【八珍饌】台中公益路美食.老師傅經典東坡肉.道地川味牛肉麵.北方麵食手工烙餅.雞汁湯包.豆沙鍋餅 - 豔子藤就是愛美食

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【八珍饌】台中公益路美食.老師傅經典東坡肉.道地川味牛肉麵.北方麵食手工烙餅.雞汁湯包.豆沙鍋餅

2018/08/02 00:14:44瀏覽8203｜回應0｜推薦23

【豔子藤就是愛美食精選文】台中西區美食【八珍饌】台中公益路美食麵食館．老師傅經典絕活～珍傳饕味重出江湖！江浙名菜東坡燒肉～肥而不膩香嫩滑潤！道地川味牛肉麵～靈魂辣香回味無窮！清蒸臭豆腐～香味撲鼻！手擀北方麵食精采絕倫！一窩絲烙餅和雞汁湯包及冰花鍋貼與豆沙鍋餅～讓美食饕客讚不絕口！

撰文．攝影／豔子藤

台中公益路美食！鄰近勤美綠園道商圈的【八珍饌】位於靠近中美街的公益路上，火紅色澤的招牌亮麗而顯眼，豔子藤由公益路開車經過時一眼就看見了．

二十年前讓老台中人口耳相傳的美味珍饈佳餚【八珍饌】捲土重來老店新開．由原八珍饌老主廚與知名點心老師傅拿出精彩絕活，聯手征服饕客的味蕾！

【八珍饌】的菜單擁有乾拌麵類、湯麵類、煨湯類、北方麵點、飯類、燙青菜和滷味小菜以及飲品甜點系列，經典美食盡在其中．

麵食館的設計融合了古典與時尚的風格，橘紅色的造型裝飾燈罩以及白色牆壁掛著的書法筆墨洋溢著典雅的氣質，大理石花紋貼的方桌與沙發椅則展現了舒適的空間氛圍．

滷味．小菜

玻璃櫃中陳列擺設了各式的醃漬小菜，滷得入味的豬頭皮和滷大腸還有滷蛋和海帶及牛腱肉與豆干等滷味切盤也很受歡迎喔！

醬料．餐具區

醬料自助區！有牛肉麵的好搭檔酸菜，雞汁湯包的好朋友薑絲和醋及醬油、蔥花、辣油和大辣、豆瓣醬等佐醬調味料，隨自己的口味搭配酌量取用．

東坡燒肉飯．＄１６０

江浙名菜～東坡肉經典重現！四四方方的東坡肉～讓味蕾垂涎欲滴！主廚依四季食蔬搭配東坡燒肉飯的菜色，粒粒分明的香Ｑ米飯鋪上開陽白菜與番茄炒蛋，加上龍鬚菜與青江菜及青花椰菜，淋上東坡肉的美味醬汁～讓人不經意間就把飯吃光光了！

老師傅的拿手絕活～東坡燒肉！以講究的烹調料理將五花肉先炸再滷，滷汁集結了冰糖醬油和蠔油與紹興酒以及陳皮、桂皮、甘草等多種中藥滷製入味，五花肉於肥與瘦之間的口感滋味皆表現精彩！

東坡肉入味好吃，滷汁的鹹香甘甜恰到好處，蘊含著淡雅的中藥香氣在其中，帶著如沐春風的微微酒香在裡頭，肥而不膩，彷彿入口即化的肥肉展現了迷人的風采．而瘦肉則呈現柔軟嫩香的口感，兩者相得益彰～就是愛美食的豔子藤很喜歡喔！

番茄牛肉麵．＄１６０

番茄牛肉麵的好味道也是不遑多讓！老師傅以川味牛肉湯為基底湯頭，用牛骨和丁香、桂枝、八角、花椒及小茴、良薑、肉豆蔻等多種中藥配方，加上川味靈魂四川郫縣辣瓣醬與洋蔥、蘋果、白蘿蔔熬煮出濃香醇厚的牛肉湯頭，並與番茄風味巧妙結合，嶄露多元的層次滋味．

番茄牛肉湯的湯頭率先征服了味蕾，川味辣香提味，微辣餘韻縈繞口中，濃厚的牛肉湯讓人欲罷不能的一口接著一口！精選台灣牛的頸部肉質來搭襯，滷得恰恰好的牛肉口感軟嫩而漾著肉汁，Ｑ香麵條煮的軟硬程度剛好，是番茄牛肉麵的好搭檔！

老北京炸醬麵．＄１２０

老北京炸醬麵以豬絞肉末和豆乾與洋蔥丁為平凡的主角，加上甜麵醬與老師傅特調的佐醬調味，大火煸炒而後慢火煨出香氣，拌著麵條～香氣撲鼻而來！襯以清脆的小黃瓜與蛋白香Ｑ半熟蛋黃濃稠口感的溏心蛋～甚是好吃！

雲吞鮮蝦麵．＄１４０

雲吞鮮蝦麵是以清澈的雞湯為湯底，以雞架和雞腳與雞肉來熬出湯頭的精華，湯頭嚐起來清新而爽口，與手工製作的雲吞和鮮蝦的滋味很速配喔！

雲吞鮮蝦麵除了好湯之外，好料也很豐富喔！大隻的草蝦擁有彈牙的口感，薄皮雲吞裹著黑豬肉餡的迷人脂香．海鮮代表之一的蛤蜊鮮味十足，花枝於咀嚼時湧現了嚼勁，鮮嫩的雞肉和貢丸則又增添了多重的滋味．

清蒸臭豆腐（香辣）．＄７０

美味推薦！香辣清蒸臭豆腐～下回來必點！嚴選台北小寧波的臭豆腐，佐以香菇的香味和肉末的滋味加上辣椒與小黃瓜絲，老師傅的自製辣油正是美食好吃的關鍵！餘韻辣香瀰漫口中，紅通通的清蒸臭豆腐滑嫩入味～讓味蕾想念的滋味！

雞汁湯包．＄１２０

熱呼呼的蒸籠湯包～讓人食指大動！手擀麵皮製作的湯包以華麗的皺摺與包裹著黑豬肉餡的美味～端上餐桌！一口咬下～爆出湯汁的湯包口感滑潤，鮮嫩多汁！

蜆仔蒜湯（盅）．＄７０

蜆仔蒜湯～湯鮮味美！爽口的湯頭散發著蜆仔的鮮味與蒜頭的香味，兩者合而為一的盅湯，清新而鮮甜的滋味～很討人喜歡．

冰花鍋貼．＄７０

每份現點現做現煎！入口時～薄脆的冰花以香酥清脆的口感領先脫穎而出，鍋貼的黑豬肉餡擁有滑嫩鮮甜肉汁的滋味，襯著韭黃的香氣，展現美食的魅力！好吃！

八珍烏梅汁．＄４０

古法熬煮的八珍烏梅汁～生津解渴！以烏梅、話梅、仙楂、八仙果、羅漢果、陳皮、甘草、洛神花等八味黃金比例配方，熬煮成酸中帶甜的好喝烏梅汁．清涼有勁！老少咸宜！

一窩絲烙餅．＄９０

老師傅以手工技藝手擀麵皮做成的一窩絲烙餅，手撕烙餅～一絲絲的餅皮完美的呈現出香酥脆口的層次口感，細細品味～唇齒留香！佐以鹹香胡椒展現另種風情，沾著甜味煉乳一起吃～美味當之無愧！

老北京小吊梨湯．冷盅＄７０

小吊梨湯是北京盛名的的特色餐廳，而小吊梨湯也是北京風行的燉甜湯．燉煮水梨與銀耳的甜品，琥珀褐色的湯頭，嚐起來濃稠滑順而不膩口．

豆沙鍋餅．＄１００

美食在召喚！怎能錯過豆沙鍋餅的美味呢！是吧！豆沙鍋餅的餅皮煎得酥香脆的口感，一口咬下～餅皮的酥香與蛋黃的香氣及奶油的奶香瞬間蜂擁而至，漾著芝麻香穿梭其中，隨之而來的綠豆沙香甜滋味瀰漫口中，讓味蕾難以抵擋的美食誘惑！

台中公益路美食【八珍饌】菜單價位

老師傅經典絕活～珍傳饕味重出江湖！江浙名菜東坡燒肉～肥而不膩香嫩滑潤！道地川味牛肉麵～靈魂辣香回味無窮！香辣清蒸臭豆腐～美味推薦必點！一窩絲烙餅～香酥脆的層次口感唇齒留香！沾著甜味煉乳一起吃～美味當之無愧！北方麵點精采絕倫～雞汁湯包及冰花鍋貼的美食在召喚！古法熬煮的八珍烏梅汁～酸甜滋味讓饕客讚不絕口！豆沙鍋餅～酥香脆的餅皮與綠豆沙香甜滋味瀰漫口中，讓味蕾難以抵擋的美食誘惑！

撰文．攝影／豔子藤