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2010/10/13 01:18:54瀏覽2138|回應1|推薦46 | |
韭菜花,韭菜籽,煮落芳芳芳,兄呀兄,嫂呀嫂,十七十八欲嫁翁。 印象中.食用的韭菜花是那種還在韭菜梗上頭剛含苞待放的小花 韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,多在欲開未開時采摘,磨碎后腌制成醬食用,農家多稱之為“韭菜花”。韭菜花是中國南北城鄉普遍食用的一種佐料。韭菜花也可炒來吃,那是秋日時菜,韭菜花未放,滿是骨朵兒,帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒,清香異常。這種菜在市場上每年也只能是見到一星期,時間一過,韭花結籽,韭白枯老,自然不能吃了。 記得小時候母親常會告訴我:〔再不好好唸書.明天你就不要讀書了.讓你去放牛種田〕 韭菜通常一年可以收二到三季.這樣一捆一捆收成的韭菜.並不是就直接送到市場販售.而是還要經過清洗.挑選及整理後隔天一大清早.趁天還沒亮時就得送至批發市場交貨.結束這些繁瑣的工作流程後.才又會回到韭菜田裡採收明天要出貨的韭菜 韭菜本身是綠色,但是經常被養成韭黃。韭黃很費時,要等到韭菜出了一兩寸葉子,就用土埋起來,綠葉因沒有陽光而變黃。韭菜含有一些蛋白質、維生素B、C,還有鈣和磷。裡面的胡蘿蔔素也有很多,僅次於胡蘿蔔,比大蒜多。韭菜開花之後同其他花卉一樣.也會結出這一顆顆的種子 而當這已經盛開滿一大堆白色花朵的韭菜.在清洗整理過程中.會將所有花朵給摘除.才是我們在市場所見到的韭菜 穿梭於整個韭菜香的田園裡.讓人還真想來幾個好吃的韭菜盒子.此時早已經饑腸轆轆了.. 桃園縣大溪鎮中新里 |
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( 休閒生活|旅人手札 ) |