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通過CAS認證的,不只是肉品,還有竹炭!...鹿谷武岫竹炭窯【鹿谷DOC】
2014/09/23 15:25:31瀏覽1009|回應1|推薦19

從竹山入溪頭,沿途連延不絕的竹林,滿山遍野的翠綠,頓時令人暑氣全消,神清氣爽,這裡頭,有年夜飯必備的冬筍,有春天家庭主婦最愛的桂竹筍,還有到了夏天清涼消暑的麻竹筍,以及孟宗筍,這一大片的竹林,除了吃,還能有什麼功用?當曬衣架,還有呢?接下來的,就是我今天的重點了。

武岫休閒農場(武岫竹炭窯文化園區)位於鹿谷鄉竹林村田頭巷35-66號,也就是知名觀光茶區「小半天」處,園區的入口有非常寬闊的停車場,對於自駕或搭遊覽車的遊客,都很方便。

園區依山勢而建造,最上層是三座窯,由專人負責解說竹炭燒製的過程,武岫孟宗竹炭燒製材料,使用必需是無防腐劑、塗料或其他化學藥劑處理過,四年生以上成熟的孟宗竹,經高溫炭化活化技術,才能製成成品。

或者有人會好奇:「竹子燒了不就是只剩下灰燼了嗎?」其實,這過程中有我們所不知道的技術與學問在,原來所謂「炭化處理」是隔火悶燒,整個過程,光是拉高到製成竹炭最佳的溫度就得花上34天,溫度夠了,將火熄滅,竹子仍得在窯中待上十餘天才能成為所謂的竹炭。武岫休閒農場在九二一地震後,在產、官、學三方共同努力下,不斷精進研發製窯燒炭的技術,獲得「CAS台灣優良農產品」認證。

燒製出的竹炭炭質結構非常緻密,比重大、孔隙多,且礦物質的含量也十分豐富。研發出的產品廣泛的應用在食、衣、住、行,聽完解說後,大家魚貫走入旁邊的文化館,一進門就是一桶竹炭水供遊客飲用,看似無奇的水,入口後竟有些類山泉水的甜味,滿特殊的!至於竹炭衣、竹炭襪、以及各種產品,讓人目不暇給,這項產業,著實付予了孟宗竹新的定位。

  到這來,絕不僅是上課或是購物,這園裡的竹建築也是特色之一,這只在書本中看過的建築,呈現在現實生活中,古樸中帶著風雅。室內竹製的燈,亮著昏黃的燈光,讓人頓時感受到回家的溫暖。現場還有提供DIY活動,喜歡帶個自製竹器回家的,不妨可以坐下來玩玩。

  到鹿谷,不吃頓道地的在地美食,就太可惜了。武岫提供有簡便的餐點,說是簡便可是一點都不隨便,爌肉飯、雞腿飯無一不到位,烤得焦黃的雞腿,不但入味,而且,軟嫰好入口,搭上滷的筍乾、炒竹筍、筍湯,再配上在地產的高麗菜和兩粒脆梅,這古早味的特色餐,真讓人顧不得形象,狼吞虎嚥。爌肉飯也不遑多讓,漂亮的三層肉,搭著梅乾菜和筍乾,入口的剎那,簡直就像過年了,在鹿谷,過年的大灶上,每家每戶都燉著這麼一鍋焢筍乾,就是這一味。

坐在竹建的涼亭中,陽光下,耀眼的芒草花隨風逕自搖晃,巨大的人面蜘蛛吊掛在樹梢,吹著風扇,在葉緣已微泛黃光的銀杏樹旁,就這麼大快朵頤起來。在台北市市溫再創新高的這一天,我們坐在四周種滿綠竹的亭下,不用冷氣,也能全身通體涼爽,什麼叫幸福,這不就是嗎?看天、看地、笑看人生。飯後,再來杯竹炭咖啡,這一天,從吃到喝,我一身子全裝滿了竹炭,想來,天天坐在電腦前的電磁波終可以清乾淨了吧,哈…。

茶餘飯後和農場主人閒話家常,談及因交通不便,所以,大部份遊客都只路過,鮮少人會到小半天參觀,我忍不住將在桃米村騎電動自行車的體驗和在坐的人分享,幾位在地的老闆都躍躍欲試,有心採用這又可減少空氣的污染,又兼具可促進地方經濟的代步工具,他們有心向桃米村取經,聽到這,我忍不住欣喜,期待不久後,我就可以自在的騎著電動腳踏車,在小半天近距離的與櫻花相會。

今年,氣候變化,小半天的櫻花開花了,要欣賞的人,可以趕快去囉。另外,銀杏已經開始黃了,想看銀杏的人,也可以準備囉。

店家資訊:

武岫休閒農場: http://www.wvsiv.idv.tw/

地址:南投縣鹿谷鄉竹林村田頭巷35-66

電話:049-2676262

E-Mail:wvsiv@wvsiv.idv.tw

Fb: https://www.facebook.com/wvsiv

教育部網站

http://itaiwan.moe.gov.tw/

 DOC官方網站

http://www.doc.ntct.edu.tw/

DOC粉絲專頁

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( 休閒生活旅人手札 )
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 回應文章

阿勇(ayon)
等級:8
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2014/09/23 18:09

食物直接炭烤 會沾附煙塵

若採用不好的炭材 碳烤出來的食品會有異味 勉強吃下肚 對身體會有影響 

在外 或在家炭烤 選用的炭材 一定要小心謹慎 

石永芳(tea122) 於 2014-09-24 09:54 回覆:

說起來這炭也著實有意思

這和咱們烤肉吃火鍋的炭又不一種

這竹炭不但可以放入飲用水煮

還能拿來放到飯裡煮

這真的很有趣