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| 2019/10/29 21:59:21瀏覽2556｜回應0｜推薦20 | |
從去年六福皇宮歇業後，大家念念不忘的經典烤鴨，在『六福客棧(金鳳廳)』重現了，曾獲得全台烤鴨必吃的頤園北京料理"御膳黃袍北京鴨"在六福客棧的"頤園正統北京烤鴨三"完美復刻了烤鴨的精髓，還曾吸引日本主廚"速水茂虎道"來台學藝，曾創下當月銷售600隻的紀錄，聽起來就很厲害。除了吃烤鴨外，傳統的推車港點，也可以在六福客棧享用到，天氣漸涼再來個火鍋暖暖身，多樣化的選擇及風味，都可以在『六福客棧(金鳳廳)』得到滿足，現在就跟著沙拉的腳步一起前往『六福客棧』
『六福客棧』位在捷運松江南京站步行3分鐘可到達，交通便利，金鳳廳位在六福客棧的11樓 2019年六福國際線上旅展烤鴨、港點、一品豪邁鍋等限時優惠58折起，僅至11/15止，想搶優惠動作要快喔！
『六福客棧(金鳳廳)』的環境有著中國古典設計，今天剛好有日本來的團體客人來用餐，沙拉就迅速的拍了一下環境
環境適合辦婚禮、尾牙、春酒，除了圓桌也有四人座位區，小家庭及三五好友聚會也很合適
有包廂服務，請提早訂位
吃港式飲茶還能看到傳統的推車港點文化真的很少見了，『六福客棧(金鳳廳)』保留傳統推車港點，感覺更有吃港點的氛圍
可以在蒸籠裡挑選自己喜歡的港點，熱騰騰泡著白煙，看起來特別好吃 蒸好的港點上桌就能吃，聞到香氣，飢腸轆轆的我們拍了一張就忍不住偷吃 蠔汁蒸大腸 喜歡吃大腸的沙拉，不管在那裡看到都要吃一點，大腸一般是比較有嚼勁的，蠔汁蒸大腸吸飽了湯汁，是牙口不好的長者想吃都可以，正好可以滿足一下想吃大腸又怕嚼不爛的朋友
腐皮牛肉丸 這道蠻特別的，牛肉彈牙裡面還帶有鬆軟口感的配料，裹上腐皮一起吃，層次豐富
金鳳鹹水餃 對鹹水餃外皮情有獨鍾，外皮炸的脆中帶Q，有點像麻糬，裡面飽滿的餡料，鹹香滋味令人著迷
香煎蘿蔔糕 港式蘿蔔糕的靈魂就是蘿蔔糕裡加的配料，有別於傳統的蘿蔔糕，不用沾醬都好吃
期間限定的港點 帝王蟹腸粉 腸粉是粵式料理中的經典，腸粉皮是師傅自製米漿製成，嚴格要求2.5mm的最佳厚度，才能兼具Q彈及清透性，腸粉皮的晶瑩度特別美 選用3kg的帝王蟹腳入菜，搭配以蟹殼熬的高湯製成蛋白凍，用料扎實，能吃到帝王蟹的鮮甜味
帝王蟹水晶餃 超可愛的港點，不只是要好吃，還有好看 水晶餃皮使用紅蘿蔔汁調製果凍紅的色彩，沒有使用人工色素，每一隻螃蟹狀的水晶餃都是師傅精細的手工製成 餡料放入帝王蟹蟹肉、蝦泥、豆腐，呈現鼓鼓的螃蟹肚，連蟹螯都有捏出來，Q版螃蟹的可愛狀，真讓人捨不得吃
頤園正統北京烤鴨三吃 來『六福客棧(金鳳廳)』想吃到烤鴨三吃，建議提前三天預定，烹調方式傳承正統北京御膳宮廷做法，嚴選3.5公斤的花東櫻桃鴨，從清洗、打氣、燙水、淋醋水，吹風至明爐式烤鴨絲毫不馬虎
頤園正統北京烤鴨三吃片鴨時師傅會到桌邊服務，聽到鴨皮刨下來的涮涮聲，就很期待入口時的美味
鴨肉片下時鴨油不斷的滴下，好肥美啊~~
第一吃片皮鴨
片皮鴨可以直接吃或搭配餅皮 片皮鴨卷使用的是全麥餅皮，吃起來較有韌性及口感，搭配甜麵醬、蔥段、小黃瓜，大口咬下非常過癮
除了烤鴨外，特製的甜麵醬也是很厲害的，使用數十種中藥材熬煮，加入蘋果泥增加甜味，佐以鴨肉鴨皮一起吃一點都不油膩
全麥的特製餅皮，可以吃到一粒粒麥的口感，覺得更加養生
其實平常吃烤鴨我就愛鴨皮大於肉，很享受那種咬下鴨油噗滋的感覺，鴨皮入口即化，剛好師傅片鴨時都會把鴨皮和鴨肉分開，真是太棒了，我吃皮，牛牛吃肉
一隻鴨能片下的鴨跟條不多，大概就是5~8片左右，特別酥脆
鴨跟條可以沾著砂糖一起吃 ，先感受他的酥脆，入口咬兩下就完全化開，口感真的很棒 這是沙拉第二次吃沾著砂糖的吃法，還是很美味
皮帶肉是整隻烤鴨中肉最為鮮嫩的部位 建議可以先吃原味再沾上特製的調醬提升風味
烤鴨三吃第一吃片皮鴨是固定的，另外兩吃可以5選2 包含：醬爆鴨架、翡翠鴨絲、鴨架小米粥、茉莉鴨骨奶湯、酸菜鴨湯，我們選了醬爆鴨架、翡翠鴨絲
翡翠鴨絲 將片皮鴨剩下來的鴨肉切絲與韭菜拌炒，鴨肉經過拌炒口感不會輸給片下來的鴨肉，還是很嫩並帶有嚼感
醬爆鴨架 這道一上桌香氣四溢，突然想來罐啤酒了，喜歡啃骨頭的朋友這道一定會很喜歡，吃的時候用手拿更方便，吮指的好滋味
一品豪邁鍋 入秋之後天氣漸涼，吃個火鍋最為合適，提供大份量的海鮮盤及牛奶藥膳鍋底，暖身又暖胃
看到純白色的湯頭本想應該只是牛奶湯，入口滑順帶點藥膳香讓我眼睛為之一亮，湯一沸騰還沒加海鮮可以先喝一下原味 師傅使用了5種藥膳及牛奶熬煮多時，非常溫潤，若吃完還不過癮也可以單點粥底，吸收所有精華，把"一品豪邁鍋"的美味全部下肚
大份量的海鮮盤包含： 波士頓龍蝦300~400G、紅蟳400~500G、4~5顆大干貝、4顆鮑魚，另外也會搭配時令食材，像是淡菜、竹蛤、扇貝、大蛤蜊、青蛤..等 請依當天供應為主 海鮮盤上那紅色鯛魚花朵真是太搶鏡了
厚實的干貝透著光澤
龍蝦、紅蟳也都躲在後面只探出頭來
彈牙的龍蝦肉質，我們一直都很愛，波士頓龍蝦的肉質也相當甜美
大草蝦，口感扎實
巴掌大的扇貝帶著卵黃，看起來特別好吃，貝柱也很大顆
紅蟳的蟹殼也被敲的蠻碎了，很方便食用
掀開蟹殼給大家看看，鮮紅蟹黃看起來是不是特別好吃，現在正是吃秋蟹的好時節
鮑魚的口感細嫩，一人一顆大呼過癮
鮮蚵、蛤蜊也不錯 鮮蚵腥味不會太重，味道鮮美
海鮮盤份量很多，雖是大砂鍋卻也沒辦法全部放進去，就滿出來啦!! 一品豪邁鍋根本就是痛風鍋來著，龍蝦、鮑魚、干貝、紅蟳，通通都有了，太奢華了
想吃火鍋又想吃烤鴨，來到『六福客棧(金鳳廳)』都能得到滿足
地址：台北市中山區長春路11F 電話：02-2507-3211 營業時間：11:30~14:00、18:00~21:30 粉絲團：『六福客棧』 官網：『六福客棧』 2019年六福國際線上旅展烤鴨、港點、一品豪邁鍋等限時優惠58折起，僅至11/15止，想搶優惠動作要快喔！ 沙拉飯團line@帳號：https://line.me/R/ti/p/%40tnl0956e ，歡迎交換意見， 加入後請先按個表情符號，沙拉才能看到你喔 |
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