【台中。美食】一覺吐司週年慶推出新口味--經典伯爵生吐司，用手撕著吃的吐司。 - 鯨吞饞石

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【台中。美食】一覺吐司週年慶推出新口味--經典伯爵生吐司，用手撕著吃的吐司。

2021/03/30 19:21:24瀏覽2649｜回應0｜推薦26

　　大學畢業後，我足足有十年不吃吐司，有待過實驗室的人都有我這種經驗，只要程序一開跑，幾乎三餐都待在實驗室。為了避免在實驗室吃東西不小心就會發生意外，教授千叮嚀萬囑咐不准在實驗台上吃東西，對窮學生而言，最方便又省錢的方法，就是--吃吐司。

　　大家可以想像，偶而吃一次吐司，那是幸福；一週吃二次吐司，可以接受；如果一吃好幾星期？相信你會和我一樣，想到吐司就反胃。

　　因此，當看到【一覺吐司】在台中上市，網路瘋傳人龍排到多長，我如參禪入定老僧，如如不動。一年過去，我驚奇地發現人潮未退，而且台南還開了第二家分店，這下真的有勾起我的好奇心。

為避免停車妨礙交通，請消費多利用網路或電話預約，於約訂時間取貨。

　　為了二條吐司，來回花了一千二百塊搭計程車，專程拜訪這一味轟動半個台灣的【一覺吐司】，你一定認為我瘋了！但是，不找出店家成功因素，有失我領食品營養畢業證書的專業。

什麼叫「生吐司」？

　　為什麼叫「生吐司」？「生」並非指我們所認知的熟度，而是指出爐後可直接品嚐，不需在吃的時候再用烤麵包機烤到酥脆。「生吐司」初始是設計給長輩食用的麵包，因此訴求口感鬆軟，不用抹果醬就很好吃。

為了喜歡有嚼感的消費者，店裡也有生吐司脆餅。

　　要能夠做到這種程度的吐司，除了考量食材品質的穩定性，更需要精密的管控醱酵時間、溫度變數、攪拌機的速度…等。透過長時間低溫發酵增加濕度，才能保有鬆軟水嫩的口感。製作「生吐司」要用到更多鮮奶油、牛奶和糖，使用的麵粉和天然酵母也比傳統吐司講究。

為習慣吐司夾果醬的消費者，店面亦有各種產品選購。

　　一覺生吐司採用日本進口高級麵粉、特級日本上白糖、德國進口的鮮奶油、紐西蘭進口無鹽奶油、西班牙進口煉乳，以及全國獨家的iWater能量優質好水..等，為了要保持濕潤，烘烤時間不能太長，但也不能讓麵包沒有熟，如何拿捏分寸，這全靠師傅的功夫。也因吐司蓬鬆濕潤，切片時外型容易坍塌、變形，所以大家多選擇直接撕取食用。

為減少食物污染，店家做了最嚴謹的路線管控，店面與廚房設有隔間。

一覺生吐司慶週年推出新品嚐鮮活動

　　成功的職人是負責任的推手，要完成一款新品的研發，是需要一段長時間艱辛測試歷程，每次控管一種元素，多次交叉比對才能留下黃金比率，「一覺吐司」團隊歷經了8個多月的專研，尋遍全台灣及海內外所有的茶種，經一一試做，終在四月一日週年慶這一天，繼「經典原味生吐司」之後，推出「經典伯爵生吐司」。

為區別產品，一覺吐司另開版設計不同提袋，消費者在購買時才不會弄錯。

　　本著一覺生吐司原有的濃郁奶香，融入斯里蘭卡伯爵茶淡淡的茶香，一種仿若珍珠奶的甜蜜氣味讓人忍不住垂涎。「源於簡單的專一，而能體驗到味蕾最高境界的感動」，「一覺吐司」一本初衷的堅持，讓人讚賞！

擔起社會責任傳愛到弱勢團體

　　孜孜不倦在研發新品開創新店之餘，「一覺吐司」李總默默地也為地方貢獻許多，不僅常捐贈吐司到食物銀行，於大甲媽祖遶境提供吐司與上百箱的礦泉水給辛苦的遶境人員，這種善行義舉著實令人感動，生性豪邁的李總感謝消費者的支持與認同，期待喜歡吃經典原味生吐司的民眾，繼續支持新品經典伯爵生吐司，用心品嚐每個夥伴們每天用心製作出來的成果。