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【仙人居無菜單料理】新店蔬食.禪風食趣預約制.素食美食人文饗宴.禪悅食無菜單料理,讓味蕾驚豔
2016/11/28 09:31:25瀏覽6033|回應1|推薦29

【豔子藤就是愛美食精選文】新北蔬食餐廳【仙人居無菜單料理】新店蔬食.禪風食趣!禪悅食無菜單料理讓味蕾太驚豔!台北素食美食人文饗宴~前菜拼盤到脆笛沙拉與主餐松露杏菇排,松花菌握壽司及焗烤迷迭香沙拉筍,巴西蘑菇牛蒡湯和虎掌菌養生湯,甜點桃膠燉梨盅~道道美味!驚喜連連!


新店美食~無菜單蔬食料理餐廳!採預約制的【仙人居無菜單料理】正位於遠離塵囂卻又距離熱鬧市區不會太遠的山上,鄰近碧潭、新店獅頭山步道、待老坑登山步道、大香山慈音巖、銀河洞步道等休閒觀光景點,靜謐的仙人居,卻讓就是愛美食的味蕾擁有大驚喜!

新店長春路上的仙人居,幾乎要被茂密的竹林給包圍了,綠意盎然,竹林訴說著高風亮節的氣度,晴朗亮眼的陽光照耀在竹子的葉梢,映照著樹影和光影,仙風道骨之姿的竹林多了幾許詩情畫意!

敞開的木門闡述著迎賓之意,而在竹林樹影之後的木頭板寫著仙人居的字體,印證著就是愛美食的豔子藤沒有迷路啦!禪風食趣!【仙人居無菜單料理】是要先預約的喔!

一樓庭院的花草樹木,引人佇足.是一派輕鬆的閒情逸致,散發著悠閒的氣氛.品嚐無菜單料理則是安排在二樓的空間裡,木頭原色的桌椅給人一種穩健的舒適感,桌與桌之間的垂簾透露著隱密的自由和悠閒用餐的自在.

整面落地窗外的竹林,隔著竹簾倆倆相望,迎風搖曳的竹葉投射在木桌,與陽光捉迷藏似的映照出一片的悠遊自在,優雅而舒心,寧靜而悠然自得.時間彷彿為了美食而暫時停擺.只需用心來感受.

【仙人居無菜單料理】採預約制,擁有全素或是蛋奶素以及奶素的選擇,無菜單料理套餐則分為法喜食套餐$1100禪悅食套餐$2200大尚食套餐$3300.

就是愛美食的豔子藤品嚐的是禪悅食無菜單料理,在美食饗宴開始之前,端上來的洗手缽盆飄著花瓣和切片的檸檬香氣,展露出芳香宜人的香味.洗去塵埃之後,美味料理更加讓人期待呢!

水果酵素

由十多種的當季水果加上土蜂蜜釀造而成的酵素,啜飲一口~醇香而溫潤,生津而展現著迷人滋味!細分為餐前餐中餐後三時三口入喉.是最佳飲法喔!杯底是蜜漬番茄,洋溢著酸酸甜甜的好滋味.

開胃拼盤!華麗的擺盤於第一時間搶盡了丰采!讓人目不轉睛!視覺美感於品嚐美食之前,即已心花朵朵開了!油封牛蒡~牛蒡的甜味漸次的表現出來,低溫油封的脂香的襯托之下,吃出原始的味道,充分享受牛蒡的原味!

雞盅鮭魚捲!蒟蒻製成的鮭魚捲住了雞盅菌和脆瓜在其中,散發著鮮甜的滋味在裡頭,雞盅菌鮭魚捲口感極佳,末了~再以甜蜜漬黑豆的香甜作為完美的結束呢!

扇貝杏鮑菇鑲餡鮮味十足.杏鮑菇的嚼勁與口感,咀嚼時漾著甜汁,鑲餡與馬鈴薯泥融合出好味道!醃漬入味的脆梅,清脆的口感原已就很吸引人了,出乎意料的是夾帶著檸檬皮的味道,瀰漫餘韻漾著檸檬的芳香在口中,為味蕾帶來了驚喜感呢!

百香果山藥麵!山藥細切成麵,嚐起來帶著細微的脆感,與生俱來的稠黏度,與新鮮百香果的原汁搭配很合拍喔!酸中帶甜的滋味縈繞其中,很討人喜歡喔!

蠶絲香蕉捲!美國麵線裹住了甜甜的香蕉,入口時滿是香香酥酥的滋味,裡襯的香料襯托出香蕉的甜味和滑柔口感,佔據了味蕾的觀感!漬蓮藕片雕刻成花的形狀,浸泡於甜菜根之中,紅色的色澤帶著微脆的口感和酸酸甜甜的味道.

當洛神花遇見了蘋果~洛神的酸香滋味率先脫穎而出,而蘋果的清脆口感亦隨之而來,搭配得宜,在味覺的轉換之中總是能感受著層次的驚喜!開胃前菜就這麼厲害了該怎麼辦啊!更加讓人期待了呢!

脆笛雙拼與生菜沙拉

水果生菜的醬汁非常的特別,全素的料理以豆漿取代了鮮奶來製作出佐醬,卻意外地讓人更加喜歡!香濃的豆漿搭配著莓果醬與蜂蜜,酸甜滋味之中跳脫出豆漿的濃郁香氣在裡頭,滋味迷人!古早味蜜釀的鳳梨搭配著奇異果和番茄及蘋果加上苜蓿芽等生菜,因為豆漿醬汁而更加出色了!

脆笛雙拼以希臘酥皮為捲皮烤出香酥脆的好味道,薄脆的酥皮裹住北海道起司條,洋溢著香濃的滋味在口中.而炒香的牛蒡絲散發著鹹香的滋味也很迷人.擁有兩種不同的風味,一口咬下~脆皮宛若笛聲清脆也很奇妙啊!

烤串

以杏鮑菇與蘑菇及猴頭菇和香菇等菇類的搭配,手工製作出精彩的烤串,佐醬以日式和風和異國咖哩兩種不同的風味來表現,日式風味的烤串完整的表現出了菇類的甜美滋味,醬汁味道很討人喜歡!

異國咖哩風味可就是個狠角色了!香辣的濃厚滋味與入口的瞬間迅速地佔據了味蕾的感受,與杏鮑菇的搭配很合拍,和猴頭菇的搭檔更是一絕!香辣咖哩完美的帶出菇類的甜美,讓人回味無窮啊!末了再以玉米筍的香脆甜美畫上逗點,吃到這裡~禪悅食無菜單料理處處充滿著驚喜呢!

全素的主餐~松露杏菇排!松露的香味迷人,而瀰漫在口中的香氣久久縈繞不散.杏鮑菇不只是杏鮑菇而已喔!以香草醃製入味的杏鮑菇裹上麵衣,酥香之下,亦有著多種義式香料的味道在裡頭,瀰漫著獨特的香氣,而淋上了主廚特調的醋醬之後,愈顯現出美味.酸甜滋味很別緻!

西紅花燉飯好好吃喔!菌類炒香之後的高湯料理成美味的燉飯.米飯的口感極佳,搭襯著鴻喜菇的味道在裡頭,郁香的滋味~豔子藤很喜歡!最後別忘了~番茄加上鹹酸甜梅子與檸檬皮的好滋味喔!

莓果奇亞籽!主餐的飲品依然是很別緻的!是吧!鼠尾草的種子的口感很特別呢!滑溜柔順,漾著莓果的酸甜滋味.品嚐了主餐的排餐之後,這杯莓果奇亞籽來的正是時候!

巴西蘑菇牛蒡湯

【仙人居無菜單料理】的擺盤真是太有藝術感了!嚐美食之前~讓視覺先發出了讚嘆之聲!木製托盤中擺放著綻放蘭花之美~清新脫俗的優雅!而湯品的裝盛器皿也不遑多讓的與之搭配,展現出典雅.讓豔子藤都移不開視線了呀!

香氣撲鼻而來~牛蒡熬成的高湯飄散著香味!巴西磨菇的獨特菌味亦飄揚在湯品之中,迷人的湯頭~清新爽口之餘卻又有著厚重實在的香氣在其中.色香味齊聚一堂,好湯的滋味讓人想念啊!

焗烤迷迭香沙拉筍

這道焗烤迷迭香沙拉筍~美味讓味蕾驚豔啊!中式綠竹筍與義式迷迭香~完美結合的創意料理!新鮮綠竹筍切丁與迷迭香拌炒,上層以馬鈴薯泥來焗烤成香脆的滋味,迷迭香的芳香氣味瀰漫其中與綠竹筍超級合拍的!

第一吃~吃原味!綠竹筍的甜味盡在其中,帶著香菇的香氣與荸薺的脆香口感,散發著馬鈴薯泥的焗烤香味,來自中華料理的美味~炒綠竹筍甚是好吃!而創意料理的另一境界~則是將新鮮的迷迭香放置其上與之一起入口,竹筍的甜味與迷迭香的香味在一起太經典了!縈繞不散的香味,別有風味!

松花菌握壽司

松花菌是生長在松樹下的菌種,很是特別的奇珍食材做成了握壽司.與娃娃菜和杏鮑菇及海椰仁為搭配食材,以三種口味來呈現出美味!

松花菌飯本就很好吃了喔!咀嚼時襯著米飯的香味香與菌香的滋味,娃娃菜握壽司展現著清新味道,杏鮑菇握壽司宛若鮭魚握壽司的模樣,呈現出杏鮑菇的甜美.而海椰仁嚐起來竟然有些類似墨魚花枝的咀嚼時的口感,很是特別啊!

虎掌菌養生湯!宛若虎掌而得名的菌菇,可是古時進貢的奇珍御品喔!以多樣的菌種熬煮成高湯,再加上了竹筍和鴻喜菇等配料,菌香濃郁,香氣迷人!

清澈的湯頭~絲毫不見先聲奪人的飄香,所謂伊人,在水一方.如同水墨國畫的雋永!嚐一口~於入喉時傾瀉而出菌香,餘韻迷人!縈繞不去!而虎掌菇吃起來呈現著微脆的口感,亦有驚喜!

桃膠燉梨盅

甜點依然是如此的讓人感覺到驚豔呢!桃膠是來自桃樹受傷後,自我療癒分泌的樹脂,久而久之結成了褐色的晶體,取三年生的桃膠來燉梨,桃膠的濃稠口感與QQ的白木耳,漾著桂圓的甜味!禪悅食無菜單料理的美食饗宴~以溫潤暖胃的甜品畫下幸福而圓滿的句點!

禪悅食無菜單蔬食料理~美味的奇異旅程!道道美食!驚喜連連!奇珍御品虎掌菌養生湯!焗烤迷迭香沙拉筍~創意料理太經典!松花菌握壽司!溫潤暖胃的甜品桃膠燉梨盅!禪風食趣~台北素食美食人文饗宴讓味蕾驚豔!

三太子覓食去【仙人居無菜單蔬食料理】新店蔬食.禪風食趣.預約制.週一公休

【仙人居無菜單蔬食料理】地址:新北市新店區長春路45號

【仙人居無菜單蔬食料理】電話:02-2217-1614(只接受預約喔!)

【仙人居無菜單料理】營業時間:午餐11:30~14:30晚餐17:30~21:00

【仙人居無菜單料理】粉絲頁:https://www.facebook.com/holyhouse55

【仙人居無菜單料理】停車資訊:路邊停車

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【豔子藤就是愛美食】部落格撰寫之美食、旅遊、文字創作部落文,皆為豔子藤個人觀感.以幸福愛分享為筆觸,真心感受純粹!單純用心記載~豔子藤人生大小事!

食記口味不掛保證一樣,遊記報導不負責任不變.本格文中之精選文為邀約採訪.皆真心感受圖文並茂實況報導.懇請仔細斟酌參考.真情考量細心閱讀.謝謝收看!

( 休閒生活美食 )
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美國番媽
等級:8
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2016/11/28 16:00
這間店我喜歡...可惜我己經回到美東了,下一次回台要等到2018年了...希望那時它還會在!


Love and hugs from Washington DC!.