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| 2008/01/25 07:30:52瀏覽2070｜回應7｜推薦66 | |
不知道為什麼,突然好想吃豆瓣魚,可惜沒有材料,一要有好豆辦醬,二要有鮮鯉魚,這兩樣對我們這南方小鎮來說是困難了些.....
 回想起小時候父親都會帶著我們一家人去蜀魚館吃豆瓣魚,印象中那現撈的鯉魚好像比當時瘦小的我還要在大上許多倍,我還記得蜀魚館的廚房是在地下室,當夥計把撈上來的鯉魚往地下室丟去時,那銀綠色的弧線由空中劃過,好像魚在空中飛似的,我至今依然記憶猶新,魚從一樓飛到地下室,直接撞到地面,不死也半條命,省了廚師不少殺魚的工夫.
蜀魚館是活魚三吃的餐廳,聽著父親依序介紹每種不同的做法及特別的味道,還有什麼部位要怎麼吃,如何選魚等等我都還記的很清楚,唯有那豆瓣魚的滋味我卻是怎麼也想不起來了....  也不知道那蜀魚館是否還開著,如果還開著,下次回去時再和家人去尋找那被遺忘的味道.
來美國其實有做過幾次豆瓣魚,用的是台灣的豆瓣醬,加入炒香的酒釀,魚也是和蜀魚館一樣用滾水燙的,大家說味道很不錯很夠味,但我一直都覺的味道不大對像似少了些什麼,聽老爸說要用新鮮的鯉魚來做味道才對,雖然我這兒買不到鯉魚,可是真是只是魚的問題嗎?還是我的豆瓣魚少了一種家鄉的滋味....... |
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| ( 心情隨筆｜心情日記 ) |
