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 圓環邊蚵仔煎口味會太清淡嗎？ 》台北小吃美食必吃美食Top10｜高質感餐廳大集合 |
| 知識學習｜健康 2026/01/11 07:35:44 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
跟著城市嚮導「老臺北胃」，用味道認識臺北很多朋友來臺北， 我怎麼選出這 10 大臺北小吃？在臺北， 一吃就知道：這就是臺灣味燒烤、火鍋很好吃， 不只是好吃，而是有「臺北日常感」臺北的小吃迷人，
吃完之後，你會記得臺北最後一個標準很簡單。 接下來的 10 樣臺北小吃， 第 1 家：饌堂－黑金滷肉飯（雙連店）｜一碗就懂臺灣人的日常
如果只能用一道料理， 為什麼第一站，我會選饌堂？ 不只是好吃，而是「現在的臺北感」 老臺北胃的帶路小提醒
這不是那種吃完會驚呼「哇！」的料理， 地址：103臺北市大同區雙連街55號1樓 電話：0225501379 第 2 家：富宏牛肉麵｜臺北深夜也醒著的一碗熱湯
如果說滷肉飯代表的是臺灣人的日常， 為什麼老臺北胃會帶你來吃富宏？ 不分時間，任何時候都適合的一碗麵 老臺北胃的帶路小提醒
這不是精緻料理， 地址：108臺北市萬華區洛陽街67號 電話：0223713028 菜單：https://www.facebook.com/pages/富宏牛肉麵-原建宏牛肉麵/ 第 3 家：士林夜市・吉彖皮蛋涼麵｜臺北夏天最有記憶點的一口清爽
如果你在夏天來到臺北， 為什麼在夜市，我會帶你吃涼麵？ 皮蛋，是靈魂，也是臺灣味的關鍵 老臺北胃的帶路小提醒
這不是華麗的小吃， 原來臺北的小吃，連氣候都一起考慮進去了。 地址：111臺北市士林區基河路114號 電話：0981014155 菜單：https://www.facebook.com/profile.php?id=100064238763064 第 4 家：胖老闆誠意肉粥｜臺北人深夜最踏實的一碗粥
如果你問我， 為什麼這一碗粥，會被叫做「誠意」？ 這不是觀光小吃，而是臺北人的生活片段
這些畫面， 老臺北胃的帶路小提醒
這不是為了拍照而存在的小吃， 地址：10491臺北市中山區長春路89-3號 電話：0913806139 第 5 家：圓環邊蚵仔煎｜夜市裡最不能缺席的臺灣經典
如果要選一道 為什麼蚵仔煎，這麼能代表臺灣？ 圓環邊，吃的是記憶感 老臺北胃的帶路小提醒
蚵仔煎不是細嚼慢嚥的料理， 地址：103臺北市大同區寧夏路46號 電話：0225580198 菜單：https://oystera.com.tw/menu 第 6 家：阿淑清蒸肉圓｜第一次吃肉圓，就該從這裡開始
說到臺灣小吃， 清蒸肉圓，和你想像的不一樣 為什麼我會推薦給第一次來臺北的旅客？ 老臺北胃的帶路小提醒
這不是夜市裡熱鬧喧囂的料理， 地址：242新北市新莊區復興路一段141號 電話：0229975505 第 7 家：胡記米粉湯｜一碗最貼近臺北早晨的味道
如果說前面幾樣小吃， 為什麼米粉湯，這麼「臺北」？ 配菜，才是這一碗的靈魂延伸 老臺北胃的帶路小提醒
這不是為了觀光而存在的小吃， 地址：106臺北市大安區大安路一段9號1樓 電話：0227212120 第 8 家：藍家割包｜一口咬下的臺灣街頭記憶
如果要選一道 割包，為什麼被叫做「臺灣漢堡」？ 藍家割包不是走浮誇路線， 老臺北胃的帶路小提醒
割包不是精緻料理， 地址：100臺北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號 電話：0223682060 菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao?utm_medium=copy_link 第 9 家：御品元冰火湯圓｜臺北夜晚最溫柔的一碗甜
吃了一整天的臺北小吃， 為什麼叫「冰火」？這碗湯圓的關鍵就在這裡 這是一碗，會讓人慢下來的甜點 老臺北胃的帶路小提醒
這不是為了拍照而存在的甜點， 地址：106臺北市大安區通化街39巷50弄31號 電話：0955861816 菜單：https://instagram.com/lan_jia_gua_bao 第 10 家：頃刻間綠豆沙牛奶專賣店｜把臺北的味道，留在最後一口清甜
走到這一站， 綠豆沙牛奶，為什麼這麼「臺灣」？ 為什麼我會用它當作最後一站？ 老臺北胃的帶路小提醒
這一杯， 地址：111臺北市士林區小北街1號 電話：0228818619 菜單：https://instagram.com/chill_out_moment?igshid=YmMyMTA2M2Y= 如果只有 3 天的自助旅行在臺北，怎麼吃這 10 家？第一次來臺北， 臺北 3 天小吃推薦行程表（老臺北胃版本）
雖然每個小吃的地點都有一點距離，但是你也知道，好吃的小吃，是值得你花一點時間前往品嘗
當你照著這 3 天走完， 老臺北胃帶路｜這 10 口，就是我心中的臺北
寫到這裡， 如果你問我，
如果你是第一次來臺北， 士林夜市－吉彖皮蛋涼麵推薦嗎？ 走完這 10 家， 你可能會發現一件事阿淑清蒸肉圓外國人能接受嗎？ 臺北的小吃，其實不急著被你記住。 它們就安靜地存在在街角、夜市、轉彎處，圓環邊蚵仔煎適合第一次吃嗎？ 等你有一天，再回到這座城市。阿淑清蒸肉圓新手友善嗎？ 如果你是第一次來臺北，御品元冰火湯圓在地人怎麼說？ 希望這份「老臺北胃帶路」的清單， 能幫你少一點猶豫、多一點安心。 不用擔心踩雷，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵值得排隊嗎？ 也不用為了排行而奔波，胖老闆誠意肉粥好吃嗎？ 只要照著節奏走， 你就會吃到屬於自己的臺北味道。 而如果你已經來過臺北， 那更希望這篇文章，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵年輕人會喜歡嗎？ 能帶你走進那些 你可能錯過、卻一直都在的日常小吃。 因為真正迷人的旅行， 從來不是把清單全部打勾， 而是某一天， 你突然想起那碗飯、那口湯、那杯甜，士林夜市－吉彖皮蛋涼麵夏天適合吃嗎？ 然後在心裡對自己說一句：富宏牛肉麵會不會太鹹？ 「下次再去臺北，還想再吃一次。」 把這篇文章存起來、分享給一起旅行的人， 或是在規劃行程時，再回來看看。 讓味道，成為你認識臺北的方式。 下一次來臺北， 別急著走遠。 老臺北胃，頃刻間綠豆沙牛奶專賣店適合第一次吃嗎？ 會一直在這些地方， 等你再回來。 校園的秋天，到處荒草萋萋！風吹過，'簌簌"作響。看著不免有些許的落寞！可是，在這落寞的秋草中卻經常有一群飛舞的精靈——小小的麻雀，為荒涼的秋草叢增添許多的靈動！一會落在草叢中，只聞其聲不見其蹤影；一會又“呼啦啦”的飛到樹梢，雀躍不停；一會又飛到操場的圍欄上，密密麻麻的站成長長的一排，像是受檢閱的兵！就是這小小的麻雀，又勾起了我童年的回憶！ 小時候的我淘氣又愛哭，霸道又愛笑，落寞卻又喜歡有人陪我玩。所以經常和一幫一般大的孩子到處瘋，上墻、爬樹、掏雞窩、偷棗頭黃瓜西紅柿，冒著雨到樹林里摳知了猴子，頂著太陽到河里摸魚，說不完的兒時歪歪事！可是在這些趣事中，唯有一件事是讓我至今都有些愧疚的！這件事的主角就是一只小小的麻雀。 我有一個兩小無猜的好朋友，他比我小兩三歲，在老家的很多的時間都是和他一起玩。小小的他老是皺著眉頭，像個小老頭！記憶中沒有他大笑的樣子！ 記得那是一個初冬的下午，我和奶奶一起走出家門，遠遠地看到大嫂二嫂三嫂和一個小小的他向我們走來，我高興極了，跑上前去要拉著他去玩！卻突然發現他的手里有一根細細的繩子，順著繩子看向地上，有一只小小的麻雀在“撲撲楞楞”的跳來跳去！奶奶和嫂子們聊家常，我就蹲下來和他一起玩。總想把繩子握到自己手中，可是又不好意思張口，就蹲在地上用木棍逗麻雀玩。開開心心的玩了一會，占有欲作祟，還是想：自己要有一只這樣的麻雀就好了！過了很大一會，嫂子們要走了，小小的他也要走了，麻雀也要走了。我很難過！奶奶叫了我好多聲，我都沒有答應，只好過來拉我的手。我就是不讓奶奶拉，眼睛一直盯著麻雀不離開！嫂子們看出了我的心思，三嫂說這是她打掃院子在樹底下發現的，等下次再捉到一只就給我。奶奶也說是，下次捉到就給我！可是我不聽，站在那里“哇哇”大哭起來。小小的他皺著眉頭從他奶奶的身后探出頭來看我，一臉的委屈不甘心，仿佛知道最后的結局！街頭，我鬧的奶奶最后要去跳井，知道奶奶一貫的伎倆，我才不管跳不跳井！偷偷的從手縫里看奶奶和嫂子們的反應。嫂子們拉著奶奶勸著，看著哭的上氣不接下氣的我。最后只好把矛頭統統轉向了小小的他！她的奶奶勸了他幾句，我就看見她的奶奶就從他攥得緊緊的手里摳出了拴著麻雀的繩子，隨后就遞給了我。拿到繩子的我不哭了，可是記憶中那時的我并沒有感到多么的興奮和快樂！看著遠去的委委屈屈的皺著眉頭的小小的他，看著手里的拴著麻雀的繩子和不停地跳來跳去的麻雀，心里只有難過和些許的落寞！ 現在，30年后想起這件事，有愧疚！還想笑！還有，腦海中依然是小小的他那時被她的奶奶拽出繩子后，皺得更深的眉頭和那一臉的委屈的樣子！直到現在，記憶中的小小的他，就是那皺著眉頭的樣子。就是他陪我走過了，我一生中最快樂的美好的童年時光！ 如今，而立之年的我們，變了容貌，改了心境，遠離了故土，不變的只有永恒 ——純潔的童年情誼！ 看著靜靜的校園，感受著風和雪的洗禮，荒草、麻雀都已隨秋風遠去，真心期待來年的綠色！ >>>更多美文：情感美文 迎春花開，天漸暖，每到這時，媽總吆喝我們上山下地挖薺菜、扯小蒜、扳竹筍、直至捋槐花，每次都津津樂道，這能吃那能吃而且消炎解毒治百病。 都說媽精神好，七十像五十，長壽沒問題，外婆就活了九十歲，媽也從沒覺得自己老，一直熱衷組織和參加縣里的各項群藝活動，以至成為縣里的名人，我們大家庭先后被評為縣級、市級、省級直至全國最美家庭，媽功不可沒。然而，今天這一切都成了回憶，前年，媽沒能打敗病魔，不甘心地撇開我們，生命終止在七十三歲。 媽的病一年前就有了癥狀，可醫院沒診出病因，歸結于頸椎、腰間盤壓迫神經導致疼痛，可憐的媽媽不但經受南轅北轍的不當治療，還蒙受我們的怨聲載道，醫生嘟囔媽嬌氣，我們怪怨她不該天天打麻將，不該沒日沒夜地參加活動，不該節省將就不注重養生。媽強忍疼痛，拿我們的“指責”當孝心，我們請保姆，媽先拒絕后辭退，她說一個人能照料好爸爸，當時，爸年近八十，雙目失明，得過腦溢血，我們看護重點都在爸那兒。現在回想，媽那時不但要承受自己的病痛，還要照看爸爸，我們是多么殘忍、無知和大意。整理媽媽遺物時，發現柜子、箱子還儲存不少藥物，治感冒發燒、跌打損傷的，那是給大家備的；治療活血、便秘的，那是爸的；治療神經疼痛、手腳麻木的，那是媽自己的。一度時間，媽老往推銷疑難雜癥祖傳秘籍的攤位跑，我們笑話媽閑得沒事，現在好后悔，當初如果細心，早帶媽體檢，有跡象早治療，一定不會是今天這個結果。 記憶中媽做飯很難吃，可每年團年飯不顧我們阻攔照樣滿盤滿碗地上。才工作那會兒，跟一位老同事發牢騷媽不會做飯，同事一句反問“那你是咋長大的？”羞得我無地自容。家里條件好轉后，媽常接老家親人到陜南做客，親戚們很自然地反客為主，包攬三餐，她們說，媽自小學習好，外爺外婆只盼媽讀好圣賢書，根本舍不得讓她做家務。縱觀媽這輩子，從不做飯到不會做，再到學著做、經常做、做到老，真不容易，媽做面食特別是包餃子很有一套，爸特愛吃，生活把媽磨礪成了既擅搟關中面又會做陜南米的超能女人。 媽說她剛到陜南那陣，水土不適，吃不上面條，聽不懂方言，宿舍后墻貼著山，雜草從窗戶伸進屋，走田坎、跨跳石、過獨木橋成了家常飯，周六當地教工回家，只剩她和哥哥，大山深處的夜晚嚇得瘆人。多年后，我從老家親人們頭一次踏進陜南的驚愕，領悟了媽當初的艱辛，“媽呀，全是山，塌下來都沒地方藏。”這是她們下火車后的第一句話，車駛在寬敞的馬路上，但親人們手攥著手恐慌至極，生怕車子墜入懸崖。 媽的剪紙工藝了得，遠近聞名，興貼紙花年代，鄰里鄉親大凡喜事少不了恭請媽媽。媽在老家的情形，我不記得了，媽在家砸石炭、做蜂窩煤、掏地爐、挑煤渣、搭廚房、扎掃帚、上房修瓦、報紙糊墻、石灰刷墻、油漆家具、開墾邊邊溝溝種莊稼、樓頂陽臺種菜養花、院子前后栽樹植天麻、墻角旮旯養雞養鴨、給我們納鞋底、做新衣、補舊褲、縫棉被、做床罩，我忘不了，伴隨我童年、少年、青年、一直中年，我忘不了每年端午節媽都要給她的子孫親手做香包，忘不了媽在壓歲錢紅包上給孫輩們親手寫的祝福語，我還清清楚楚記得因為爸媽工作調動老搬家，媽至少砌過八次灶臺、壘過十個蜂窩煤爐。 有件事說出來可能好多人不信，爸當時已經是縣人事局局長了，媽還不時地瞅機會利用暑假帶我們做小工彌補家困，一九八三年安康遭特大洪水，百貨公司進了批被水淹的器具需要清洗，媽帶著剛中考結束的我把活兒攬下來，干了一天，媽不讓我去了，后來得知，媽聽說污垢里有細菌、病毒，怕傳染我，一個人悄悄洗了十來天替我完成了攬活。 生活的窘迫，逼得媽不得不“摳門”，單位大院有棵蘋果樹，長到乒乓大小就被大人小孩打完，我們吵鬧著要吃，媽才從箱子里挑揀有傷痕的分給我們，記憶中好像就沒吃過一次好端端的蘋果，這個“惡習”媽一直頑固地保持到老，條件再好，仍舍不得丟棄有傷痕的水果，趁我們不注意，剜掉傷痕照樣吃。我們拿回的掛歷，媽總是把它分開貼在墻上，用媽的話就是：這樣一次能看十二幅。 媽走的前三天，我夢見媽穿著我最喜歡看她穿的粉紅短袖坐在我床沿，深情地注視我。媽退休后最愛穿大紅衣裳，喜慶熱烈，與媽外向樂觀的性格相符。前幾日，媽媽又在夢里叮囑我：春捂秋凍。我告訴媽媽：爸好著的，家里一切都好，您親手栽的櫻樹、桃樹都已開花，葡萄、梨棗、琵琶樹也已發芽，果實熟了我們一定像往常一樣，邀請您的好伙伴和街坊鄰居一起品嘗、乘涼。 媽是2018年烈士紀念日下午兩點零九分走的，我們把媽的骨灰安葬在她稱之為革命公園的烈士陵園山上，那里有革命先驅廖乾五塑像，有眾多為解放平利而犧牲的先烈，“革命烈士永垂不朽”紀念碑以及山上的建筑，是爸擔任民政局長時期修建的，老家親人來了，媽最喜歡帶他們到這里登山觀景、眺望縣城，每次媽都驕傲地給他們指我們兄妹及平利親戚的居住位置，我們也總能一眼分辨出爸媽的住處。如今，春暖花開，我們在縣城各個角落，依舊也能仰望到鑲嵌在油菜花海中的媽媽。 >>>更多美文：現代散文 碰撞和挫折，是一種更深刻的成長 文/古爾浪洼 俗語說，一個鍋里吃飯，總會碟子碰到碗。工作中，這種碟子碰碗的情況尤其多。不僅同一家公司不同的部門和人之間會發生碰撞，與不同的客戶和供應商之間的合作，也多有碰撞。很多人怕碰撞，覺得麻煩，我卻不這樣認為。我覺得凡合作，必會碰撞。而碰撞和調整合作的過程，就是一種互相進步和提升的過程，對于個人而言，則是一種更加深刻的成長。 我升任品質經理不久，發生過一次碰撞，一次嚴重的挫折，讓我記憶深刻。而這兩件事情，也使得我在此后的工作中，有了長足的成長和進步。 第一次，是在我剛升任品質經理不久時發生的。我們給一家公司生產了一批產品，價值好幾十萬。但客戶在裝配中發現，產品有缺陷，需要改進重做。這時候，就牽扯出來了一個大問題：誰的錯？畢竟，誰錯，誰是要承擔責任的。我們公司的工程設計人員仔細分析發現，客戶提供了多頁圖紙和補充條款，其中有矛盾。但我們的設計人員沒有發現這些細節差異，按照圖紙為依據進行了轉換設計，致使我們生產出的產品在客戶處無法安裝。這種官司，有時候很難打，是類似于客戶和我們都有錯的那種錯。但客戶處于強勢，在我以前的經驗里，往往會全部賴給供應商。 所以，在與客戶去談判和處理前，我做了大量的準備工作。公司的底線是：我們賠一半，不能全接受。我的任務是，盡量讓客戶承擔的多點。 接待我們的，是他們的采購總監。見面后，還沒等我們開口解釋，他便說：“這批產品暫時就放在我們這里，貨款我們照付。我重新下訂單給你們，請按照重新修改過的圖紙生產，貨款照付。等到新產品順利出貨后，我們再聯絡你們一起來，想辦法處理這批產品。” 這個處理方案和答案，完全超出了我的想象。同行的工程部經理還試圖再討論一下誰對誰錯，誰應該承擔責任的問題。他示意停下。我從談話中約略聽出，對方需要的是解決問題，而不是非要馬上追究出誰對誰錯。這跟我接觸過的大多數客戶不同。 后來，我跟他熟了之后，問起這件事，他答：“工廠間合作，這種情況難以避免。花很大的力氣去討論誰對誰錯，是沒有價值的。最后，往往淪入誰強勢，誰贏的境地。但也可能因此失去供應商。對于我而言，追求產品盡快上市，讓整個生產系統最快速度恢復生產，比我證明供應商錯了，向供應商索賠幾個錢重要的多。何況，之前，我已經跟我們的設計部門溝通過，這批產品，只要進行小小的返修，就可以用在以后的返修品，或者后續的產品里，只是返修需要浪費些時間。因此，最好的方案，就是按照修改后的圖紙，最快速生產一批產品。” 這是我的思維模式，第一次與客戶形成“碰撞”。這次的“碰撞”，與以往不同的是，過去雖然我知道客戶與供應商之間應該“協作”、“共贏”，但我比較懷疑。畢竟，現實中，每當產品出現問題，我的客戶幾乎清一色都會將責任推到我們身上。至少這次的事件處理，讓我對工廠間的“協作”和“共贏”有了新的認識。 而且，也正是因為這次“碰撞”，使得我在當時那種環境和條件下，對與供應商的合作觀念發生了變化。之前，我受到的訓練，也是跟我的客戶一樣，有錯，想辦法怪給供應商。之后，我會首先站在解決問題的角度考率。我會認真分析是供應商的錯，還是自己的錯，盡量尋找將雙方的損失都減到最少的方法來處理。如有必要，我會主動與供應商溝通，跟他們一起想辦法解決問題。很多時候，我會在一個項目開始之前，甚至會主動聯系供應商派人來公司，我們事先進行相關培訓和溝通，這樣，他們在后續的供貨中，就會少出很多問題。等等。也因此，在前后的幾任品質經理中，供應商對我的評價比較高。 對我第二次影響至深的“挫折”，則發生在我與歐洲一家客戶打交道的過程中。那幾年，公司在高速成長，產品不斷轉型和提升。所以，碰撞和煎熬比較多。最大的一次挑戰，是與一世界500強的公司的合作。 雖然經過幾年的發展，我們公司，還有我自己，都開始由那種“土鱉”式的管理、工作、思維方式，向比較規范化和國際化的方向發展。我們由過去接國內單，開始轉向接國外單，以歐美和日本為主。 因為我們的產品質量提升速度較快，所以，通過了一家歐洲的世界500強公司的認證，可以向他們供貨。這對我們來說，當然是個天大的喜訊。公司上下，一片欣喜。老板自然是最開心的人，在不吝贊譽我們的同時，還沒有忘了發獎金鼓勵。 但煎熬，也恰是從那個時候開始。我們在花了半年時間通過客戶的認證后，又花了九個月的時間，來進行前期量產的磨合。實際情況是，進展一直不順利。我們花了大量時間和精力生產出的產品，出貨前，又不計成本和人力物力、千挑萬選幾近完美的產品進行包裝。但貨送到荷蘭后，客戶卻總認為不合格。那些產品，就連我都用放大鏡一個個看過了，仍然通不過客戶的驗收。 剛開始，我還能花十二分的耐心，應對每一件投訴和每一個那怕微小到我們用放大鏡看，都幾乎不認為是問題的問題。但當這種現象持續了九個月，客戶仍然不滿意的時候，我開始陷入了深深的懷疑：客戶是不是不想要我們的產品，所以總是找一些不算問題的問題，來敷衍我們。我真心這樣認為，因為那些被客戶判為不合格，不能用的產品，若按照以前的標準，送到國內或者當時我們的任何一家客戶手中，都應該是非常優質的產品。 正在這個節骨眼上，一件大事發生了。客戶在刁難了我們九個月后，終于同意我們大批量供貨。我當然很高興，之前積累的對客戶的不滿盡去。打足200%的精神，嚴格控制整個生產過程，自己親自參與，100%驗證產品合格后，將幾百箱的產品，發往荷蘭。卻不料，客戶在生產中，發現0.5%存在性能隱患。（勵志文章 www.lz13.cn）因此，客戶要求：1，退貨，重檢出貨；2、報廢，重做。幾百箱啊，價值百萬，怎么可能因為這么一點比例的問題，就退貨，甚至提出報廢呢？ 很快，我收到了他們航空快遞的所謂存在性能隱患的樣品切片，及切片放大的照片。一看切片和照片，我的肺都給氣炸了。首先，他們所說的缺陷，即使以要求最嚴格的美國軍用標準來衡量，也算是合格的；其次，他們所謂的0.5％，竟然是活生生用了我們200個產品做破壞性試驗，抽到了一個所謂“缺陷”；第三，他們試驗的條件非常苛刻，竟然完全不按照美國軍標，或者國際標準上的試驗條件，事先進行處理，而是直接拿出產品，不經過任何處理，直接就用最苛刻（沒有任何標準可支撐）條件進行的測試；第四，客戶觀察到的所謂“缺陷”的角度是非常偶然的，如果按照常規作業，是很難觀察到的。我在接到客戶的投訴后，自己親自制作了400個切片樣品觀察，根本就觀察不到他所說的缺陷。我從沒見過這么不講理的客戶。 我將這個情況向我的上司反饋，他也覺得不可思議。他說，他參加幾十年了，如此苛刻的要求，確實是第一次見。于是我大膽講出我的懷疑：“是不是客戶不想要我們的產品，所以才這樣挑毛病？”他也點頭，說：“有可能。”但他還是比較謹慎，想了很久，說：“不妨再溝通溝通看，也許他們真就有特殊的要求呢？” 但我覺得溝通是多余的。既然他們如此挖空心思刁難我們，我們再如何解釋也于事無補。我認為，不如直接找仲裁機構來進行仲裁。所以，我將產品送到了國內一家權威的實驗室進行測試，結論合格。而后，我又送到英國一家國際知名的實驗室進行測試，結論仍然是合格。于是，我將這兩份試驗結論報告，發給了客戶。 客戶表示，接受兩個實驗室樣品測試的結論，但仍然不認為批量產品是合格的。0.5%的不良是他們在抽檢中發現的，是確實存在的。即使偶然出現，也不能說明這批產品合格。所以，這批產品，他們絕對不能接受。但他們可以派出技術人員，與我們進行進一步的溝通。如果這批產品我們公司希望他們用掉，他們推薦我們購買一種特殊的設備，派人到荷蘭，100%進行檢查，選別出這種有隱患的產品，確認提交給他們的完全合格后，才行。 看，我們一強硬，他們就讓步吧。我覺得，他們的這種說法，無非是給自己找個臺階下。所以，我堅持將所有資料和證據，提交給法務部和商務部，請他們申請相關機構進行仲裁。我特別堅持的是，這種客戶，越早放棄越好。算算，前前后后，我們花在他們身上的時間超過一年。花在他們身上的成本，高的離譜。即使勉勉強強能供貨，也肯定是只有賠的份。與其如此，還不如趁著這個有利的機會，放棄掉。還有機會和可能挽回損失。 商務部和法務部也同意我的意見。但老板卻制止了。他的意見是，去一趟荷蘭，看看客戶的狀況，以及我們的產品究竟是怎么回事。因為時間緊迫，我們的簽證都來不及，所以最后，是老板自己親自去的。 老板花重金，買了設備，并不計成本，在荷蘭雇人，對我們所有的產品進行了100%的檢查。而后，他將檢查不合格的產品，空運回國，讓我進行切片分析。他說：“就算是按照現在最嚴苛的標準，這些產品都算合格。但我還是希望你確認一下，他們說的缺陷是否真的存在。” 于是，我從那些選別出來的“不合格”產品中，又抽取出來了400個樣品，按照他們在荷蘭選別時，標識出來的位置，進行了切片分析。結果，我發現，真的存在他們所說的缺陷。這讓我很是驚訝和震驚。 不久，應老板要求，荷蘭公司派了工程師到我們公司來。他們向我們解釋了，為何他們不能接受這種國際上所有標準都認為是合格的產品。他們說，他們的產品組裝后，會發到世界各地，主要用在地下抽取石油的泵上。這類產品，對安全性要求非常高，關乎生命，必須要做到360天24小時無故障不間斷作業。他們所投訴的這種缺陷，雖然從沒有實例證明曾出過事故，但理論上會存在隱患，所以他們絕對不能接受。 至于我們無法像他們一樣容易發現缺陷，他們認為是我們的設備陳舊，以及操作技巧不夠科學的問題。所以，他們帶了新的檢測設備過來。他們將與我們一起工作一段時間，訓練我們的檢測方法，并與我們一起在生產線上進行追蹤，找到問題源為止。 果然，其后的一段時間，荷蘭來的兩位須發皆白的工程師，每天跟我們一起，一個工序一個工序，一個細節一個細節，追蹤問題。在他們的協助下，我們真的找到了問題源。同時，他們對我們的工程師和操作人員，重新進行了嚴格的培訓。在他們培訓后，那些之前我認為是偶然才能觀察到的問題，被一逮一個準，果然能被很快很準確切片出來。最后，在確認我們都已掌握了檢測技巧，改善了問題后，兩位工程師聯合簽署了一個合格證書，證明在他們的培訓下，我們已經完全掌握了檢測的方法和技巧，并找到了這個問題源，解決了這個問題。之后，才返回荷蘭。 從此之后，我們給這個客戶的供貨，再也沒有出過問題。我們的供貨量開始大幅度提升。一年后，我們被評為他們的全球最佳供應商。在這家客戶的推薦下，我們還獲得了歐洲頒發的全球中小企業質量金獎。 這件事情給我的啟示和思維方面的沖擊頗多。第一，從此，我不再臆測任何一件客戶投訴，每個投訴，我都會嚴謹、認真跟進和溝通，在沒有得到充分的確認和驗證前，我絕對不會反駁客戶；第二，客戶任何的要求，其實都是事出有因的，即使他初聽起來是離譜，不合理的。如果我們真的懷疑，就應該徹底搞清楚；第三，人的思維和觀念轉變是最難的。即使我們認為我們已經知道了，我們已經轉變了，其實骨子里和潛意識里，未必就真的轉變了，往往要經歷一些比較嚴酷的過程，才能真正轉變；第四，無論我們認為自己如何的開明，如何能接受新東西，其實，我們的潛意識里，還是會有意無意的會自以為是，本能底進行抵觸和抵抗。所以，在接觸任何新事物的時候，做到能如空杯，不帶任何成見地接受，是我們需要終身去修煉的課題……分頁：123 RE98915RGPOIOKJ 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