●近幾年來，台灣餐飲旅遊業興起了一股「米其林星級餐廳」熱潮，飯店業者競相邀請各國星級餐廳主廚來台客座，或是在台灣開設技術授權指導餐廳，台灣民眾前往海外旅行，也期待能有機會體驗當地米其林餐廳料理。 

日前，旅訪香港期間，在友人的貼心安排下，大啖了包括：「三星」Bo Innovation以及「一星」國福樓、添好運等三家米其林餐廳。其中，被選為亞洲最佳十大餐廳，並連續數年在「R staurant」雜誌榮登世界最佳100餐廳之一的Bo Innovation，已於日前專文分享。

今天來分享米其林一星的粵菜餐廳「國福樓」。

聽朋友說，「國福樓」是褔臨門酒家集團旗下的高級粵菜品牌，2010 年創立於灣仔，2012年起至今，連續獲得米其林一星的美譽，2013年遷到現址，因為深受台港兩地不少名人青睞，而有名人飯堂、富豪飯堂之稱。

當晚席間曾與服務員聊起餐廳抓住名人胃口的美味關鍵，對於料理本身，服務員僅靦腆地回答：「堅持頂級用料及大廚湛廚的廚藝」。不過，對於餐廳的名字，倒是特別介紹了一下。

原來，「國福」意味著「天下第一福」，其中，「福」字的寫法，更是大有來頭；據說，是出自於康熙皇帝在1673年時的描刻，而福字中的最後一劃刻意沒有收筆，代表著「永無止盡的福樂」，至於修長的字體則有「長壽」之意。WOW！開眼界、長智慧了我。

當晚在友人及服務員的推介下，點了幾道家常小菜及大菜，果真是純粹且饒富風味。

前菜~椒鹽甜雞腿(港幣200元、小碟140元)

前菜~香煎蓮藕餅(港幣200元、小碟140元)：蓮藕、西芹、豬絞肉等食材，熱呼呼的上桌，很喜歡這道。

花雕蛋白蒸肉蟹鉗(港幣300元)：泰國蟹肉以蛋白蒸煮，味鮮甜，花雕香氣濃。

蔥花圍蝦皮蛋炒滑蛋(港幣160元)：使用鮮蝦而非冷凍蝦，炒功一流、蛋特滑嫩。

叉燒(港幣160元)：可謂增一分則太肥，減一分則太瘦。

清炒菜遠：精選菜心。

茶燻雞(全隻港幣420元)：香片燻雞肉質鮮嫩。

國福荷葉飯(港幣320元)：粒粒分明而軟透，不油而入味，荷葉香、芋頭香。

燈影尖堆(港幣15元)：晚上才有的甜品。

新疆紅棗糕(港幣38元)：用木薯粉而非一般使用的糯米粉

關於【國福樓】香港灣仔軒尼詩道33號皇悅酒店LG2，電話：8522861 2060。