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得閒飲茶:品味2018新春應景港點 @ 添好運、唐人館、百樂潮州鮑魚飯店
2018/02/25 05:26:05瀏覽3887|回應1|推薦22

每逢春節期間,香港從街坊小館、商場食肆、港點專賣店、高檔食府到五星級飯店中餐廳,幾乎都會推出應節菜餚和點心,除了圍爐必備的新界傳統盆菜(多以外帶為主),今年包括富臨、美心等多間連鎖酒樓集團所推出的撈起魚生(簡稱撈起,乃新加坡、馬來西亞等地過農曆新年的特色食物,以鯇魚片加上紅椒絲、沙葛絲、蘿蔔絲、芹菜絲、檸檬葉絲等配料,跟特製醬料拌勻而成,有風生水起、越撈越旺的吉祥寓意;現今香港多以鮭魚取代鯇魚,甚至增添小鮑魚,成為「鮑撈起」饗宴)感覺尤其熱門。

在應節港點方面,貓兒對於今年添好運精選的發財大利(豬脷髮菜燒賣)、年年有餘(香煎蓮藕餅),還有美心皇宮與翠園餐廳的步步高陞(薑蜜千層糕)、生財就手(髮菜燉豬手)、四喜臨門(鮑魚帶子髮菜瑤柱燒賣)、榮華富貴(金華火腿酥)、團團圓圓(芋蓉湯丸)皆有不錯印象,這般期間限定的美食,大多供應至元宵節(也有僅提供到年初十的),想要嚐鮮的朋友得加快腳步,亦或明年再即早規劃一趟香港新春之旅:造訪沙田車公廟、龍躍頭文物徑、林村許願廣場(在新界大埔的林村願樹前拋寶牒許願,欣賞新春花車巡遊的花車)等香港民眾在春節會去的在地景點,同時品嚐應景美食唷。

添好運點心專門店
九龍大角咀海庭道18號奧海城二期G樓72號舖
23322896
10:00~21:30
港鐵奧運站D3出口步行10分鐘
面積達到93萬平方呎、由3期商場連接而成的奧海城,為九龍大角咀一帶最大的購物中心,裡面設有多間服飾店、匯豐銀行、馬莎百貨、Taste超市、大食代美食廣場及多間餐廳,中式風味料理(利寶閣、東海酒家、金滿庭、霸王山莊、糖心軒、魚米家等)陣容尤其堅強。在琳瑯滿目的中菜館裡,由旺角搬遷來此的添好運總店,應該是台灣旅客最熟悉的港點專賣店了,招牌美點「酥皮焗叉燒包」、「黃沙豬潤腸」、「蠔皇鮮竹卷」、「晶瑩鮮蝦餃」、「陳皮牛肉球」、「賽螃蟹春卷」水準向來穩定,奧海城店熱賣的「薑蔥牛肉餃」、「香煎鮮肉蓮藕餅」、「南瓜雞粒飯」則適合喜歡嚐鮮的食客,甜點「香滑奶黃包」、「杞子桂花糕」表現也很出色。

百樂潮州鮑魚飯店
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館313舖
27236828
11:00-23:30
港鐵尖沙咀站D2出口步行約2分鐘
香港有不少明星主廚,精心呈現的特色料理,通常也是美味的保證,只是價位往往不菲;擔任飲食相關協會的咨詢委員、曾經編著「跟大廚做潮州菜」一書的名廚許美德,為連鎖經營的「百樂潮州酒家」所設計的餐點,便在食材水準、味道與價格之間,取得良好的平衡。主推高檔鮑翅海味的百樂潮州鮑魚飯店,傳統佳餚暨家常菜式「潮州凍烏魚」、「鹵水法國鵝肝」、「普寧豆醬焗雞」、「椒鹽白飯魚」、「潮州香煎蠔烙」、「蒜子咸肉炆白鱔球」、「繡球鮮蝦丸」、「火腩炆春菜煲」水準同樣頗佳,午間則有「爽滑牛肉腸」、「鮮蝦鹹水角」、「玉米流沙飽」等點心供應;以汕頭、普寧、揭陽等潮汕地區城鎮來命名的數款潮式套餐,內容豐富,讓三兩好友來此用膳,也能將招牌美饌一舉囊括。

唐人館 China Tang
九龍尖沙咀海港城港威商場4樓4101號舖
21573148
12:00-15:00;18:00-22:30
港鐵尖沙咀站L5出口步行約8分鐘
位於倫敦市公園大道、 西元1931年開業的The Dorchester(多卻斯特飯店)是歐洲著名的奢華旅館,飯店內的China Tang(唐人館)主營精緻中菜,在倫敦食壇頗有佳評,唐人館於2013年渡洋來到香港,接連入駐中環置地廣場和尖沙咀海港城;特色美饌有「老北京傳統片皮鴨」、「江南燻魚柳」、「金錢雞」、「香麻辣子肥腸」、「燕液蟹肉脆星斑球」、「牛油焗田雞腿」、「陳年花雕話梅蝦」、「爵士酸辣湯」的唐人館,由曾經帶領澳門 8餐廳贏得米其林三星榮耀的歐國強總廚掌理,廚師團隊則包括來自北京和四川的師傅,讓唐人館料理不獨沽一味,午市的「招牌小籠包」、「蘋果叉燒酥」、「灌湯牛肉餅」等南北點心,同樣展現出多元風格。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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香港及新加坡品嚐新春美食
2018/02/26 10:16
本週就是元宵節啦,在此先祝福貓兒主播:上元節快樂喔;我們熊貓幫的巧婦們向來喜歡吃湯圓,看來美心餐飲集團在旗下的翠玉軒、美心皇宮、怡翠軒、八月居、海逸軒、翠園餐廳推出的春節佳餚,真的很有吸引力呢,只是許多餐館都以春節高檔菜餚為主,老爹曾於前年初十邀約友人至香港某知名餐廳吃晚飯,點了一輪清蒸魚(七星斑)、貴妃雞、咕嚕肉之後,想要來個金銀蛋莧菜補充纖維質,可是餐廳的經理說:目前時蔬只供應大豆苗(也就是說沒有芥藍、菠菜、莧菜、西生菜、小棠菜等平價蔬食),這的確是香港大館子的年節市場趨勢,至於社區餐館酒樓,那是做熟客生意的,春節期間,熟客派利市給餐廳經理和服務員是香港習俗,坊間一般客人嘛,自然會感受到香港的標準服務態度;元宵節至美心皇宮吃團團圓圓的芋蓉湯丸,肯定很應景呢;我們熊貓幫的巧婦們幾年前,曾經至新加坡的御寶軒品嚐撈起魚生,話說撈起魚生是源自廣東佛山市南海區九江鎮的九江魚生,大約在上世紀六十年代引入新加坡,其名為七彩魚生,多在元月初七食用,醬料以酸梅膏加桔子汁和糖水調成,做法首先是將各材料逐一加到餐盤裡,每加一樣都要說一句吉祥話,當所有食材加好後,圍桌的所有人就會拿起筷子把魚片跟配料拌在一起,口中要同時說「撈起撈起,越撈越旺」,食材拌勻便可以食用,今年我們熊貓幫的巧婦們看到茍芸慧(台灣出生的香港藝人)拍攝的美心撈起魚生介紹,都興致勃勃,巧婦們期待來年再組團至香港龍景軒、新加坡夏苑翡翠金閣品嚐春節應景美食唷。