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Potluck (油飯)
2009/11/30 22:04:01瀏覽2092|回應21|推薦72

Potluck 是來美國才學到的一種聚餐方式

一家一道菜 帶到主人家一起吃

這麼多年 每次若是老朋友聚餐 

嘿嘿 只要菜一打開 大概都可以猜出來誰做什麼菜

原因不外有 名菜人人愛 一但口碑好的就會常做

也有人專挑高難度的菜 只為了一展廚藝

什麼原因都好 總是若時間體力許可 大家還是盡量 homemade

這個心意對工商社會的時代 實在不易了

   

我不是一個很愛煮菜的人 原因有二

一來  二來 手腕不好

所以舉凡功夫菜對我都是絕緣體 超愛懶人菜

這麼多年  碰到 potluck  幾乎都是出同一道菜

而且做法越來越精簡 那就是 台式油飯

還是先把我的懶人招術也來野人獻曝一下:

1. 將糯米(最好是長的) 放點醬油 鹽(如此油飯先上色囉)  在電鍋煮熟 

2. 將泡好的香姑切絲  蝦米 肉絲用點醬油炒熟 可加大蒜粉一起 起鍋後

倒入煮好的油放飯在電鍋內拌勻後 再加入油蔥酥

3. 最後將韭菜花切細 與蝦皮炒香後    鋪在油飯上 (這是我近日發明的啦)

味道很讚   好像也比較美哦

最近感恩節  趕了好幾場的 potluck

只要人不重覆的太多  我還是都會拿我的代表作

多年下來大家看到油飯 都會想到我

前一陣子 有個姐妹生產 還不好意思的跟我說 想吃我的油飯

難得有人點菜 高興都來不及

其實愛做油飯的另一個原因

是因為它有 家鄉的代表性 現在的朋友 五湖四海

一看到我這改良式的台式油飯 就知道是臺灣來的

我另外還有一道備用菜是

豬肚四神湯 也是臺灣小吃的代表作 

來碗油飯  搭上一碗熱熱的四神湯  很有家鄉味

嗯 餓了嘛 還是思鄉了呢 .......  

 

 

  

 

 


( 心情隨筆雜記 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=traveler07054&aid=3546497

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木頭...發呆ing
等級:8
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2009/12/01 16:06
餓餓餓,最愛那一道.豬肚四神湯.吼~~
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:18 回覆:
在台灣吃不是問題    現在正是上夜市的時候了  

酸柳丁
等級:8
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色香味俱全
2009/12/01 12:32

妳的油飯和四神湯真是絕配,有濃濃的台味在其中。

我跟街坊鄰居好友聚會,也是流行每人端一盤,若有沒
吃完的食物,每個人還得負責認領打包回家慢慢吃。


NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:19 回覆:
有現吃還有打包   這 potluck 超值哦

牛小妹
等級:7
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是有點餓
2009/12/01 12:20
尤其在這夜深人靜,想吃又不能吃的情況之下,簡直...。可你的食譜,有沒有量數,比如説,幾杯水,配幾杯糯米,不然會煮不熟啊?萬一失敗了,可怎麼辦?可不可以再寫得詳細一點?
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-02 00:15 回覆:

油飯的煮法與白飯相同    一般來說 三杯米大概夠十多人的 party

但我通常會加倍(上圖是五杯米  一個 tray的量)   還是會吃光光

如果你是用電子鍋  就是一杯米對一杯水   但煮好時燜個 20分鐘


伊涵
等級:8
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老闆娘
2009/12/01 11:53
還要教另一道菜啊?
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-02 00:21 回覆:

本來想 暗看 ㄟ     看來藏不住了   樓下螞蟻也在吵  做法很簡單:

1. 將豬肚沖水洗一下 (一般中國店的豬肚 已清洗很乾淨 若不放心可用檸檬清洗)

   放入電鍋 (我用的是電子鍋)     將水蓋過豬肚(約 2/3 鍋的水)    煮約 20-25分

  (用筷子若能戳透  即可)   燜 20 分左右

2. 將豬肚撈起   用剪刀剃油  並將其剪成 長 2 公分  寬約 0.5公分 的條狀

3. 用 深鍋 將 1-1.5加崙的水煮開   

    再放入四神(中國店有賣  但我是從台灣中藥店買的)   再滾煮 5 分鐘後

   將豬肚倒入煮開  滴點米酒即可   

  若是去別人家 party   倒入燜燒鍋就很好帶   

這樣解說  若有不明白的   歡迎飛來  我親手做羹湯  請妳吃一鍋 


舞影
等級:7
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懷念~
2009/12/01 11:23

我也很喜歡這種方式的聚會,每人做一道拿手菜,以前在國外住的時候常辦,但是回來台灣後就再也沒有辦過了.因為在台灣,吃的很方便,美食餐廳也很多,大家都變懶了.這種聚餐方式會令人永遠懷念的!!

NJ您的油飯實在是太專業,我看了都好想吃喔~~

NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:42 回覆:

其實這樣一家一道菜   主人也省事   聚餐時也可以聊比多    比餐廳輕鬆多了

謝謝妳的誇獎啦    我是一菜走天涯


隨寫人◆要不要取消早自習
等級:8
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三菜一湯
2009/12/01 10:20

就像我的小孩

一旦我下廚房

就知道菜色是─

蕃茄炒蛋

沙茶排骨肉

香蒜水煮地瓜葉

還有冬瓜蛤蜊湯

簡單的三菜一湯

NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:43 回覆:
你的菜都是有名有姓的  看來也不是簡單的三菜一湯  真是好爸爸

螞蟻
等級:8
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老闆
2009/12/01 09:52

來碗豬肚四神湯~

肛溫哦~(感恩哦!)


NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-02 04:50 回覆:
妳這個語不驚人 死不休的

老溜子
等級:7
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謝來訪
2009/12/01 09:46

重情重義重口味

顧鄉顧土顧巴肚

台中有家店招語

哇送你一碗台菜會牽絲


NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:45 回覆:
這牽絲真是好ㄟ  好有押韻哦

王絹絹
等級:7
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真巧!
2009/12/01 07:19
真是趕得早不如趕得巧。台式油飯及四神豬肚湯也是我常帶去potluck的"唯二"兩道菜。看來是英雌所見略同囉!
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:46 回覆:
好在不在同一處 要不然那我倆還會撞菜哦

山楓 @ 薪火相傳
等級:8
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那個
2009/12/01 06:49
(吞一下口水)豬肚四神湯ㄋㄟˇ?
NJ過客(traveler07054) 於 2009-12-01 22:47 回覆:

我也吞一下口水   可是笑到嗆的 ......

我們都是可憐的出外人

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