所謂茶有茶道，花有花藝，酒有酒經，食有食典。美食進化到了一定程度，就不只是把煮熟的東西塞到嘴裡而已。這招活像外科大手術的大閘 (二聲 ㄓㄚˊ) 蟹的吃法，曾在某美食節目曾播出過，看起來既殘忍（∵開腸破肚）又慈悲（∵死留全屍），不過確實已達到某種火純青的境界，但如果能像這位老兄一樣，吃完肯Ｘ雞還加入『變形金剛』的創意概念，又會是另一種突破。



來源：時報悅讀網

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書摘：嚴長壽教我吃大閘蟹

自由時報：秋蟹肥 吃美味也要顧健康

Wikipedia: Chinese Mitten Crab