日照小館的招牌豆干，外觀看起來一點都不會吸睛，沒有一般店家大塊又油亮的醬油色，更不會在豆

干上面，淋了一堆醬油膏、香油，它就是平平凡凡、實實在在的切片豆干，安安靜靜、毫不出色的樣

子，等你拿起筷子，夾一點豆干入口品嘗之際，滿嘴的滷汁香氣，被小小的豆干片緊緊鎖住，越嚼越香

的層次感，隨著齒頰漫延開來；一瞬間，對一盤平時生活裡，隨處可見的平凡食物，及時會有一點小小

的感動，對牟老板的用心，打心底引起了共鳴。

不靠醬油膏、沙茶醬提味的滷豆干，市面上的店家已經許久、許久未曾出現了，日照小館的小菜傳

奇，就是從這一盤不起眼的豆干起家的，會取名叫《招牌豆干》，單純的理由：牟老板的獨家製作，與

別家的豆干小菜截然不同，又不知該如何取一個更適當的名字，《招牌豆干》就自然而然，順理成章的

出現在日照小館的菜單上啦！

註：前一陣子意外發現，有網友在自己的部落格裡，寫文讚美日照小館的豆干，真的讓我很驚喜！非

常感謝粉絲的厚愛。