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| 2019/02/22 13:38:15瀏覽110｜回應0｜推薦0 | |
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【健康醫療網／記者萬博超報導】皮蛋可不是靠泡馬尿製作的，更不是外國人口中的「千年蛋」(thousand-year egg)。 鈉含量較高 不必天天吃 看到黑黑像果凍的皮蛋，不少國人自己都不知道成分，往往也很難跟外國人解釋，南投醫院營養室蔡秀雯主任表示，其營養價值高，適合當開胃菜，但鈉含量也高，建議偶爾食用即可。儘量挑選有完整包裝、標示、外殼無破損及含 CAS 標章的產品。 加工符合標準 具多種營養成分 蔡秀雯指出，皮蛋含有蛋白質、維生素A、B2、B3及鎂、鉀、銅等豐富礦物質。它是台人常吃的加工食品之一，許多民眾從小吃到大。但是對於它的製作、外觀及營養成分等等，許多人一無所知。且因為它黑黑的外觀及帶有阿摩尼亞的特殊味道，因此有皮蛋是浸泡馬尿製成或是認為其已放置很久才變黑等傳聞。 依農委會資料，皮蛋是利用強鹼浸入蛋內，使蛋白產生鹼性凝固的加工食品。它的蛋白呈現如琥珀般半透明黑褐色，主要是因為受到鹼作用後生成的揮發性物質有關。而它的氣味則是在製作過程時，鹼分解並重組蛋白質導致。 傳統的皮蛋製法是將生石灰、蘇打、草木灰等鹼性物質與鹽調成泥狀塗敷在生鴨蛋上，再裹上米糠，接著密封熟成；現代則是將蛋浸漬於氫氧化鈉中熟成。因為酸鹼濃度與溫度都會影響皮蛋的製成，因此會額外添加氧化鉛、氧化銅等重金屬來穩定品質。但現在市面上早已有符合食用標準的皮蛋產品，民眾不必過度擔心。 蔡秀雯主任指出，皮蛋廣泛運用在各種美味料理中，最常見的莫過於皮蛋豆腐，將嫩豆腐與皮蛋切開擺盤，淋上醬油膏，灑上柴魚片與蔥花，是一道美味的家常菜。 適合老年人食用開胃 蔡秀雯進一步表示，皮蛋豆腐的搭配為高蛋白低醣低脂的軟質食物，是很清爽的一盤小菜，另外也適合高齡的飲髮族用來當成營養補充的配菜。特別是牙口較差的老人家，也是一道容易入口的高蛋白營養食品，如果食慾差，沒有胃口，吃清粥小菜時，可以來盤皮蛋豆腐，開胃又有營養。 皮蛋是華人料理界的經典美食之一，其口感似果凍般Q彈，不論是在餐廳、小吃攤或是家中的餐桌上皆可看到其蹤影。皮蛋不是外國人說的千年蛋那般能保存多年，有賞味期限。蔡秀雯主任也提醒，由於皮蛋是加工食品，鈉含量較高，攝取過量的鈉恐會造成高血壓，也可能增加後續中風、心臟病的風險。建議三高患者不要天天食用，以免導致身體負擔。 銀行貸款服務： 1.信用貸款 提供貸款諮詢服務，整合各家銀行貸款方案，為您提供最適合、最有利的利率及還款方式。 2.整合負債 將多筆貸款、卡債整合為一家銀行貸款，以本息均攤方式加速還款，達到降低利息、負債單純化的目標。 3.房屋貸款新北八里區機車貸款 提供二胎房貸、房屋增貸、房屋轉貸等專業分析與規劃，以最有利的條件提供您房貸諮詢服務。 4.企業貸款 公司設立滿一年可申請辦理；中小企業各類信保基金、押標金、周轉金；大型工程合約貸款、國內外信用狀額度；應收帳款、客票、機器設備、存貨、LC融資，一通電話專人服務。 5.汽車貸款 原車融資、汽車轉貸，條件簡單方便辦理，最快審核過後一天就撥款!各式車種諮詢、免費估價！ (記者黃秀麗新北報導)新北市有線廣播電視費率審議委員會20日宣布，108年10家既有業者每月每戶基本頻道收視費維持上限500元，4家採分組付費方式的跨區業者也維持99元至500元不等的基本普及組收視費搭配套餐。另外，鑑於本市幅員廣闊，族群多元，委員會特別要求系統業者應善盡公共事務責任，增設公共監測平台學校、道路的監測點，達60處，並成立公用頻道活化運用委員會，以系統化的聯製方式，擴大學生、新住民、原住民等族群的參與。 新北市自106年10月全面完成有線電視數位化後，新北市政府於今年4月結合境內系統業者，共同建置全國第一個「公共監測平台」，在全市20處，最容易積淹水地區，包括學校、馬路、以及部分河川，架設24小時的紅外線監視器，在防汛期與颱風季節，可讓區長及校長，即時掌握突發性災情，及時因應，本次委員會決議，增設監測點至60處，讓監測範圍更大，防災更有效率。 本次費率審議也針對業者自製頻道進行討論，為促業者善盡地方媒體責任，除透過市府持續舉辦金采獎進行優良自製節目評選外，委員會也要求業者應提高自製頻道的節目製播率，此外，更決議業者應成立公用頻道活化運用委員會，加強製作新住民、原住民、性別平權等多元節目內容，推動公用頻道聯播系統，讓更多人看見新北市多元族的地方特色。 新北市費率審議委員會自11月起陸續召開4次會議，邀請消費者保護團體、傳播、財經、會計、法律等專家學者，針對業者的經營狀況與提報費用資料進行面談及審定，決議明(108)年10 家既有業者維持每月每戶收視費上限500元，另4家跨區業者，也依照其提報NCC的分組費率方案進行審定，每家業者提供至少3種以上基本頻道收視組合。費審委員會強調，業者如有惡性競爭情事，將立即重啟費率審查機制，積極確保消費者收視權益。 此外，為配合市府照顧低收入戶政策，新北市有線電視業者多年來對於本府社會局登記有案之低收入戶，提供免收裝機費（1,500元）、基本頻道收視費（500元），及2M寬頻免費上網服務，安裝比例近六成。委員會決議，未來業者應配合市府媒合外界善心捐贈的電視機，主動聯繫及確認意願後，為市內低收入戶進行裝機，並免收裝機費及基本頻道收視費，強化提升申裝比例，照顧經濟較弱勢族群。(自立晚報2018/12/20) 債務清理諮詢： 1.個別協商諮詢 針對與個別金融機構協商，以降低月付金、利率或延長還款期限，提供相關細節的諮詢服務。 2.前置協商諮詢 針對因消費借貸、自用住宅借款、信用卡或現金卡契約，向銀行借貸而無力償還者，依據債清條例向最大債權銀行申請協商者，提供相關細節的諮詢服務。 3.更生諮詢 針對擬向法院提出更生申請者，提供相關細節的諮詢服務。 4.清算諮詢 針對負債過度實無力償還者，欲將負債及資產做一次處份，而向債權銀行提出申請者，提供相關細節的諮詢服務。 庹宗華出道多年，以《報告班長》系列電影走紅，正直形象深植人心！如今傳出，庹宗華1日搭華航、從台北飛往新加坡的班機時，酒醉失態、甚至大鬧飛機，嚴重影響其他乘客，還傳出騷擾空服員等事宜，震驚外界！ 據《蘋果日報》報導，庹宗華傳出大鬧華航，有乘客爆料他喝醉失態、甚至對空服員性騷擾，讓空服員哭了！對此，庹宗華經紀人也回應，表示庹宗華只是因為「要過年了，聲音大聲了點」，也強調絕無騷擾空服員的事情。庹宗華也錄製影片表示，在飛機上喝了點酒，若是有打擾其他乘客，也願意道歉，更說不好意思讓外界擔心。 ※【 NOWnews 今日新聞 】提醒您 酒後不開車，飲酒過量有礙健康！ 更多 NOWnews 今日新聞報導易通辦正派公司 周興哲東京嗑生蠔 咬到「硬物」超驚慌 林柏宏對林依晨展開追求 張彬彬「頭號情敵」現身710182CEDD15FEF4 |
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