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【浮上水面】~脆梅製作(補上照片)
2010/04/08 15:59:20瀏覽1395|回應11|推薦58

前言的延伸閱讀~【故事的第一行】

看完前篇的文章,是否覺得有點酸,有點甜吶,再加上最近常和城邦的大美女 ivy  通skype,才發現自己很久沒有上來呼吸一下了吶,所以趁著梅子的季節,天真也跟人家趕起流行來~製作梅製品

可是天真懶得很,所以就讓天真來看圖說故事唄~(想看詳細製作過程的人,請上喵喵滴家唷)

延伸閱讀:好酒梅見~脆梅製作

↑步驟1~買回來的梅子,當然嘛係要先洗澎澎

↑步驟2~將步驟1的污水瀝乾

↑步驟3~如圖說明

↑步驟4~(厚~好累捏,先休息一下下)

↑步驟5~梅子努力搓,比較容易將苦水帶出

↑步驟6~比較可以保持梅子的顏色

↑步驟7~其間要不斷的換水

↑步驟8~(這2張照片的梅子是第1批的梅子~不是今天的,因為沒有再澆上鹽,所以顏色會比較深,等第2批的梅子泡水1天後,會再補照片上來)

↑補上第2批的梅子

↑步驟9~撈起泡水2天後的梅子(要瀝乾水份唷)~偶個倫速用蠻力將水份擠出啦(照片是借用去年的,因為今年的搓好的梅子,只泡水1天而已,所以只好先借用去年的)

↑這是今年製作~~第1批的梅子

↑步驟10~糖水要事先準備好唷(我是先煮好糖水,然後放入冰箱,等撈起泡水2天後的梅子,再將梅子泡入糖水中)~此照片也是借用去年的唷

↑還不能粗唷,還要再泡一次糖水澡吶~這嘛係去年的照片啦

↑補上今年製作的梅子照片~

附註~ 

天真家製作的脆梅材料比率

青梅10斤:二砂糖:5斤:鹽巴:1包

延伸閱讀【不是潛水】

再附上去年的梅酒↓

( 心情隨筆心情日記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=trista3119&aid=3924730

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TT.
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脆梅
2010/04/26 22:05

去年有留言( = 涎 ) 的脆梅都給妳收收去!

今年又來拐倫家在留言...流涎.........

天真要擦地了啦!!!

風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-27 11:45 回覆:

擦地板唷~~不用啦

今天鏘鏘好下雨吶,地板都讓雨給洗乾淨了啦



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流口水了啦!
2010/04/22 19:16
等妳囉~~
風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-27 11:44 回覆:

拍謝~~本來要給妳們的那一份

都嘛被蕭大哥他們粗光了啦


快樂成長
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那郭
2010/04/19 11:19

偶現在再來做脆梅還來的及嗎

偶同學說清明過後的梅子就不能做脆梅了

看來就來你家流口水好了

明年再來試試

風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-19 11:46 回覆:

我年年也是清明過後才醃脆梅(因為今年梅子較晚上市)

妳可以上市場去找找

或許還有青梅可以醃漬唷


夜彤
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^ - *
2010/04/19 10:34

哇~ 天真的好手藝

這可口的脆梅 讓夜彤流了不少口水呢~ ^ - ^

風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-19 11:45 回覆:

這幾天都有試食梅子唷

今年一樣醃的很入味吶


玉狐狸
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期盼
2010/04/13 09:31

你出現 終於盼到

你真無情 什麼都沒說 也沒留下話語

就離我遠去 害我心零受傷 你要賠給我

我要吃 梅子


風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-19 11:44 回覆:

呵呵~~~

今年梅子的產量太少了

等明年嘿

再幫泥留一份啦


酸柳丁
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好棒的分享
2010/04/13 07:36

我一直都沒有做過脆梅,因為我覺得很困難,但看了妳的示範說明,倒

覺得還不是很困難,我還真想躍躍欲試呢!謝謝妳這麼棒的分享。

風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-13 09:25 回覆:

以前天真也覺得醃漬脆梅很困難

實際操作之後~~發覺難的地方是在於去青(瘋狂搓梅子)

其餘步驟不難~~只需花時間在等待上啦



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好吃
2010/04/12 14:02
此地梅子很少~在南島,都進了日本人的肚子???   裘莉
風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-13 09:22 回覆:

今年在台灣~~~梅子的產量亦銳減不少吶

想要買青梅回來醃漬~~也是找了好久的時間


Bubbly
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【浮上水面】
2010/04/09 15:59

是啊!

是該【浮上水面】了。。

我暫離都回來很久了耶!

風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-09 23:22 回覆:

丫~~~別這樣子咩

其實~~~天真有很多的原因啦

好啦~~最主要的原因是

天真得了懶人病了咩


筱棻
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^^
2010/04/09 15:00

最喜歡脆梅了


*媽媽的守護者*
風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-09 23:21 回覆:
速唷~~那要不要也給筱棻留點丫

陳文錫~就是忙
等級:8
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梅子季節
2010/04/09 12:13

妳家的玻璃罐跟我家的一樣^^

又到梅子季節,鄰居年輕太太買了一大包青梅子,不會醃製,被熱心的內人

百忙中還攬下來幫忙做脆梅,今年內人不打算自己做梅子製品了~~~


本來就沒有,何必去強求;冷暖人間情,點滴在心頭。
風乾的天真(trista3119) 於 2010-04-09 23:21 回覆:

天真最喜歡瞎忙一通了

尤其是~~看見別人吃著天真的料理時~~露出滿足的笑容

那就是天真最快樂的事囉

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