今天還是來開鍋！位於捷運永春站1號出口附近的「鱻饗宴台菜海鮮」餐廳，位於ATT婚宴會館3、4樓，印象中是婚宴席會料理，如今則新增台菜海鮮型式餐飲服務，提供個人或小家庭聚餐也適合的日式鍋物及中式台菜料理。最特別的是，在餐廳內打造一座「海洋水族館」，透過開放式的廚房設計，讓顧客看得見及感受到「現撈海鮮」的鮮。除了海鮮鍋物，也可加點台灣快失傳的酒家菜。

海鮮選購區的兩側有著大小不同的水族箱，可看見野生花龍蝦、帝王蟹、北海道毛蟹波士頓龍蝦、紅蟳、處女蟳、大沙公沙母、各式各樣的貝類、牡蠣、鮑魚、宜蘭漁船家直送的鯧魚、紅鯸、野生明蝦、野生鱸鰻、軟絲、大蛤等

目前餐廳提供有雙人套餐選項

湯底是干貝蔬菜昆布湯，選用日本北海道干貝、昆布和柴魚，加上豬大骨、老雞與鮮蔬果慢火熬煮，過程中完全不添加任何人工化學調味。

海鮮食材包括有帝王蟹、野生鱸鰻、北海道干貝、大蛤、蝦、軟絲等。搭配自製三款火鍋醬料，包括日式桔醬、胡蔴醬與海鮮醬。

創意前菜

綜合蔬菜盤則是時令蔬菜

「鳯眼大蛤」：選用近半個巴掌大的馬蹄蛤，取出蛤肉後，和純蝦漿、荸薺、香菇等食材打成餡料，再填回大蛤殼內，鑲上紅土鹹蛋黃入籠大火蒸熟定型後再淋上芡汁上桌，看起來就像鳯眼般。

「紅糟海鰻」：非常耗時的酒家菜，光是醃製海鰻就需要兩天。將海鰻去骨後以紅麴豆腐乳、紅糟、紅糟醬、特製中藥粉醃製並加調味，再裹地瓜粉油炸，外酥內嫩。

「古早味金錢蝦餅」：炒過的蝦仁加入板油、魚漿、鯊魚漿、荸薺、蔥、洋蔥一起攪拌成蝦漿，再以豬網油捲好切成一塊，然後以麵粉、蛋液、麵包粉之裹粉高溫油炸，油炸過後的蝦餅，外皮酥脆，內餡Q彈，外型像極了銅板而有金錢蝦餅之稱，取期大富大貴意涵而成為常見的婚宴料理。

關於【鱻饗宴台菜海鮮餐廳】(02)7722-5611，台北市忠孝東路五段297號3、4樓。