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川喜 (川㐂)
2019/08/04 20:32:36瀏覽1419|回應0|推薦20

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當初在台北為了這家店大吵一架,因為價格貴到生性儉樸的室友受不了還說出氣話說不去這趟旅程了。

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最後是我讓步說不吃就不吃啊!沒想到過一個禮拜後室友又說訂都訂了就去吃吧!到底是誰憋扭呢?

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前面有停車場,看起來很樸實的地方。

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這是工作區,就是在那個右邊的爐子裡煮我們的20年生越前蟹。

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活跳跳

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11-3月才能撈捕,剛好在季節對的時候造訪,能不吃嗎?回台賣血都想吃啊!

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老闆出來說這隻就是你們今天的中餐,你看他笑得多得意。

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這才是大門入口

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全部都是個室,因為吃螃蟹很奮力啊!

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打掃得很乾淨

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有庭園可看,但看螃蟹都來不及了啦!

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小菜

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甜蝦,老闆娘說早上才從漁港過來超新鮮的甜蝦。

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老闆娘親自指導我們

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每個人都有圍兜兜,而且是布質不是拋棄型的,比較有質感但也很難洗吧!

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ばいがい貝類

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有鮮

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還教導我們一定要吃頭,因為太甜美了,個人也破例吃了,果然不是蓋的鮮。這麼漂亮的頭還是第一次看到。

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かれ,這湯全是鮮味,高雅馨香只恨太少。

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先把熱湯喝了再吃魚肉

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わがすえび

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一人三隻帶卵的

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重頭戲要來了!屏息以待,啤酒準備好。

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兩人剛好一隻

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人生越前蟹第一次初體驗

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上面的黑點是蟹蛭卵,日本產的才有,蟹蛭是跟著螃蟹一起行動,以螃蟹覓食時的殘羹剩餚為食,叫做蟹蛭的生物所產的卵,這些黑點越多表示螃蟹本身品質越好,肉質也越充實。

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老闆娘正在準備蟹黃。

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這就稱它為豆腐腦吧!就是要拌均勻吃,只能說好吃到一塌糊塗,人生最美好的一刻。豆腐嫩到入口即化,蟹膏是清香的而不走濃郁路線,但螃蟹膏該有的香氣度都夠。

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把不能吃的腮先剃掉

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開始剪了

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老闆娘要教我們當地人的吃法,用啃的。

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真的是啃螃蟹,就是用牙齒一點一點的把裡面的肉咬出來,一邊馬上用吸的去享受剛燙好的美味。

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我在旁邊拼命吸,當初還有點聽不懂,以為叫我整個咬下去,好險老闆娘講的帶動作還有吸允的聲音,那味道真的不同,好清香甜美,跟死螃蟹天差地別。清甜應該就是最好的形容詞了吧?

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老闆娘教導要喀呲喀呲用力吸湯汁,因為是現煮的,所以殼比較軟不硬不傷嘴。

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示範如何用小角推出大角來,但是是給男生吃,不知道是我付錢嗎?果然是重男輕女的社會。

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這招厲害厲害而且一點也不浪費,推得乾乾淨淨。

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老闆娘直接把這這完整的蟹腳往室友那送去,他也是沒在客氣,一點也沒想分我的意思~

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要有這個標籤還有雷射才是真的

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花了我們兩個多小時才全部啃完,也是不容易,手指都快廢了,這真是甜美的負荷。

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雜炊要上來了

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螃蟹湯雜炊

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吃過剛剛那隻螃蟹後,雜炊就變得很清淡,心中還是在回味剛剛那一隻啊!

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水果,多汁到好想再來半個好嗎!

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吃乾抹淨

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老闆帶著兒子去領獎

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剛好快到女兒節所以有裝飾

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這還上過魚河岸三代目第八集,我家有全套。漫畫真的教導如何吃蟹非常詳細,我都自己回來看過後才發現有疏失,真的好想好想再吃一次啊!

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這價格也不是能常吃的,人生體驗過真的很好很幸福,會很珍惜一直回味的。

日本中部北面的沿海地區如富山、石川、福井、京都、兵庫、鳥取等地捕獲的長腳蟹,都跟北海道的松葉蟹一樣同屬楚蟹,但當中只有福井越前和丹後間人的出品被視為極品。由明治時代起福井越前蟹已是獻給天皇的貢品蟹,日本人以「蟹の王樣」形容,而京都丹後間人蟹也被冠以「幻の蟹」的美號。食家們經常爭論,越前還是間人能稱日本第一蟹?人生的下一個目標就是間人蟹了!

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ADD:福井県坂井市三国町中央2-2-28

( 休閒生活美食 )
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引用
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