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當東方遇到西方……過一個喜氣又甜蜜的情人節新年
2010/02/11 19:11:51瀏覽1094|回應11|推薦88

當東方遇到西方過一個喜氣又甜蜜的情人節新年

今年的農曆過年,剛好就是西洋情人節,又喜又甜,所以我們就來個中西合璧的餐敘,過一個最特別的節日。

其實這樣的安排,除了有西方的雅緻,又有我們東方過年的豐盛佳餚,是最完美不過了;我準備了餐前的雞尾酒,還有以巧克力為主的甜食,慶祝情人節的甜蜜滋味,大餐則以各個家庭的傳統年菜為主….當然如果又有燭光助興的話,就更美妙了….

可能孩子們懷念小時在台灣吃到的,他們祖母做的年節食物,每到這時,一定會要求我如法泡製,一樣也不能缺,好在剛結婚時,曾戰戰兢兢站婆婆旁,見習過一陣子,所以沒難倒我,所做的年菜,也不算太差,至少把婆婆老人家兒子的胃,栓得緊緊的(當小媳婦,還是有福報的 ^^ )

除了應景的魚蝦海鮮,鹹年糕,菜頭桂,麻油雞,封肉,東坡肉,筍乾,長年菜.....等等一樣也沒漏,我自信做得很道地J,只將婆婆的版本稍做修正,盡量去油,所以雞湯可以放心喝,筍乾長年菜則酌量加些雞油,而用清雞湯烹煮,口味不但不差,反而更甜美又營養,也讓孩子們吃得很健康。

年菜有了,那我們的情人節氣氛靠甚麼呢?

就讓我們用西式的調酒,來拉開歡樂的序幕吧!

Red Sangria 是一種很Popular的調酒,簡單好做又好喝,所以適合多人相聚的場合;

主要是以紅酒為主,加入些蘭姆或白蘭地,水果酒,少許果汁如橘子汁等,少許糖和切片的水果如檸檬,橘子和蘋果。

最後要喝前,才倒入適量的蘇打水。

我的黃金比例是:一瓶紅酒,三杯白色蘭姆酒,1/2 杯橘子酒,一杯橘子果汁,1/2 杯石榴汁(也可以其他果汁代替),橘子檸檬蘋果各一個切片,3 大匙糖,約500cc.的蘇打水。

好處是酒精濃度很有彈性,不需要嚴格規定,可以隨人喜好。又因為放了多種水果,喝起來清爽可口,再加上那紅艷美麗的顏色,就這麼帶出了我們需要的,羅曼蒂克…..

情人節最少不了的就是巧克力,我們不會讓它缺席的……

做巧克力Fondue(沾醬火鍋),是個好想法;

用半磅黑巧克力,加入一杯鮮奶油,一大匙butter,一大匙紅酒,少許糖,一起放入微波爐溶解,就做成了。基本上,fondue有專用的保溫鍋,如果希望保溫,卻不及添購,也可以用耐熱陶鍋放在溫茶架上,點以酒精燈或小燭火,效果是一樣的。

將切好小塊的各式水果,餅乾或原味蛋糕等放旁邊……

輕輕的,健康的,沾一下,讓它替我們的大餐,畫下難忘又甜蜜的ending

祝您有個最完美的,情人節式的新年大餐!!

 

(下圖是麻油雞湯和番紅花海鮮總匯, 相簿內尚有部份年菜)


 

 

 

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=tc3253&aid=3770769

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桃麗絲的家
等級:8
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味道
2010/03/23 22:13

好聽的音樂 很像兒子國中時拉的南胡

配上古箏 味道就出來了

就像作菜一樣 配菜對了 味道就襯托出來了

好想學地中海料理 台灣很難吃得到

更別說是學了

希望有機緣               桃姐兒

茱莉雅..(tc3253) 於 2010-03-25 08:49 回覆:

地中海料理應該是現代健康美食的潮流, 也是我本身最好的見證.

告訴你一個秘密, 我因為以這種飲食方式, 膽個醇改變很多, 尤其高密度(良性)數值增多.

有機會也會很高興跟你認識. 我常回台灣, 因為這裡有家和葡萄園要照顧, 我也是快樂的農夫呢


平平安安
等級:8
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好豐盛
2010/02/24 16:08

現在肚子餓了

中午還没有有吃飯呢

茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-25 08:16 回覆:

的確這次過年吃得很豐盛, 一直吃到年初八才總算解決剩餘物

但是家人都很捧場, 說愈陳愈有味道, 可能就是年菜的設計.

 說起來,前人還真是有智慧呢!


maggie2010
等級:7
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中西合璧
2010/02/20 19:43

浪漫加上喜氣

真好

茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-20 22:17 回覆:

是, 也羨慕妳全家 有個既浪漫又快樂的九州之旅.....沒什麼比跟親愛的人一起過節, 更甜更幸福的了.

祝 新春愉快!!



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吉祥
2010/02/20 02:09

茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-20 09:17 回覆:

謝謝!

好美的甜點 還灑了金粉!就不客氣收下啦

這也不錯吃哦, 嚐一塊吧



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哇!
2010/02/18 11:00

不但美味而且營養健康喔!

光用看的.......就讓人得猛吞口水啦!

茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-18 17:23 回覆:

謝謝!
過完年吃過大魚大肉應該好多了, 是說不容易被誘惑了 

只是, 麻油雞....嗯, 可能坐月子時, 吃上癮, 還是吃不膩.

祝妳 新春愉快!!


Sir Norton 踩到狗S
等級:8
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被您說得心動!
2010/02/18 01:07
Red Sangria 真是嬌豔, 觀感十足, 做法用料精釆, 我只耳聞, 也許嚐過但記不得好名, 必去找來一試!
茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-18 17:13 回覆:

是, 不妨試試看.

不過可要小心, 陷入她的美人計, 會不知不覺一杯接一杯, 那就站不穩啦


葉子~
等級:8
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傳統年菜加上
2010/02/16 21:38
傳統年菜加上西式調酒,別有一番滋味。
茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-16 23:04 回覆:

因為難得這麼巧合, 東西方節日碰在一起, 所以才有機會揉合兩種文化, 正如所謂的Melting pot.

謝謝來訪, 新春愉快!!


大美生菜
等級:8
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東西方的巢
2010/02/14 11:46
黄金货币129456 -素材世界 - 图片素材 - 金融 - 黄金货币
茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-14 21:26 回覆:
又是紅包(錢), 又是巧克力, 甚麼都有了, 真開心!

看雲
等級:8
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甜蜜Fondue
2010/02/14 00:18
以前常過Cheese Fondue 覺得「臭」得好吃,妳這一道是又甜又香

新年快樂   萬事如意!
茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-14 21:23 回覆:

過一個香香甜蜜的情人節加過年

也祝 看雲 虎年行大運!!


老宅男 /謝淑薇女雙冠軍
等級:8
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好幸福的 情人節大餐
2010/02/12 23:14

我來這  流口水了

祝福  新年  平安吉祥   萬事如意 


看書 , 是閱讀世界。
喝茶 , 是品味生活。
走路 , 是歷練人生。
茱莉雅..(tc3253) 於 2010-02-13 06:18 回覆:

謝謝囉!

相信您的一定更豐盛.

祝 甜蜜圓滿!

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