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得閒飲茶:貓兒主播喜歡的香港100家中式餐廳 (29) 美心皇宮、陶源酒家、御寶軒 @ 北京道1號
2017/04/15 05:26:16瀏覽2757|回應1|推薦21

美心皇宮
沙田源禾路一號沙田大會堂平台
26027368
07:30-16:00;17:30-23:30
港鐵沙田站A出口步行約6分鐘
裝潢氣派的美心皇宮主營喜慶宴客,自早晨開始供應的「鮮蝦鳳冠餃」、「百花釀魚肚」、「四寶滑雞扎」等港點也有一定水準;主廚拿手佳餚「瑤柱貴妃雞」、「倫敦羊額燒鵝」、「山水竹枝蝦炆蟹」、「草莓焗肉排」、「啫啫生斑腩煲」、「紅蓮燉花膠」膾炙人口,使用豬前蹄烹製的「燒汁鹹豬手」濃郁醇厚,人氣名饌「一品八珍扒大鴨」輔料包含蝦仁、干貝、烏參等多款海味,口感豐富立體;今年6月30日以前,美心皇宮推出「海南好日子:三亞海口味味尋」瓊菜饗宴活動,將海南四大名菜(沙薑東山羊、酒香和樂蟹、白切文昌雞、海南加積鴨)和「三亞醬蒸海石斑」、「品聚香脆豬板肉」、「海南溫公齋菜煲」等風味料理一舉囊括,呈現地道的南國滋味。

陶源酒家(黃埔新天地)
九龍紅磡船景街10號 黃埔花園6期黃埔號2樓
23638118
08:00-00:00 
港鐵黃埔站C2出口步行2分鐘
跟富臨皇宮、富臨酒家、富臨漁港隸屬於同一餐飲集團的陶源酒家,主推「古法扣日本吉品鮑」、「石窩鮑魚嗜脆皮雞」、「極品關東遼參」、「黑松露帶子螺片」、「牛肝蕈炒鮮鮑柳」、「姬松茸遼參豆腐煲」等高檔海味料理,然而消費跟米其林星級名店富豪酒家(阿翁鮑魚)、富臨飯店(阿一鮑魚)相較,仍然親民許多;早上即開始供應的創意點心、煲飯粥品,價位公道口味實在,特別值得一提的是餐廳位於黃埔花園的地標:陸上郵輪「黃埔號」二樓,周邊主題商場、戲院及娛樂設施林立,用餐及購物後,還可以悠閒地到海濱長廊逛逛。

御寶軒 
尖沙咀北京道1號10樓
26139800
11:30-15:00;18:00-23:00
港鐵尖沙咀站L5出口步行約6分鐘
外形猶如一艘帆船、2004年啟用的辦公大廈「北京道1號」樓高30層,其設計重點以環保為訴求,外牆使用Low-E鍍膜清玻璃幕牆、頂部則裝有太陽能發電板,建好之後便成為尖沙咀的醒目地標。北京道1號除了辦公樓層之外,亦設有多間國際精品服飾、鐘錶及首飾名店;而大樓內的帝廷酒家、御寶軒、胡同、功德林上海素食館、東海薈等餐廳,泰半擁有維港景色,也成為商務宴席和家庭聚會的用餐上選。

來自新加坡的御寶飲食集團,主推精緻中菜和休閒餐飲,旗下品牌包括御寶閣潮州酒家、御寶軒、御園上海菜、寶一點心,還有多間以「御寶」為名的粥麵專家、至尊烤鴨、火鍋店、拉麵小籠包和南北小館,由於在亞洲各美食評鑑上屢獲佳績,因此當御寶集團選在北京道1號開設香港首間據點:走精緻粵饌路線的御寶軒,自然引起不少矚目;御寶軒午間的「菠蘿叉燒包」、「鮮蝦菜苗餃」、「蘑菇雞粒酥」等港點水準頗佳,「金牌燒鵝拼貴妃雞」、「蠔皇花膠鮮鮑脯」、「御寶糯米炸子雞」等主廚拿手菜式,則標榜高端正宗粵菜,然而融入南洋元素的「星洲辣椒蝦球」、「一級米酒煮桂花蚌」、「泰式粉絲鵝掌煲」亦令本地饕客耳目一新;在外灘源御寶軒贏得上海米其林二星榮耀之餘,這間新開幕的香港姊妹店同樣前景可期。

( 休閒生活美食 )
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粉紅Julia
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上海與蘇州美食
2017/04/15 08:12
明天就是香港人很重視的復活節了(好像有連續好幾日假期),我們熊貓幫的巧婦們看到貓兒主播的臉書分享御寶軒的美食,個個都躍躍欲試想吃呢;本篇聊到去年九月公佈的上海米其林餐廳評比,老爹也覺得蘇州的蘇幫菜經典名店,應該列入上海米其林指南(老爹甚至覺得:港澳版米芝蓮指南應該納入深圳,或是日後出廣州版之際,改為「港深版」米其林指南、「廣澳版」米其林指南兩大冊,日前老爹在深圳的四季酒店卓粵軒、瑞吉酒店天宮中餐廳、星河麗思卡爾頓酒店星麗中餐廳聚餐之後,頗有所感);上次看到貓兒主播的介紹,老爹花了許久時間來尋覓,總算至北京找到上海商務印書館於民國十四年出版的《上海指南》這本旅遊書籍,所謂「十六幫別鬧申城」包括本幫、寧、蘇錫、鎮揚、徽、京、川、豫、魯、湘、津、閩、粵、清真、素菜等十六總不同的餐飲流派匯聚上海,最早在上海流行起來的,據悉是徽商喜歡吃的安徽料理,隨後蘇菜粵菜川菜京菜逐漸興盛,民國十年左右,上海的蘇幫菜館市佔率已經超過六成,當年在滬江館子的菜單裡,菜色將近七成是蘇幫菜(亦或稱為蘇錫菜,滬式館子其他的菜餚主要包括:徽州菜、淮揚菜、南京菜、鎮江菜、源自浦東的本地庶民菜、杭州菜、寧波菜等等,而浦東庶民菜是指:早期上海浦東三林廚師們,使用常見的價廉食材原料,烹製出量足味重的平民化美食,屬本幫菜的第一代生力軍,清代嘉慶至光緒年間很流行,上海主城區於民國十年前後,浦東庶民菜已經不多了,所謂「甜出頭、鹹收口」的蘇幫菜已經是上海主流);濃油赤醬、烹調細緻、鹹淡適口、鮮美醇馥的「蘇幫菜」絕對可以跟粵菜裡的核心主體「廣府菜」平起平坐、與之抗禮,期待今年秋季出版的上海米其林指南能納入出色的蘇幫餐館,成為「2018米其林指南:上海.蘇州」唷。