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步步「糕」升!!! 簡單啦
2012/01/20 05:37:44瀏覽2061|回應33|推薦158

記憶中 過年做年糕是媽媽的一大盛事

泡糯米 送去磨坊磨成汁 回到家還要給它施以重壓 才能搞成一團

再加以施工加料 放入竹籠的蒸籠中 加緊柴火猛燒

還好不用燒X億  我家也燒不起 

不過多時 就會飄出濃濃的黑糖夾著淡淡的香蕉味

美美的年糕 經過漫長的一天一夜 成為成長中新年的美好回憶

什麼好東西讓我這個愛吃又懶的廚娘給撞見了

總要把它好好的改造一下 加上一週教會三個不同小組的聚會

老中青三代都有  三不五時輪到要帶點心

要好吃 又要養生 再加上又要不失原味 一舉總要數得

幾經鍛練  也要有幾道拿的出手的點心 小菜

過年將到 做點年糕 祝大家步步高升 奇蒙子感覺特好

人在國外 就地取材  來個烤箱簡易版年糕

一款三式 隨心所欲 挑一款給大家試看看

【材料】

糯米粉 (Mochiko 日製) 一包 (一磅)  

油 (3/4杯) 或 身體有點本的 可用奶油 (1/2 條)

紅糖 (1杯)  蛋 (3個) baking powder(1/4 teaspoon) 香焦精(1 teaspoon)

原味款: 牛奶(3 杯  康乃馨牌脫脂奶水 2罐) 或

養生款(最愛): 1杯半 牛奶 (康乃馨牌脫脂奶水 1罐) + 1杯半 豆漿 或

重量款:  1杯半 + 1杯半 椰奶  想穩「重」的   味足給力 

紅莓乾 或 桂圓 或 紅豆(可用日製罐頭 但超甜 請減糖或把糖省了)及黑芝麻 

【步數】

1. 將糖 油 蛋混合均勻後 慢慢加入糯米粉 牛奶 baking powder 以筷子(或打蛋器)攪拌到無顆粒均勻狀

2. 加入補血的紅豆 或養生的紅莓乾  或補身的桂圓 撒上黑芝麻 再喇喇ㄟ

3. 倒入 9〞X 13〞的烤盤 (烤盤需噴油) 

4. 烤箱預熱 350度 (F)  烤45-60分 (因烤箱而異) 烤到表皮金黃色 用叉子戳一下 不黏即可

【款款ㄟ上桌】

烤好 要拿出來 等涼了 再切  切好後 上面先蓋好膠膜 免得風乾 千萬不要熱熱的切  一來燙手 二來會不成樣 哩哩落落的  

一年容易又是新年 雖然年糕的熱量頗高

但是應景吃一點  可以怡情

若不放心 可以選個養生款的 味道一樣好 再來點綠茶 去油壓壓驚

一口酥皮QQ彈牙年糕 盡情享受DIY的年味呗

 


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=6044264
 引用者清單(1)  
2014/09/30 11:13 【udn】 比價後還有更便宜!HAPPY 黑輪 點心 快樂比價

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展迎風
等級:8
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好吃
2012/02/05 10:45

這年糕看起來很好吃

來杯濃茶或是咖啡都超搭的


NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-06 07:10 回覆:

對呦 這樣就嘟嘟好

會過日子囉


Jenny***
等級:8
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DIY
2012/02/03 11:04

阿~~台灣的年糕是圓的.到了米國變方的!

不簡單哩! 阿我的米國小阿姨回台灣吵著要吃糕.

甚麼糕甚麼粿.她都超懷念.慘的是要喝燒仙草.

七月天.哪去找燒仙草?還要熱騰騰有芋圓的.

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-06 07:09 回覆:

米國是哪種方便 就吃哪種

要圓的也可以

只不過台版的年糕 大概不會想到用


客旅貞吟
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原味
2012/01/29 10:46
我是原味款﹐喜歡用奶油﹐和全脂牛奶﹐烤出來的年糕﹐上面有一層甦甦的金黃色澤。拿去教會小組﹐連不愛年糕黏牙的美國人都喜歡吃。
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:39 回覆:

看來 我也要來試一試原味款

一年滿足一次口慾 也不為過


朱穎立(人類動物園....長頸村)
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童年的記憶
2012/01/28 14:19

磨糯米,作年糕

那是童年過年的記憶

現在雖然依舊是年年[糕]升

可都借重商人的力量

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:38 回覆:

台灣的年糕 口味選擇性可多了

要怎麼糕 就可怎麼糕

勿須費力又方便哩


Pamela巧手潘
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用烤的嗎
2012/01/28 09:49

第一次看到這種作法

已為年糕都是用蒸的

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:35 回覆:

我想這食譜應該是源自海外

而大部份在國外都用烤箱居多

所以才有此 烤 年糕


王絹絹
等級:7
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Happy New Year
2012/01/26 02:29
看來我們這些美國住久了的,糖年糕的recipe 都來自同一個「處方」喔!只是「巧妙」各自不同罷了!祝妳闔府龍年吉祥平安!
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:34 回覆:

呵呵 海外的廚娘 都有好些很精典又簡易的食譜

真的讓人愛不釋手


悅己
等級:8
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好吃好吃
2012/01/25 12:50
這道是我兒子的最愛﹐ 也是又好吃又簡易的年糕﹐ 我覺得比傳統的還好吃。
每次 potluck 都有人會作這道,真是好吃極了,我今年教會過年 potluck也吃了好幾小塊.
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:32 回覆:

您兒子很識貨哦

這一道是簡易又拿的出手的好點心

尤其是過年 就更加應景了


gladys99
等級:8
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新年好
2012/01/24 10:34

遠遊歸來

向您拜年

諸事吉祥

步步昇高

Cheers!!
NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:30 回覆:

在此 也祝您

新春如意


☆ hanㄋㄟ ★
等級:8
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新年快樂
2012/01/23 23:47

親愛的吾友

嘻嘻  將將好  我也在幾天前做了此款的紅豆步步"糕"升耶

今逢此地的大年初一  來跟親愛的吾友拜年  新年快樂  主恩滿溢

1/28佛州出遊一星期  並歡迎主恩堂精彩賀新年晚會喔~hanㄋㄟ

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:29 回覆:

哇 出遊啦 好好過過兩人世界

就像吃年糕一樣 甜蜜蜜哦


faith信心
等級:8
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呵呵~
2012/01/23 10:21

所以食譜是看對象而做適易的調整

這樣三代的味覺與健康都照顧到了~

NJ過客(traveler07054) 於 2012-02-03 03:28 回覆:

為了滿足各取所需 研發了不同版本

不過還是原味可能最好吃

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