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試做西班牙海鮮飯

2008/03/31 14:09:23瀏覽2131｜回應14｜推薦68

星期六去逛街時,無意間發現一樣香料在特價,就是貴桑桑的番紅花,心想有了它就可以來試試嚮往已久西班牙海鮮飯.
真的是很貴的花

海鮮飯當然要有海鮮,當晚我買了淡菜,干貝,花枝,鬼頭刀(Mahi-Mahi),和蝦,當然還要有其他配料,西班牙米一磅,洋蔥,蒜頭,還有雞高湯一罐,蕃茄.

高湯和番紅花去煮,番紅花只需要一點點,家中量匙最小裝不滿(好像是不到1/4 t),加上一些白酒,就是高湯了

洋蔥,蒜頭切碎用橄欖油炒香,加入海鮮下去炒,熟了後把了料都撈出來.
淡菜

蕃茄切碎,和米及高湯拌炒

飯炒好加上海鮮後,上蓋中火去悶,悶到有鍋巴就好了

吃飯了

根據上過西班牙館子的小豬說,味道很像,但是湯汁沒收乾,敗筆....殘念....
下次我會高湯少放一些或是炒久一點好收乾汁.

( 休閒生活｜美食 )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=xavier7788&aid=1740667


	回應文章	第頁／共 2 頁


	隨風逐流的廷等級：8 留言｜加入好友

西班牙海鮮飯

2008/09/02 03:12

可以改先把生米半炒熟(加上海鮮湯),

然後在悶熟...這樣會更好吃,而且飯也不會軟掉或糊掉.

Daju(xavier7788) 於 2008-09-02 08:25 回覆：
好下次就照你的方法做做看


	七琴等級：8 留言｜加入好友

好棒!!

2008/04/18 17:36

我正可以學起來

跟我哈尼現一下

嘻嘻...

Daju(xavier7788) 於 2008-04-22 02:27 回覆：
你老公很幸福


	Dexin Lee 等級：1 留言｜加入好友

一不小心.........

2008/04/15 16:03

又忍不住看你的美食記憶........

啊~~~~~~~~不行了~~~~~~~今天也要麻煩夥伴來盤意大利麵才行~~~~

他是當過西餐廚師的啊~~~~改天偷學起來!!

Daju(xavier7788) 於 2008-04-22 02:27 回覆：
等你學起來要記得分享阿


	凱C 等級：7 留言｜加入好友

那個

2008/04/05 23:55

saffron 我這次到中東買了一瓶回來, 8 G 約 AED134.90, 大概是 US$37.00, 我也想要吃這個海鮮飯！

Daju(xavier7788) 於 2008-04-07 02:22 回覆：
比我買的便宜真好


	阿彭

混口飯吃
	2008/04/03 01:50
最近就老樣子啦...反正就混口飯吃.......有工作就做啦......


	彭正綱

注意喔

2008/04/02 01:05

番紅花---->懷孕的人不能吃喔..........

Daju(xavier7788) 於 2008-04-02 09:38 回覆：
感謝阿彭告知阿彭最近如何？？


	～なな～等級：8 留言｜加入好友

吃飯了...

2008/04/01 21:27

なな也想要吃飯了.....
咦？我的碗咧？找不到碗可以裝在盤子上嗎？

Daju(xavier7788) 於 2008-04-02 09:37 回覆：
當然歡迎你要用碗公我也不介意


	黛比等級：8 留言｜加入好友

黛比來囉

2008/04/01 17:26

賣相看起來很讚喔!

看到那麼多海鮮真是心動加上嘴饞

可惜我家瑞士人不吃海鮮所以我也沒辦法試做~

Swiss Debby 與你分享異鄉生活的酸甜苦辣

Daju(xavier7788) 於 2008-04-02 09:36 回覆：
對也瑞士不靠海,不吃海鮮很正常


	花蔭深濃等級：8 留言｜加入好友

我做過，但也是殘念~

2008/04/01 13:49

雖然算是好吃，但因為沒有西班牙米，也沒買到泰國長米，所以口感已經差了一級，我覺得那個炒的部份真是困難啊！要先燉後炒，還要炒到乾真是難上加難，手都快斷了還是不會乾，然後洗鍋又是一個大麻煩，全都黏住了厚厚一層鍋底，只好泡一整夜的鍋子！

不過咧~可喜可賀的是我有一大大包的番紅花(我覺它比黃金還貴！)，呵呵~但是我去南洋旅行時，發現了便宜得要命的番紅花，趕緊買回來當寶貝存，煮湯煮肉食時，可以很豪氣的灑一些下去，很香！(但很奇怪的是，光用聞並不好聞！)

Daju(xavier7788) 於 2008-04-01 14:46 回覆：
你說的沒錯,我得鍋子是泡了一個晚上的水但是第二天還是沒辦法刷的很乾淨真的炒乾超難的你真是好命買到一大大包的番紅花,這花真是貴死了...沒特價買不下去用聞的沒什麼味道,真的是要煮它行真羨慕你


	圓媽等級：6 留言｜加入好友

不知那家姑娘有福氣嫁給你

2008/04/01 10:46

看你寫了多篇美食文章，真羨慕呢，以後嫁你的女孩有福嘍。圓媽是廚房裡的超級大白癡，只會吃不會做，圓爸雖然沒有你厲害，但圓媽已覺得很有福氣了。

Daju(xavier7788) 於 2008-04-01 14:40 回覆：
感謝讚美啦我沒那麼好啦～～其實人人都會煮飯,多練習就好


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