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FAROFA炒葡萄牙香腸樹薯粉~~
2013/08/12 23:50:01瀏覽1631|回應0|推薦30

"生命之根"樹薯的原鄉~巴西~~~

400多年前當葡萄牙人登陸巴西時'看到印地安人蹲在地上削一根根的短木棒'也因此那時候'樹薯粉叫做"棒粉".這證明樹薯最早是巴西的印地安人種植的.

有記載法國人看到印地安人'抓一把白白的樹薯粉'遠遠的往口中扔'沒灑出一點'他們依樣畫葫蘆'卻搞得滿身都是~~

16世紀時的葡萄牙人'就熱愛樹薯粉'甚至把它帶到歐洲'亞洲'非洲~~但歐洲人並不喜愛它們'至今全世界只有歐洲大陸不種植樹薯~~也許也是氣候不夠熱吧!

樹薯經常以不同的樣子'出現在巴西料理中~~從固態一直到液態~~從鹹的到甜的~~~請看我TAPIOCA煉乳'椰子樹薯粉甜點篇

http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/7333093

巴西式麻辣湯Tacaca

http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/7364266

樹薯煮熟'油炸"很香’非常搭配啤酒~~煮熟牛肉'最後加上煮熟的樹薯塊'也是一道有名的東北部料理~~我諸多食譜中’也很多樹薯粉的料理~~

 http://classic-blog.udn.com/vivianvvvvvv/6956162

法洛法(farofa)是巴西餐上不可缺的’~~窯烤’黑豆飯’都有它來搭配

材料:

-香腸’培根’洋蔥’大蒜’樹薯粉’紅青椒乾粉

油和黃油炸培根香腸方粒~~到金黃色

再放入洋蔥’蒜末’紅粉

放入樹薯粉’一直炒到焦黃’調味即可

各家的法洛法(farofa)做法’材料的不同’也可做出幾百種的吃法哩!~~~

以下圖片截取自網路

 

( 休閒生活美食 )
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引用
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