紅蟳米糕、麻油土雞湯etc.好菜唷;看到貓兒主播對於日本螃蟹的說明,真的是吃美食也長了許多見識(某知名部落客吃了2.5斤的「鱈場蟹五吃」之後宣稱:鱈場蟹比帝王蟹還要高級,我們熊貓幫的巧婦們都笑了,12斤的「鱈場蟹二吃」肯定才能嚐到豐饒滋味);北海道三大著名蟹包括タラバガニ(帝王蟹一族)、ズワイガニ(松葉蟹,Chionoecetes Opilio,俗稱Queen Crab 或是 Snow Crab)、ケガニ(毛蟹,Erimacrus Isenbeckii,俗稱Horsehair Crab),其中帝王蟹一族又可區分為:本タラバガニ(鱈場蟹,俗稱Red King Crab)、アブラガニ(油蟹,俗稱Blue King Crab,體型較鱈場蟹小)、イバラガニ(棘蟹,俗稱Brown 或是 Golden King Crab,北海道到加拿大廣泛分布,棲息處較深)、ハナサキガニ(花咲蟹,俗稱Hanasaki Crab,棲息於鄂霍次克海到白令海,蟹味濃郁),其中油蟹最常見,價格比鱈場蟹便宜許多;之前看到貓兒主播在Pixnet的精彩說明,我們熊貓幫的巧婦們,已經在1971帝王海鮮餐廳,連續舉辦三場餐會囉(1971帝王海鮮餐廳料理水準超過黑潮市集、阿嚕米、大螃蟹'創作港式海鮮料理),我們吃的美食包括:本港龍蝦二吃(龍蝦刺身、漁家避風塘炒龍蝦)、港式魚露多寶魚、清蒸石咾魚、蠔皇原汁鮑、白灼象拔蚌、招牌帝王蟹三吃(鮮活刺身+蒜蓉蒸+一品上湯火鍋)、桔汁牛小排、XO醬炒松阪豬、左宗棠雞、海鮮豆腐煲等等,下次應該嚐試泰式紅咖哩蟹腳&新加坡黑胡椒炒龍蝦,讓海鮮饗宴充滿南洋風情呢,然而研究貓兒主播照片裡(餐廳開幕的花籃真不少,架上的螃蟹木雕也很有意思)特色鹽烤帝王蟹腿加養生藥膳帝王蟹鍋,才是品嚐鱈場蟹的王道吧。
李亞蒨(yachien1210) 於 2014-03-20 02:56 回覆:

近來常吃蔬食的貓兒覺得:福華的瑤柱芥菜也不錯呢; 此外,1971的特色"鹽烤帝王蟹腿"+"養生藥膳"帝王蟹鍋,的確是享用鱈場蟹的極佳組合.


蔡英文要改旗易幟
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阿嚕米
2014/03/18 07:30

亞蒨主播敬啟

展信愉快

英國王室邀請國際儒家生態環境聯盟參訪

信義房屋董事長周俊吉代表致贈孔子像給菲利浦親王

中國文化基本教材是就論語

大不列顛是重商主義

中國商周兩朝的歷史菲利浦親王可以研究

為了顧台灣我也是成立大英國協俱樂部要將台灣的商品行銷中國大陸

以改善對岸同胞的生活

也是孔子有教無類的育樂思想

                  祝

                       健康平安

                               蔡文魁律師敬上

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-03-20 03:08 回覆:
貓兒也祝蔡律師健康平安.

玉米Q
等級:7
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海鮮料理補充好體力
2014/03/16 18:52

這幾日天氣真的忽冷忽熱的 貓姐一定要注意身體

多穿著保暖的衣物 還有吃海鮮料理 補充蛋白質

播報才能體力充足唷 我們週一~週五 每日都收看

貓兒姐姐播的中天新聞 謝謝貓兒姐姐 帶給大家

新資訊+好看圖片笑上海干燒蟹 四川水煮牛

廣東脆皮雞 蔥薑龍蝦 潮汕花甲 台式鹽烤帝王蟹腳...

各地菜餚都 all in one 呢 女王蟹海膽飯聽來很威

我們每次來到台北玩 都依據 貓兒姐姐的推介來吃

更重要的是準時收看 貓兒主播的中天電視早餐呢!!

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-03-20 02:52 回覆:
謝謝玉米的支持唷.

蔡英文要改旗易幟
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素還真
2014/03/16 17:25

亞蒨主播敬啟

展信愉快

布袋戲偶素還真與西遊記的蜘蛛精有異曲同工之妙

大台北有關渡平原

看報導郝龍斌市長與丁守中立法委員學插秧

關渡平原成為台北人成長體驗農趣的場地

台北人大家都不是假志明與假春嬌

不會血脈噴張而勵精圖治

         祝

            健康平安

                     蔡文魁律師敬上


蔡英文要改旗易幟
等級:8
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往事只能回味
2014/03/16 14:24

亞蒨主播敬啟

展信愉快

看陳文茜的音樂故事採訪陳綺貞

清唱往事只能回味一曲

看報導陳綺貞也化名威廉霍華

真有趣

威廉王子應該有助於中國才是

應該如此

威廉是友善的

有一個國際法的問題很弔詭

戰時是國際法的常態?

威廉也從軍報國

中國與英國是有邦誼而有助於和平

                 祝

                     健康平安

                                蔡文魁律師敬上            

                 

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-03-20 02:50 回覆:
謝謝蔡律師的回應.

蔡英文要改旗易幟
等級:8
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蔭鼓鮮蚵
2014/03/16 14:08

亞蒨主播敬啟

展信愉快

最近受委任上訴高等法院台南分院的刑事案件

當事人林易峰家裡是漁民人家且採收鮮蚵為業

真辛苦

             祝

                健康平安

                           蔡文魁律師敬上


曉澄
等級:8
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2014/03/16 07:48

美食介紹, 美食照片, 琳琅滿目, 謝謝分享!

阿拉斯加的King Crab也不錯!

李亞蒨(yachien1210) 於 2014-03-20 02:58 回覆:
阿拉斯加的King Crab應該也屬於帝王蟹的成員(油蟹or棘蟹or鱈場蟹)呢.