日照小館的清燉牛肉麵（圖片來自網路：客人分享的食物照）

中國人的主食，除了米就是麵吧。吃米飯比較麻煩，要準備湯啊、青菜、魚肉類的蛋白質，這樣吃比較健康，能夠攝取到均衡營養；尤其目前新冠疫情尚未遠離，除了作息正常、經常運動、更要吃對食物，增加身體免疫力！

相信大家不會餐餐吃飯，畢竟吃麵條最經濟省錢又省事。連早餐店也賣烏龍麵、涼麵，大街小巷的麵館、便利超商的微波麵、湯麵、乾拌麵、涼麵更是垂手可得。尤其現在的乾拌麵市場龐大，不論是麵館裡賣的現煮乾拌麵，或是大賣場買回來的即時乾拌麵，只需將現成的醬料拌和在煮熟的麵條上，酸甜鹹香還是麻辣滋味……各取所需吃得非常過癮啊！

日照小館【肉麻麵】

（圖片來自網路：客人分享食物照）

日照小館除了賣清燉牛肉麵，也賣乾拌麵：麵條完全自家手工製作，僅用麵粉、雞蛋（增加Q彈口感）、水和鹽…完美比例的天然食材，不添加任何【修飾澱粉】，自製手工麵條彈牙爽口、獨家美味醬料，吃出健康、齒頰留芳……吃出麵粉原味的自然香氣……讓人立馬一試成主顧。

日照小館【肉麻麵】

（圖片來自網路：客人分享食物照）

附註 ：何謂修飾澱粉? 相信喜愛吃麵的你，一定不知道！

 何謂修飾澱粉?
「修飾澱粉」係將源自穀粒或根部（如玉米、高梁、米、小麥、馬鈴薯、甘薯、樹薯、西米椰子等）之天然澱粉，以少量化學藥品處理，改變其物理特性而製得者，用於食品添加的稱之食用化製澱粉，用於工業叫化工澱粉，在新聞報導中常稱食用化製澱粉為修飾澱粉。
為什麼要使用修飾澱粉呢? 因為天然的澱粉需要較高溫度與較長時間的烹煮，烹煮後會產生很高的黏度，冷卻時卻很快的變硬或沉澱。經過處理的修飾澱粉其黏度、質地及穩定性會提升，應用在食品加工增加產品彈性的口感。

來自網路的文章（請大家參考，明白越多越能吃對食物）

（圖片來自網路：客人分享日照小館的清燉牛肉麵和水餃小菜）

日照小館的手工製麵…… 1.將麵皮折疊後切割成粗細均等麵條

日照小館的手工製麵…… 2.粗細均等的麵條排排站

日照小館的手工製麵…… 3.手指梳理麵條

日照小館的手工製麵…… 4.麵條秤重後分做成等分麵糰

延伸閱讀

http://blog.udn.com/tammy5950881/125045782

細細品味【一碗手作麵】