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西班牙小食 - 它帕 Tapas
2011/10/19 02:36:09瀏覽3180|回應16|推薦135

西班牙小食- 它帕( Tapas)

它帕 (Tapas)是一種西班牙式的小食, 原先是它是介於餐與餐之間, 人們聊天喝酒時的點心食物. 相傳是西元13世紀時, 在現今西班牙土地上的卡斯蒂利亞王國國王阿方索十世身體長期不適, 最後讓自己舒服的方法竟是在餐前喝酒時佐以小點心, 於是國王在恢復健康後, 下令所有的小酒館在賣酒時, 必須配上小食, 否則違法.....時至今日, 西班牙一般民眾在正餐前, 會喝點小酒, 配點小菜, 這下酒小菜, 有冷盤有熱點, 就稱之為Tapas了. 不過, 這種食物, 小盤小盤的, 發展到其他國家, 在餐廳的商業經營下, 把它精緻化, 已經變成一種西班牙特色菜的賣點, 變成一種全套的餐食. 好像我們吃廣東飲茶, 一群人叫一堆食物大吃大喝, 早就跟香港人一杯茶, 兩份點心, 悠閒一個早上的情況完全不同了.....

我以前也從沒吃過它帕, 一直想試試看, 剛好暑假裡有個機會, 可以去我們這裡非常有名的一家美食餐廳 "The Bazaar" 吃它帕, The Bazaar 餐廳是由得過許多奬的名廚Jose Andre主理, 他也被推崇是將西班牙料理在美國發光發熱的功臣.....嘩, 知道這些之後, 我可是帶著朝聖的心情去見識這個頗負盛名的餐廳, 對於這裡的它帕, 更是極其興奮的期待.

餐廳的裝潢並不是太華麗, 但是非常別緻, 給人一種親切的感覺. 打開menu, 首先我們就被各式各樣的飲料給吸引住了, 連礦泉水都有非常多種, 其中一種號稱冨含多種礦物質, 千年土質下所孕育出的特種礦泉水, 讓外甥特別好奇, 於是我們就叫了一瓶來試試, 嚐了之後, 我只能說.... eh...基本上, 就是eh.....很貴的氣泡水.....

另外, 我們也點了在西班牙很受歡迎的飲料 - Sangria, 這是一種用紅酒加水果調製出來的水果酒, 清涼香甜易入口, 頗受女生歡迎.

接下來就是重頭戲Tapas了, 我們因為人多, 就卯起來點, 所以嚐到了許多不同風味的菜式, 每一道都非常精緻, 有許多其實是非常簡單的食材, 但是經過廚師的巧思, 做成道道精美的Tapas小食. 侍者每上一道菜, 我們都是一陣驚呼與稱讚, 難怪Jose Andre備受各個美食雜誌評鑑所推崇, 他設計的料理果真名不虛傳.

在The Bazaar 餐廳, 還有一個表演的噱頭就是調酒師在客人面前, 把雞尾酒現場變成"雞尾酒冰沙", 好像看魔術表演一樣,  讓客人讚嘆連連.... 其實這就是利用液態氮急速冷卻的化學原理, 將調味酒與液態氮當場混合, 瞬間酒就冒煙變成冰了.

甜點在The Bazaar也是不能漏掉的一環, 餐廳非常慎重其事, 我們必須全體"移駕"到另一個"甜點廳", 在此有另外的侍者與menu負責甜點的服務. 甜點廳旁邊有許多小小的舖位販賣及展示各式各樣的精品與紀念品. 真是非常聰明有創意的促銷.

這次的"它帕"初體驗, 我們全體都吃的非常開心, 而這家餐廳, 價錢並不便宜, 但是在這經濟不景氣的大環境下, 它仍高朋滿座, 可見美食與創意的結合才是讓餐廳成功的關鍵.

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=xiaorong1111&aid=5737199

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divagirl
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Tapas
2011/10/20 08:43
比較適合食量小的人食用
上回我們請了幾個朋友去
結果兩個少年郎
還追加了一大盆的海鮮燴飯 才飽咧


米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-21 02:47 回覆:

男生是真會嫌不夠的, 尤其是正在發育的青少年, 沒有個大盤大碗的炒飯炒麵哪裡吃的飽 !


貝勒爺(李旼)
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我跟女友吃過
2011/10/19 23:42

在台灣的小酒吧好像點過這玩意,但過程沒那麼花俏,早知道那麼有名真應該好好品藏一下,現在那家館子也關了........

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-20 02:57 回覆:

台灣餐館噱頭就更多了, Tapas就算現在一時沒有, 以後一定也會很快再出現

Crazy Rabbit IconCrazy Rabbit Icons


NJ過客
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2011/10/19 23:23

我很不喜歡喝這種帶 氣 的水 有股怪味 真不是我喝的

不過應該是 喝不慣

所以到歐洲要點水時 最好先說 No gas

要不然就得花錢   受「氣」哩


米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-20 02:46 回覆:
呵呵.. 不過這瓶很貴的氣泡水, 也許因為貴, 很少人點, 放太久了, 所以氣泡沒那麼強, 就沒有滿肚子氣的煩惱.... 哈哈哈.. 開玩笑啦 ... MSN Onion Icons

Mamma Mia-請不要叫我“大姐”!
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Tapas
2011/10/19 22:01
我也喜歡Tapas。看來米迷這次吃的是高級Tapas哦!食材、器皿何擺盤都很講究,這樣高級的Tapas應該是所費不貸吧!

我在Chicago吃的Tapas是平民型的,但也不錯吃。不過要吃到飽,最後還得補上一鍋Paella海鮮飯,保證吃到撐。

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-20 02:24 回覆:

價錢是不算便宜, 不過以裝潢, 服務, 菜色等等來看, 算是值得的

沒錯, 男生最後還是得來點"真的食物", 才能算吃飽.. 哈哈

Monkey Icons Cici


WWS
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西班牙小食 - 它帕 Tapas
2011/10/19 21:11

精緻的點心和美酒,

酒不醉人自醉!

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-20 02:18 回覆:

那個水果紅酒, 真的很好喝, 我不自覺喝了好多杯, 後來頭都昏昏的... Bear Emoticon

謝謝WWS來訪及留言唷!


莫莉﹝忘川﹞
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精緻可口
2011/10/19 08:51
前幾天正好看到電視上介紹,是屬餐前飲酒小菜,式樣多到不行,那家也要排很久的隊。然而它不是正餐,女生的食量,其實也可以當正餐。看那每一道都精緻可口。
書寫四季風雲 輕夢掠過流浪的軌跡 相聚與別離都是恆長的定律
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-20 02:08 回覆:

是呀, 我們就是把它當正餐吃, 不過你說的對, 女生吃的開心, 剛剛好, 男生最後苦著臉, 還想要一碗炒麵... Onion Icon

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