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「菇」且一試 ~ 玉米濃湯
2011/05/12 03:32:43瀏覽2052|回應35|推薦159

沒出國前  在西餐廳吃西餐  不但有所謂的 A B餐

還一定有一碗濃稠的玉米濃湯

剛登陸美利堅時  就夢想以後的日子就是會有吃香喝辣

享用不盡的美食 西餐

  漸入正軌的西方生活  才知原來從前吃的西餐與事實都不太相符

第一個被打敗的就是沒有 A B 西餐哩

再來就是玉米濃湯 幾乎只能成泡影

一切攏係甲  夢醒之後 中國人的胃就是要喝湯

去之不掉的積習 加上玉米濃湯不但方便快又省時

還是有令人懷念的台味西餐  常是最被我欽點來打混的簡易湯品

連東進台灣的麥當勞及 KFC  都曉得國人的口味

在美國速食店喝不到的濃湯  在寶島居然會買的到

近幾年 因著健康美食的緣故 菇類更是擄掠人心

舉凡用到菇  就會被冠上 養生食材

不打緊 菇類多到不勝枚舉

每一次回台灣  逛市場總有些新的體認

像這次買回來了猴頭菇就是其一

最近發現韓國超市 賣了很多不同的菇 價錢也很公道

而且這些菇都是新鮮的食材 沒有化學成份或假貨的問題

每次特價什菇  我就「菇」且一試

就這樣在實驗中  不小心弄出了一鍋還有點樣的鮮美玉米濃湯來

【食材】

玉米罐頭 ( cream style)    (有機 beech mushrooms小盒 3.5oz 1.79美金 ) 蓮藕粉

【下廚步數】

1. 將玉米罐頭  對同等的水 兩份 (我是拒絕用罐頭雞湯  因為 sodium太高  寧可用清水哦)   燒開   加入適當的鹽及日本魚鰹粉

2. 將小菇 洗淨後  切除底部  然後略切 2-3刀   將其放入滾開的湯中

3. 用一點蓮藕粉芶芡 (蓮藕粉卡路里比太白粉或地瓜粉低很多  這招是學自格友  丫丫烏 )  再打入蛋花  起鍋後  隨意撒點胡椒粉  搭個西式小麵包  就是不錯的簡易一餐囉

我能做的  您也一定行  要不要也來個「菇」且一試


( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=5200283

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台灣女兒埃及媳婦
等級:7
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味增菇湯
2011/05/24 11:08

味增菇湯也不錯喔

杏包菇切丁或片+味增

如果買到的味增鹹糖味太重可以加一點點糖(一點點就好)

恩,再加上蔥花或柴魚片點綴一下也不賴

愛喝湯的埃及媳婦

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-26 05:23 回覆:

這一味看起來應該很不錯吃

改天也來試一下

謝謝分享囉


史爹— 穿著 Prada 的安慰婦
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寫到
2011/05/20 12:22

我的記憶里了。沒錯,我大學時代的臺灣西餐就只有A.B.餐。 第一道玉米濃湯,然後牛排..(比紙板后一點,Sauce..千篇一律的黑胡椒醬),還有千島醬調製的沙拉。倒是忘了當時多少錢一客了。

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-21 04:31 回覆:

多少前哦  我也忘了  因為我不常買單哩 呵呵

不過印象中 如果不是 LBT   通常是不會太便宜


新天新地
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玉米清湯
2011/05/15 06:00
我也愛「菇」也愛加「菇」的清湯!
NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 08:06 回覆:
其實菇煮清湯  加點蔥花  清淡 也很棒

the dreamer girl
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愛菇族
2011/05/14 23:03

簡單營養又美味的一道湯品

自己動手做更經濟實惠


the dreamer girl~~ 最新作品:


吉里巴斯(Republic of Kiribati)- 塔拉瓦(Tarawa)

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 08:05 回覆:

沒錯  自己DIY 經濟又健康

而且這湯煮起來很快  省時  好處多多哩


cwc
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伊瓜蘇瀑布
2011/05/14 14:34

玉米濃湯我最愛囉!加上菇類實在太迷人啦!


十分感謝你的留言!


剛剛完稿,尚未發表巴西與阿根廷的『伊瓜蘇瀑布』,更是聲勢驚人,敬請比較這2座不同凡的響瀑布。
NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 08:03 回覆:

我想玉米濃湯  幾乎是很多人成長的記憶外

同時也是第一次西餐式的濃湯味道

也蠻接近國人口味的  所以大家都愛   


峨眉愚夫&婦---神妙獨到秋毫顛
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果然是同族人
2011/05/14 13:07

呵呵呵....,果然是同族人,胃口都相似,我也很懷念A B餐和玉米濃湯呢,只是這幾年被洗腦,說濃湯不健康,還是NJ小姐的湯看來健康可口。

很多年前,剛開放觀光,我們初到日本,吃他們的每一道菜都覺得帶有海藻味,甚至連旅館裡的茶包,泡起來也是藻味,好不容易進到銀座的麥當勞,想說換一道美國味來吃吃,唉 ! 藻味 ! 還是藻味!

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 07:57 回覆:

就是怕濃湯不健康  所以改成用蓮藕粉降低卡路里

再丟點菇  安慰自己 起碼是健康食材  這樣喝起來安心一些說

蛤  原來在日本  到處吃喝的  都是海藻味  這樣應該也蠻養生滴哦


Mamma Mia-請不要叫我“大姐”!
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也愛玉米濃湯
2011/05/14 05:39
我昨晚才做的玉米濃湯,不過我是買Costco的冷凍玉米,然後用Vitax打成玉米醬做成湯,再加上一些玉米粒,味道也很不錯哦!玉米湯真的是一道既簡單又美味的湯。



NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 07:54 回覆:

哇  妳真是比我勤快多了

那樣的玉米湯  一定更濃郁


沙漠之花
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原來......
2011/05/14 00:34
原來,這就叫猴頭菇,
我一直都不知道如何利用它,
現在學起來了。

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-16 07:52 回覆:

圖中的那新鮮的菇  不是猴頭菇

猴頭菇乃乾貨   還要泡過處理  有點麻煩


Derek
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2011/05/13 22:12

玉米濃湯 加些 美味養生的菇類  不錯的點子耶

誰說  N.J.  會的  我們就會

..........我就不會煮 玉米濃湯 

不過  我倒是 會把許多的菇類都丟進鍋子

...........................   只會  煮大鍋麵 啦 

NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-15 10:11 回覆:

哇  您這一招  也很驚人

將菇丟進湯麵中  一定很鮮美

讚啦


龍公主( 美琪)
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香菇好吃!!
2011/05/13 20:24
臺灣的  A B 餐 確實讓人懷念

牛排也比國外的好吃

但嫩度則巴西的很不錯

這可能就和新鮮度有關

妳的玉米濃湯加上了菇

肯定更好吃了

我也愛吃菇

等有空也來做一碗嚐嚐^__^
NJ過客(traveler07054) 於 2011-05-15 10:09 回覆:

其實美國幾乎沒有鐵板牛排

感覺就是沒有台灣那種 熱滋滋 端出來的興奮感

因為有些餐廳講究情調

現在很多的菇類  都是新鮮的食材

味道鮮美  只要簡易的烹調  都很好吃

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