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西班牙小食 - 它帕 Tapas
2011/10/19 02:36:09瀏覽3160|回應16|推薦135

西班牙小食- 它帕( Tapas)

它帕 (Tapas)是一種西班牙式的小食, 原先是它是介於餐與餐之間, 人們聊天喝酒時的點心食物. 相傳是西元13世紀時, 在現今西班牙土地上的卡斯蒂利亞王國國王阿方索十世身體長期不適, 最後讓自己舒服的方法竟是在餐前喝酒時佐以小點心, 於是國王在恢復健康後, 下令所有的小酒館在賣酒時, 必須配上小食, 否則違法.....時至今日, 西班牙一般民眾在正餐前, 會喝點小酒, 配點小菜, 這下酒小菜, 有冷盤有熱點, 就稱之為Tapas了. 不過, 這種食物, 小盤小盤的, 發展到其他國家, 在餐廳的商業經營下, 把它精緻化, 已經變成一種西班牙特色菜的賣點, 變成一種全套的餐食. 好像我們吃廣東飲茶, 一群人叫一堆食物大吃大喝, 早就跟香港人一杯茶, 兩份點心, 悠閒一個早上的情況完全不同了.....

我以前也從沒吃過它帕, 一直想試試看, 剛好暑假裡有個機會, 可以去我們這裡非常有名的一家美食餐廳 "The Bazaar" 吃它帕, The Bazaar 餐廳是由得過許多奬的名廚Jose Andre主理, 他也被推崇是將西班牙料理在美國發光發熱的功臣.....嘩, 知道這些之後, 我可是帶著朝聖的心情去見識這個頗負盛名的餐廳, 對於這裡的它帕, 更是極其興奮的期待.

餐廳的裝潢並不是太華麗, 但是非常別緻, 給人一種親切的感覺. 打開menu, 首先我們就被各式各樣的飲料給吸引住了, 連礦泉水都有非常多種, 其中一種號稱冨含多種礦物質, 千年土質下所孕育出的特種礦泉水, 讓外甥特別好奇, 於是我們就叫了一瓶來試試, 嚐了之後, 我只能說.... eh...基本上, 就是eh.....很貴的氣泡水.....

另外, 我們也點了在西班牙很受歡迎的飲料 - Sangria, 這是一種用紅酒加水果調製出來的水果酒, 清涼香甜易入口, 頗受女生歡迎.

接下來就是重頭戲Tapas了, 我們因為人多, 就卯起來點, 所以嚐到了許多不同風味的菜式, 每一道都非常精緻, 有許多其實是非常簡單的食材, 但是經過廚師的巧思, 做成道道精美的Tapas小食. 侍者每上一道菜, 我們都是一陣驚呼與稱讚, 難怪Jose Andre備受各個美食雜誌評鑑所推崇, 他設計的料理果真名不虛傳.

在The Bazaar 餐廳, 還有一個表演的噱頭就是調酒師在客人面前, 把雞尾酒現場變成"雞尾酒冰沙", 好像看魔術表演一樣,  讓客人讚嘆連連.... 其實這就是利用液態氮急速冷卻的化學原理, 將調味酒與液態氮當場混合, 瞬間酒就冒煙變成冰了.

甜點在The Bazaar也是不能漏掉的一環, 餐廳非常慎重其事, 我們必須全體"移駕"到另一個"甜點廳", 在此有另外的侍者與menu負責甜點的服務. 甜點廳旁邊有許多小小的舖位販賣及展示各式各樣的精品與紀念品. 真是非常聰明有創意的促銷.

這次的"它帕"初體驗, 我們全體都吃的非常開心, 而這家餐廳, 價錢並不便宜, 但是在這經濟不景氣的大環境下, 它仍高朋滿座, 可見美食與創意的結合才是讓餐廳成功的關鍵.

( 在地生活北美 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=xiaorong1111&aid=5737199

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蔡碧航(大咪)~~
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怎麼辦
2011/10/26 20:59

沒吃晚餐的我

看了肚子餓

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-28 03:19 回覆:

呵呵呵.... 趕快找點東西吃, 不然對著電腦流口水就糟啦...

Monkey Icons Cici


航迷老叟
等級:8
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看得嘴饞
2011/10/26 13:30

美味的菜餚總是讓人心矌神怡,看得嘴饞,要想到西班牙去嚐嚐,有點困難哩!能吃到是一種享受,更是一種幸福。

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-28 03:15 回覆:
去過西班牙的朋友說, 真正在那裡吃Tapas, 反而沒這麼精緻華麗, 不過tapas真是適合三五朋友小酌的好料理...

巧妙 喜歡上帝的手
等級:8
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好讚喔
2011/10/26 12:41
想去想去
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-28 03:17 回覆:

好呀, 好呀. 有機會多嘗試新的事物, 真有想不到的驚奇呢.. 謝謝巧妙來訪及留言唷 !!

Cat Icons


熏衣草
等級:7
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Tapas
2011/10/25 20:20
每樣都吃一點的方式和Sangria
我也很喜歡呢
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-26 08:27 回覆:
Sangria真是很好喝.. 甜甜香香的, 奇怪, 我自己在家調, 好像就調不出那樣的香甜....

PeterNJ(棒球季後賽)
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創意
2011/10/25 08:00
看了, 好想去吃...

有道理!
美食與創意的結合才是讓餐廳成功的關鍵。

餐廳 不容易 生存~
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-25 08:05 回覆:
是呀, 這年頭, 許多餐廳開開關關, 想要長紅, 真的要有兩把刷子..

Jenny***
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美麗的食物
2011/10/22 19:26
美麗的女士們.休閒的歡樂時光....
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-25 08:04 回覆:
對呀.. 女生的錢最好賺了... 我們就是喜歡打扮的美美的, 去個好餐廳來給它"情調一下"... Onion Icons

重陽
等級:8
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Tapas美氣氛佳
2011/10/21 04:23
看看圖文並茂的介紹 真令人垂涎三尺 想必氣氛更好
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-22 04:33 回覆:

這餐館是還蠻不錯的, 燈光美氣氛佳..

過一陣子之後, 我們又去了離家比較近的一個Tapas餐廳, 這家店面整個佈置成海盜船的樣子, 非常有趣, 生意也是好到不行, 可惜我那天忘記帶相機, 沒有拍照..


柔怡~
等級:7
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美食
2011/10/20 22:53

一大盤一小口,精緻的美食文化,吃裝潢和氣氛,聊天大概也會聊飽囉

不過要是我兩個兒子去,可能還要續攤吃粗飽,哈哈

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-21 02:57 回覆:
是呀.. 這完全適合女生們三五好友相聚時, 喝點甜甜香香的Sangria, 加一些雅緻的小點情調一下... 男生.. 還是啤酒屋比較合適.. 哈哈.. Onion Icon

Luye
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Re-它帕 Tapas
2011/10/20 21:28
看了真想喝酒。
米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-21 02:54 回覆:
呵呵. 這跟我們老中吃飯前或飯後, 一瓶老酒, 幾碟小菜的概念是完全一樣的 ..

往東行
等級:7
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哇~~好好喔~Tapas~我也要~~
2011/10/20 20:51

很有日式料理那種講就擺盤及纖細味覺的藝術性呢!

好漂亮喔~

尤其最後還有甜點廳!

是女生的愛吧~哈哈~

米迷(xiaorong1111) 於 2011-10-21 02:51 回覆:

我們那天叫的甜點不多, 而且比起正菜那些花樣, 甜點的驚喜就少了些,  但是我還是照了照片, 看看囉 !!

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