不騙你，我真的很喜歡吃飯，一天至少要吃上兩碗飯以上…..可不是，還有哪一種食物，比老天爺賞的這種，更讓我們滿足與感恩。

中餐配白飯，是天經地義之事，滿桌佳餚，無飯便成不了餐，對我來說。有時朋友喜歡逗我出糗，一起在外聚餐時，會故意大著嗓門，幫我鄭重其事叫碗白飯….而我，當然是將計就計，老實不客氣接受啦….

長的，圓的，白的，黃(糙米)的，紫的，粗的，小的….只要有米香味的，我都喜愛，也因此很喜歡花心思研究，像做其他菜餚一樣，將米飯做成既健康又美味的料理。

跟單純的中式米飯不同，西式的變化很多，尤其是地中海的料理，米飯可以多種樣式來呈現，所以，雖然主角也是米，但習慣上，並不直接稱為飯，而是一種料理或菜餚；像用料豐富，香氣十足的西班牙海鮮飯，就是大家最熟悉的例子，原文Paella中並沒有"飯"字，如果以字義來解釋：A saffron-flavored Spanish dish made with varying combinations of rice, vegetables, meat, chicken, and seafood.因為，他們只把"米"當成其中一種食材而已，而我們，只要有沾到米粒的料理，就一律叫XX飯，有趣吧？也因此印證西方人，一定不是吃米的民族。

在即將到來的暑熱季節，我們就以中學為體，西學為用，把我們天天吃，一成不變的白米飯，稍稍裝扮一下，做成清爽,，健康又誘人的好 "料理" 吧！

這可能是你最熟悉，也是閉著眼睛都做得出來的，沒錯，就是炒雞丁配白米飯；我會用地中海式的料理方法，以洋蔥，蒜末及香草提味，儘量不加太多添加物，尤其是醬汁。咀嚼米香的同時，享受著蔬菜的原汁原味….讓自己吃得安心又滿足。

夏天的南瓜最香甜，那獨特的，一點點，幽幽的泥土氣息，讓你情不自禁，跌入童年的記憶中…..對了，就是這樣的，純樸不做作的味道…..以洋蔥爆香，雞湯入味，用健康營養的胚芽或糙米，做一道爽口的南瓜飯吧！配些蘆筍洋菇，加兩小片雞胸或乾脆省略，仍然很美味....誰說餐桌上，一定要有大魚大肉呢？

(微甜溫和的Butternut Squash 讓你忍不住一口接一口......)

也許你想要一鍋到底，又能兼顧色香味營養的，那麼這一道來自海洋的，**白酒番紅花蛤蠣飯，就是最好的選擇了。也是我喜好的料理之一，因為用料簡單，做法容易，重要的是，享受美食，又不致帶給腸胃負擔，像是簡易版的西班牙海鮮飯，滋味卻一點也不遜色呢！

(淡淡柔和的番紅花香氣，讓飽滿的米飯，增添更誘人的風味)

以純紫米或混以澱粉含量少的長米，加些喜歡的豆類，蔬菜水果，或果乾等，拌以酒醋橄欖油，做成一道米飯沙拉，跟Cous cous一樣，是希臘料理中，受歡迎的一種，煎片鮭魚，配上清涼的哈密瓜Soup，這樣的Meal，我保證你跟我一樣….感覺透涼，舒服又愉快，在這炎熱的夏日裡…..

最後，來段非菸酒廣告：多吃米飯，有益健康！

**白酒番紅花蛤蠣飯

洋蔥蒜末爆香，放入香腸或雞胸肉塊煎熟，加入白酒，及溶解的番紅花絲，雞湯，米及足量的水，煮滾後，放入蛤蠣，及喜歡的蔬菜如洋菇，蘆筍等，以小火跟米一起煮熟。