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2008小龍家宴
2008/02/18 23:19:19瀏覽5679|回應12|推薦28

滷花生

大家說好是年初四到小龍家吃晚餐,但我和老爺臉皮厚,提前在中午就蹭了小龍一頓。

小菜三碟

現炒的菜飯

小龍說如果要吃菜飯就帶青江菜去,二話不說馬上買兩包。

炒透抽

紅燒獅子頭,這太好吃了,是這些年來吃過最讚的, 絞肉經過耐心拍打後加入蔥薑末,緊實細密的口感,讓我默默吃了兩個,還寡廉鮮恥說剩下的通通打包帶走!

泡菜牛肉,泡菜是home made的,有看到前面飯廳照片左上角的那缸泡菜嗎?

用Wedgwood湯碗裝的康寶濃湯。

重頭戲--晚餐

事前的準備功夫

冷頭盤八道,道道精緻,感動得只差沒有哭出來。

至愛的烤麩,配上麵腸、白果、紅棗、香菇、冬筍一塊拌炒,還有一股八角香。

涼拌干絲

醋溜蕪青

十香菜,令人懷念的年菜味。

這是小龍抝不過我的要求而特別做的。我老媽總嫌太麻煩,所以很少做,都是阿姨做一大盆分給各家慢慢吃。我覺得過年就是要吃這道,James也讚不絕口,這道由他打包。

吃到這些家常菜,讓我想起小時候常跟家人去信義路的秀蘭吃飯(當時還是一家普通但好吃的小館,不像之後變成觀光餐廳),吃完後再去復興南路采之齋喝個茶吃個點心。是美好的食物喚起童年的回憶,還是年紀大了容易感傷?

翡翠椒塞肉,能做得這麼好,要有天份吧!

油燜筍,媽媽每年都要做給我吃,但今年她也要出去玩,所以不做。小龍知道後就變出這道來!

紹興醉雞

烤菜,這是在東區餐廳看到的,本來想買,但小龍問一份居然要200,他火大說這不用20即可,還撂話說~喜歡嗎,我做給妳吃!

螞蟻上樹,James欽點的菜色。

家常炒米粉

紅燜東坡肉

清蘆爆雙魷

清蒸海上鮮---黑鯛魚

茄汁明蝦

砂鍋醃篤鮮

明珠燴鮑參

明珠就是鵪鶉蛋

芙蓉白玉年糕

配上小龍和James從日本扛回來的吟釀,這一頓吃得我心滿意足,沒吃完的還打包回家。要做這麼一桌菜真的很費功夫,就算動作再快也要花很多時間,尤其這次小龍是一道一道慢慢上,確保我們吃的每一道都是熱呼呼的,他自己累不說,也沒太多時間坐下來。除了感謝還是感謝小龍為我們所做的一切!

( 休閒生活美食 )
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凱C
等級:7
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無語
2008/06/21 21:27

小龍太強了!   剛剛老爺看完這篇摸著鼻子散人 !


uppu(uppu) 於 2008-06-22 11:26 回覆:
太巧了,我昨天還跟小龍提起你家老爺呢!說他也是會做菜的新好男人!

123酷媽
等級:8
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好像以前說過
2008/02/21 00:10
"好東西要分享"
把小龍供出來啦
要不請他把食譜秘笈公諸於世啦
酷媽想要試試泡菜牛肉
嘿嘿~
uppu(uppu) 於 2008-02-22 23:27 回覆:

呵呵,小龍說要送我一缸泡菜呢!


珍妮曾在西雅圖
等級:8
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小龍好強!
2008/02/19 14:20

看了這篇,我又回頭去找出你寫的「小龍家宴」和「小龍家常菜」看了一遍。

小龍真厲害,又要給他拍拍手囉!

小龍心思也好細膩,替你準備想念的年菜。有這樣的朋友,真好!


scubagolfer
等級:8
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Still "強"
2008/02/19 12:43

敬禮!

說真的,這年頭光是會做那八小菜的家廚,已經很不錯啦!各大小菜浙、川、粵、台路路齊備,真有意思的年菜席。

「烤」菜,原「火靠」菜(ㄎㄠ\ ,怎麼都打不出的字,在許多菜名中都只能將錯就錯「烤」下去...),材料成本的確低。寧式帶葉,尚有只用粗莖(梗)之版,個人覺得更好吃。

說到此... 突然想吃「墨魚大(火靠)」、「鮝(火靠)肉」... 哎喲喂呀

另可請龍大廚參考一下:

‧近期市面青蟹甚肥滿,清蒸、醬爆皆不錯;
‧幾個高級超市紛紛可見青蘿蔔,煲個青紅蘿蔔南北杏豬腱湯此其時也;
‧粵式白菜(Bak choy)以前沒,現以「有機奶油白菜」名出現,白焯後共雞火高湯不錯

uppu(uppu) 於 2008-02-19 21:29 回覆:

我家也是念ㄎㄠ\ 菜啊!只是找不到這個字!

小龍下次的菜單是手路菜呢!

我最近也很想吃紅燒甲魚!


T大~認真打拼上班族
等級:7
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升斗小民與貴婦貴夫的共同點
2008/02/19 12:37

那個十香菜,我家叫做素什錦,每年過年我老媽也是必備,共有十種材料,取錦與錦之諧音,意喻"十全十美"..............

寫不下去了,現在就打電話給我老媽,這個星期六就回家去打包!


大胃周
等級:7
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手藝太強了
2008/02/19 10:58
這小龍是大廚嗎? 看完後肚子一直叫........ 快瘦不了
uppu(uppu) 於 2008-02-19 18:23 回覆:
小龍只是個愛煮菜的新好男人,昨天還技術指導我如何在家做白菜紅燒獅子頭,他說剛炸好的跟冷凍過後的作法不同呢!


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阿彌陀佛.......
2008/02/19 10:40

粗醬子澎派..真素氣鼠倫

勞煩您凹一碗滷花生來換那郭ㄚ寶牌越共河粉嘿

Hahahaha...........!!

uppu(uppu) 於 2008-02-19 21:25 回覆:
一句話,你有我馬上跟你換!
Who怕Who

馬丁諾
等級:8
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看完之後
2008/02/19 10:06
只有一個感想 .....  這個小龍是前世欠妳的嗎??!!!
uppu(uppu) 於 2008-02-19 11:24 回覆:

我吃了幾次之後也只有一個感想......來世我要嫁給他!!!

人長的帥不說,靠著自己的生意頭腦有一番事業後,專研於廚藝,這種好男人要用搶的!


安姜
等級:8
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uppu大姐的好意分享壞心腸.......
2008/02/19 09:48
害人看了這些圖........要多悶就有多悶..........只能摸鼻子努力自學了.......
妳壞人~~~~~~
uppu(uppu) 於 2008-02-19 18:18 回覆:
乖,我給你秀秀!


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wow!
2008/02/19 06:10

Hi Uppu,

How much time did you spend to make all these food?? They look so great. You are torturing me because I can only see these pictures but can't taste them.

May I ask a favor - can you tell me if you stew the peanuts with the pork? What's your recipe?

Cheers

Barry

uppu(uppu) 於 2008-02-19 11:35 回覆:

Don't get it wrong. They were not made by me. I was only a guest who had the opportunity to enjoy those great food. I hope I had the recipe, but sorry...

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