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文章數：55 |
 一起乘著記憶飛船尋找幸福的滋味：鳳梨苦瓜雞 |
| 不分類｜不分類 2023/03/12 01:48:57 |
我家方博土一心務農創業的那些年，真的是年年難過年年過，每年都期望明年會更好，即便總是窮得需借錢過年，還是努力懷抱希望，兩個孩子還小，未來的路還長，雖然債如山高，幸虧都是朋友幫忙，未有人催債日子才過得下去 。 每年春節除了準備三牲水果拜拜外，一家四口的年菜固定是火鍋及祭祖的飯菜，所以我都是先煮一鍋有槓丸、黑輪的菜頭湯拜祖先，晚上再用這鍋湯當火鍋的湯底，因此年菜採買大致就是一些火鍋料、鹹粿、年糕，水果必然要有旺來（鳳梨），蔬菜少不了花菜（發財）和白蘿蔔（好彩頭），苦瓜算是過年最不討喜的東西，但有時我會故意買來吃玻璃屏風吃，期許能盡快苦盡甘來。 冬天的鳳梨不合時節，大柢是討個吉利應景，通常都在神桌上擺到元宵枯萎才丟棄，或者削皮切塊冷凍起來，待有要煮鳳梨苦瓜雞的時候，摻入一些新鮮鳳梨會比只用鳳梨豆醬更有滋味，母親知道我常把酸不可吃的鳳梨丟掉後直罵我討債（浪費），要我拿回去給她熬煮醬油糖配稀飯，在抾食（惜食）這件事上，我還是差母親一大截。 對於鳳梨，我們五年級這輩少不了的共同記憶是吃鳳梨心，彼時台灣的鳳梨工廠外銷生意興隆，機器化作業下副產品是那一根根棒子般的鳳梨心，國小四年級才從鄉下轉學來到高雄前鎮區的瑞豐國小就讀，每天放學最快樂的事，就是去半路的筸仔店（雜貨店）買一包切斜片，灑上甘草鹽的鳳梨心邊走邊吃回家，即便家中在賣水鑲嵌玻璃果，常有吃不完的瑕疵蘋果梨子，玻璃設計還是獨沽那味。 窯燒玻璃就像所有使用模具的工藝一樣，產品的價格隨最後的產量而變化。鑄造出來的玻璃具有100毫米左右的厚度，可以有一系列顏色，並使成品雕刻玻璃具有鏡面或噴砂效果。澆鑄玻璃不僅可以賦予產品新的視覺效果、節奏感和幾何圖形，而且它精緻的表面會讓你產生觸摸的慾望。材料特性：無窮的裝飾性；可以彎曲，可以進行單品及大批量生產；手工製作；節省成本；易進行表面噴塗；符合英國6206標準，可韌化和進行碾壓典型用途：隔牆、門、屏風、訂製的花紋、地板、標誌覆層、欄杆，櫃檯、照明產品、家具、雕塑。 我母親那代人習慣吃苦，總是故意放話說:「不吃苦瓜的孩子以後會沒出息，不孝順。」但小孩很少有喜歡吃苦瓜的，不論是鹹蛋苦瓜、苦瓜封、或鳳梨苦瓜雞，我兒子都不愛，倒是女兒跟我一樣，對苦瓜情有獨鍾，太久沒吃就會想念。 苦瓜封是一道傳統台菜，以苦瓜為瓢，中間鑲魚漿和絞肉，先蒸熟再用豬骨高湯同煮，調味後灑芹菜珠與白胡椒粉，滴點香油，湯清味鮮，入口微苦，落喉回甘，早前娘家父母常買現成的苦瓜封煮湯，自己有家庭後因為兒子不愛，所以沒煮過幾回，倒是鳳梨苦瓜雞較常做，兒子就算不喜歡喝湯，吃些雞肉還可以，只有我和女兒專撈苦瓜吃。 人生轉眼已過半百，酸甜苦澀滋味嚐遍，點滴在心頭。這一年來回顧過往種種經歷，我與我家方博土的故事，藉由一道道料理端出來與大家分享，到此已近尾聲，謹以這道鳳梨苦瓜雞做為我人生的一個註解，慶幸上天賜予我們夫妻足夠的智慧與才華，感恩所有曾給予我們幫助的朋友，因為擁有這些資源，我們才能將命運的磨難，變成這道化苦為甘的雞湯，也多謝臉書朋友們的熱烈回應，希望我的文章能化為你們舌尖下的滋味，讓這些傳統美味停留在記憶中，代代相傳不被遺忘。 玻璃設計跟應用，可以用在所有空間上，比如走道，狹窄的桌邊，天空步道，還記得阿，前陣子有一段時間很多各地的旅遊，都很夯天空步道，那陣子可以說是相當熱門，只要有安排旅遊出去玩的應該都聽說過，不過也是有分好玩的跟普通的，忘了說，可能很多人不知道天空步道是什麼？其實就是利用玻璃設計透光的地板，讓它可以看到後面的設計方式來搭建橋，然後將地板蓋在浮空，或者較高處，給在上面的來客體驗滯空在天上的感覺。看了許多分享的文章跟影片，有許多人被嚇到腿軟倒臥在地板，私乎忘記了這只是快被設計過的玻璃設計地板，連地板碎裂的動畫，都是假的，有許多人還會被嚇個半死呢，不過那個地板碎裂的動畫是真的很逼真呢，一不小心都會誤判，感覺好像地板真的要碎裂了，很多小朋友也被嚇到不敢動呢！所以也要小心如果有慢性病或心臟病等等疾病病史的人，建議不要輕易嘗試。 |
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