●位於威尼斯大廣場旁，幾乎與威尼斯印象畫上等號的Caffe Florian「福里安花神咖啡」，曾被票選為「全球最美咖啡館」之一，如今，全球第六家店座落在新光三越台北信義新天地A9二樓，今日(3/1)起試營運、3／21開幕。試營運前兩天，剛好有機會參加一場小型的體驗會，我想，其令人著迷之處有三：300年文化、歷史傳統甜點、獨一無二的服務。睡前，分享一下感想囉！

《喝得是300年文化與義式生活》

關於花神咖啡館的介紹不難搜尋，在此僅簡單說一下重點背景。Caffe Florian「福里安花神咖啡」初名為「凱旋威尼斯」，1720年12月29日創建於威尼斯，是當時唯一准許女性顧客進入的咖啡館，後來才更名為「Caffe Florian」，1720年開幕至今走過三個世紀，歷史悠久且蘊含著濃厚的文化氣息，吸引全球無數藝術家、名人與觀光客造訪，而有「威尼斯客廳」之稱。

用心、堅持與實在，是我對Caffe Florian「福里安花神咖啡」的第一印象，且不論其得以流傳近300年的經典美味、不變服務及佳評口碑，無此三元素絕做不到，這次台灣分店的籌備及呈現，著實就讓我感受到這股用心、堅持與實在。

怎麼說呢？為了保證義大利原汁原味，Caffe Florian品牌執行長Marco Paolini親率品牌設計師、西點主廚、資深服務人員等團隊來台，店裝設計由福里安花神咖啡品牌設計師Gloria De Ruggiero親自操刀，大自家具、藝術品，小至餐具、托盤等，皆由義大利運送來台。

我尤其喜愛以紅色為主調的裝潢空間，以及為台灣分店設計專屬的東方元素「龍騰雲端」圖騰壁面，還有兩片玻璃中間夾著威尼斯本店天花板圖騰絲巾的特色桌面。

菜單也是與威尼斯同步，為了完整呈現咖啡館最具代表性的「銀製托盤服務」及飲品與餐點，在福里安花神服務了42年、他的父親也在花神服務的服務生總管親到台灣來做內訓，西點主廚也將長期駐台。

《吃得是無數名人也愛也嘗過的傳統甜點》 

來杯福里安花神咖啡，體驗貴族般悠閒的午後，是到威尼斯的文人雅士、藝術家們必做的事，義式甜點也是許多人慕名造訪的原因之一。像是20世紀著名小說家海明威最喜歡坐在管弦樂團前的咖啡座喝卡布奇諾，時尚圈香奈兒女士最愛晚上喝杯傳統的Spritz威尼斯氣泡酒，英國女王最愛的伯爵茶，令忌甜食的摩納哥王妃葛麗絲凱莉難以抗拒的水果塔，德國作曲家華格納必吃的薩赫蛋糕、好萊塢影星在威尼斯拍片空檔必嘗的手工餅乾，這些，都原滋原味流傳至今。

義式瑞可達起司蛋糕及薩赫蛋糕（Sacher Torte），其中，我特愛薩赫蛋糕（Sacher Torte），由巧克力蛋糕體、杏桃果醬夾層、外層鏡面巧克力等組成的巧克力蛋糕，口感滑順又濕潤的維也納經典蛋糕。

「威尼斯傳統手工餅乾」

義式古法手沖「古銅濾杯咖啡」，可由服務生在桌邊手沖或自己動手，入口帶些咖啡渣，單純而美好的義式風味。

「290周年紀念版咖啡」以義式濃縮咖啡為基底搭配橙皮酒、義大利茴香酒、熱巧克力及奶油慕斯調製而成。

黑咖啡，自己可調配熱水、咖啡及牛奶的比例。

全球排名前5大、香濃醇厚不甜膩的的熱巧克力，大推。

薄荷奶油熱巧克力配巧克力碎片

《享得是獨一無二的不變服務》 

297年來，福里安花神都是以獨有的「銀製托盤服務」，穿著歐式制服的服務生，肩舉著裝有餐點的銀製托盤華麗上菜，將餐點連同銀製托盤放在桌上，而每位服務生皆以身為福里安花神的服務員為傲，威尼斯本店更有父傳子、傳承二代的服務員。

在Caffe Florian「福里安花神咖啡」，喝得不只是咖啡，而是TALIAN LIFESTYLE。

關於【Caffe Florian福里安花神咖啡】台北市信義區松壽路9號2樓（新光三信義新天地A9 2樓），02-2345-1720，雙層點心盤加上茶或咖啡，每套700~900元，營業時間：11:00~21:30、例假日前一天11:00~22:00