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麵包、煎餅都不是好東西,月餅最好是別吃
2013/09/07 02:05:43瀏覽8654|回應11|推薦38

建議朋友們少吃麵包!很難,我知道,因為我自己也很愛吃麵包,而且台灣麵包特別好吃。但是麵包真的不是什麼好東西:

胖達人香精事件,再度提醒國人外面的麵包材料很有問題;但別以為自己做的,就會比較健康。

1。麵粉非常能吃油和吃鹽,我自己做麵包,要放很多鹽,才能有一點點味道,放了不少油,烘出來後,油都被吸收不見了。你以為吃到是健康的麵包,其實吃了超量的鹽和油而不自知。

2。別以為比一般麵包貴幾倍的"所謂的"全麥麵包會比較健康。麵粉的種類很多,用途不同。做麵包時,麵團必須要發酵,我試過幾種全麥麵粉,不同的酵母,要不是發不起來,就是發得起來,但一烤又陷下去。我懷疑市面上所謂全麥麵包,很可能成分是不純的。網上見過有人說,全麥麵包的全麥麵粉成分可能只有一半。還有網友說,全麥麵包其實是一般麵粉加上一些麵粰,根本不是全麥麵粉做的,

3。煎餅最好也要少吃,自己做的也一樣,因為油和鹽都是超量,光是吃一塊到二塊,其實都已經是一般人一日之所需。你可以試試少鹽和少油,即使是口味淡的人,也難以下嚥!

這幾天早上自己煎餅,表面上,很健康,首先本錢不少,有機麵粉,自家養的雞生的蛋(保證有機),有機葱,有機菠菜、耐高溫的葡萄籽油。但是,麵粉汁吃鹽和吃油吃很兇。必須放不少鹽,否則一點味道都沒有;麵粉汁本身就要放油,煎的時候,每一塊餅還要再放一大湯匙的油,否則會很不好煎,煎出來根本不能看,也不會好吃。

 4。中秋節要到了,每年我都會買一盒月餅,看著月亮吃一塊。很多人都知道,速食店的炸薯條和可樂,是世界上最糟糕的食物,誇張一點說,算是毒品。但是月餅沒有好到那裡去!高油,高糖,高鹽,裡頭的麵粉和材料,也很難保證沒問題。以前在網路上看到文章說,現在月餅裡的蛋黃都是假的,是用色素,味料、和麵粉等材料倣製的!我打開雙黃月餅仔細看,蛋黃真的是假的!

附記: 煎東西最重要的密訣,使用中低溫,耐心的煎,這樣才會內外皆熟,外脆內嫰,顏色也好看。如果使用高溫,會外焦內不熟。

( 心情隨筆雜記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=ubhuang&aid=8362939

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【無★言】家喻戶曉的中國人
等級:8
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2014/05/09 06:30
「胖達人香精事件」

胖達人宣稱全用天然香精,實際上卻用人工香精,這才釀禍。若實言使用人工香精,不會有事。人工香精並非毒物,安啦!


請問您的麵包配方為何?能否公佈分享?我每五百克麵粉用五克鹽,剛好是百分之一,覺得不算多。奶油則用二十克,百分之四,是多了點。


麥子有三部份:麥麩、胚芽、胚乳。由精製麵粉加麥麩而得的「合成全麥麵粉」與真物所差的是胚芽。


下網頁有穀的結構圖,與麥相似。不同者,米糠在麥叫做麥麩。


http://kids.coa.gov.tw/knowledge.php?type=view&code=A12&id=taita_taita_20080305141306
時季常(ubhuang) 於 2014-06-30 09:00 回覆:
我是能放少就儘量放少。因為我本身吃得很淡,基本上鹽,糖和奶油都是完全不放。

too many idiots around
2014/05/09 04:38
台灣著名的鳳梨酥和太陽餅,說穿了, 都只是麵粉加高量的油和糖做出來的東西.不良物品還賣的特貴.台灣人還視之若寶,腦筋有問題.
時季常(ubhuang) 於 2014-06-30 09:01 回覆:
那裡頭的油和糖,我看是驚人。

winvicta
等級:8
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2014/05/08 21:27
想太多了. 均衡的飲食,加上規律持恆的運動,才是王道.

jj@mail.com
2014/05/08 20:44

麵包別吃太誇張,只能盡量挑低油低鹽的歐式麵包,

都不吃,那早上要吃啥? 台式早餐更糟吧


王國良(阿國)
等級:8
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麵包
2013/09/10 06:36
  標榜純天然的麵包,卻含香精,因為消費者無從判斷。您提醒麵粉非常能吃油和吃鹽,而油鹽吃太多會傷身,因此還要應節制地吃,感謝精彩的分享。

ctt750
等級:2
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2013/09/08 23:51

不知貴寶地市政府對住宅區養雞的法令為何。
 
如果月餅包裝盒上面是列印Made in Cxxxx或是Made in Txxxxx,可以計算一下出廠到入口的時間。

看不出放在零售商架上的月餅是用空運及冷藏。若是用海運,在這炎炎夏日海上貨櫃裡至少兩星期高溫。到達陸地後各倉庫溫度亦可觀。能不腐壞也是加入特異功能。

過節自己吃了自己負責。但送給別人吃可要三思。

時季常(ubhuang) 於 2013-09-09 23:28 回覆:
一個市前一陣子才在吵養雞政策的事,聽說市政委決定禁止住宅區養雞,但詳情沒有去研究。這裡有人連牛和馬都能養,如果不能養雞,那是有點奇怪。
我現在這個房子的所在地,以前問過市政府,說是可以養到十二隻牲口,不論大小。這也是有點奇怪。
二年前養了二隻羊,不到半個月就有一隻被土狼咬死。另一隻則過了一個冬天,大了三倍,像條小牛一樣。我旁邊的草地還借鄰居養過馬。那時都不必割草,吃得乾乾淨淨。

寄居者
等級:8
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2013/09/08 22:13
月餅熱量高,真的不宜多吃。

時和
等級:8
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2013/09/07 23:07

>> 月餅最好是別吃

一年吃一次, 還可以哪!

時季常(ubhuang) 於 2013-09-08 04:31 回覆:

我是一年吃一次,一次吃一塊。不過今年可能要例外了。上星期已經吃了二塊(拉了二次肚子),下幾個星期同鄉有活動,大家吃月餅,還有別的華人社團,可能也會分月餅。。。只能告訴自己,要節制!


蘇信
等級:8
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2013/09/07 09:50

台灣沒有全麥麵粉!

台灣號稱全麥的都是普通麵粉再加上麥稃!

時季常(ubhuang) 於 2013-09-07 14:39 回覆:

驚! 可有文獻或其它相關報導?


小子心 —— 四平圓無限,方寸環空間
等級:7
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。。
2013/09/07 07:13

以前從美、加囘台灣一定會帶好幾個台式麵包回去,因爲國外的麵包真的“”味道!如今才知道沒味道的麵包纔是真口味!

現在定居台灣仍然買麵包當早點——不過,只買最簡單的白土司麵包(便宜,自己加塗漿料)。


時季常(ubhuang) 於 2013-09-07 14:41 回覆:

白土司可能單純一點。但是鹽糖油可能也不會少。

 

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