樂埔壹豆府 - Uppu's blog

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樂埔壹豆府

2019/05/24 22:21:26瀏覽2175｜回應2｜推薦10

之前從Suzie家拿回來的豆干滷成我這輩子最好吃的，相信食材好贏一半，所以殺到這邊來買豆腐豆乾回家做滷菜。

很乾淨的小店(只賣豆製品能髒到哪?)

製程

品項

遠道而來就多買些

順便吃個豆漿豆花，還不錯。

無糖豆漿好香好濃但不厚重的口味，一點都不需要加糖，喝下去都是好的黃豆滋味。

自製好吃滷豆干

ADD:台北市復興南路二段151巷2號 Tel: 2706 8689

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=uppu&aid=125405981

2019/05/29 13:11

教我教我! 也想魯的跟你一樣好吃~

uppu(uppu) 於 2019-05-30 11:12 回覆：

有好的食材就會成功一半，先去買這家的豆乾，回來照正常程序滷東西就OK啦!我都是拿滷牛肉後的肉汁隔天來滷豆乾海帶之類的，一物兩用後再丟棄，因為滷汁滷了這些豆類製品後就不能再重複使用了。

網路上有很多滷牛肉的做法，就不好意思獻醜，基本上大同小異，先祝你成功~

都沒有用滷包，就一顆八角，醬油、味霖(有就加沒有拉倒)、紹興(米酒或花雕皆可)、一點點糖，一把蔥，喜歡吃辣就加辣椒或花椒粒下去，再加一些水淹過食材就開始滷啦~

2019/05/27 10:54

這個豆干氣孔真多滷起來一定好吃

(carloslin2003@gmail.com)

uppu(uppu) 於 2019-05-28 21:29 回覆：
不蓋你的好吃！