一晃眼又過了一個舊曆年。過年在家沒有打麻將三缺一，但忙裡忙外倒也充實。

新的一年旅遊計劃也已經排定。鑑於前一年太晚訂房、訂機票的教訓，這一回由我親自排定行程(除了跟團，哪一次不是我自己搞定？！)旅遊地點選擇的是名古屋和北陸，機票及旅館於過年前已經先行預約訂好，相關資料的準備工作早已經開始著手進行。

從2003年名古屋一別後，已近14年未曾造訪這個城市。箇中滋味與心情點滴還是留待遊記再來分享。出發前的功課中有許多環節，其中一項就是美食。

源自於名古屋的知名餐廳目前在台北開設有分店共有四家。上個月走訪了其中三家，三缺一，至於略過的那一家，容後再行說明。

矢場味噌豬排(矢場どん)

這間開設於永康街商圈的分店，就位於東門捷運站7號出口旁。

除了一樓及吧檯外，二樓也設有包廂和座位。

另外還有販售相關紀念品。

從很久很久以前我就非常喜歡吃味噌豬排，詳情請見「熟男的粗茶淡飯」。

點了一份味噌里肌豬排。

豬排淋上特調的紅味噌醬汁，豬肉厚實入口咀嚼感極佳。白飯、高麗菜絲可以免費續加。

這碗料多味濃的豬肉湯，讓我想起「深夜食堂」中的”豚汁”。

外場服務態度佳，除了價位略為偏高，其餘的各項評比皆不差。到名古屋後自然必定會前往品嚐。

矢場味噌豬排 東門店

地址：台北市中正區信義路二段171號

電話：(02)2341-8810

營業時間：11:00-21:30

每週一公休，遇連假照常營業

Solo Pizza Napoletana(ソロピッツァナポレターナ)

這間總店位於名古屋大須商店街的披蕯店，創辦人牧島昭成曾經在義大利拿坡里的披蕯製作大賽中掄元，拿下世界第一的頭銜。經媒體報導披露後，更是聲名大噪。

位於台北的分店是其首間海外分店，位於中山捷運站(4號出口)旁的巷弄中。

中山捷運站這一帶現在也成為日系血統餐廳的新聚落。

Solo Pizza Napoletana的店面不大，但生意不差，許多年輕父母帶著小朋友一同上門光顧。

簡單點了牧島冠軍披蕯和烤馬鈴薯，再來瓶慕尼黑手工啤酒。

先在櫃檯點餐付款後，再找座位。

用餐採自助式，備有油醋及橄欖油。但使用免洗拋棄性塑膠餐具及紙盤，感覺不甚環保。

當然，用完餐要記得自行回收餐盤，清理乾淨。

據聞他們的烤窯也是從義大利原裝進口，只不過從2017年起他們把炭火燒窯改用瓦斯燒烤。

其中諸多原因，就再重述一遍。首先當然是成本考量，再者節能減碳，另外在環境空污上，也好做到敦親睦鄰。還有一點很重要，就是火喉控制及燒烤技術上要求條件容易多了！

烤馬鈴薯和手工啤酒，個人非常滿意，至少有90分。

飲酒過量 有礙健康 酒後不開車 未成年請勿飲酒

但採用豬肉腸、煙燻莫札瑞拉Smoked Mozzarella、無菁葉的牧島冠軍披蕯口感就差強人意了！披蕯雖為薄皮，但偏軟毫無脆度。

另外再加點一個以番茄醬、莫札瑞拉、帕達諾Grana Padano、羅勒葉為主要材料的瑪格麗特外帶。

師傅現場製作，再送入烤窯中燒烤90秒。

外帶盒裝加新台幣15元。

帶回家後，披蕯也是軟趴趴，披蕯還是吃硬不吃軟來得好。這間披蕯確實非常平價，只衷心期待他們總店的口感可以硬起來。

Solo Pizza Napoletana

地址：台北市中山區赤峰街8巷4號

電話：(02)2550-6236

營業時間：11:30-14:00 18:00-21:00

世界的山將(世界の山ちゃん)

這間以手羽先(雞翅)聞名的餐廳，其實就是一間日式居酒屋。

台北的分店位於市政府捷運站1號出口不遠。

望著這門面，很少見到日本餐廳的招牌長得如此醜，老闆想必是無敵自戀。但他們下午5點才開始營業，所以頭一回前來時撲了個空，便誤打誤撞到了一旁的薄多義。

隔了一週後，獨自前來，被安排入座吧檯。

桌上設有服務鈴，也有圖示標明如何食用雞翅。

夢幻雞翅和特調風味雞翅各點了一份和一杯生啤酒。

飲酒過量 有礙健康 酒後不開車 未成年請勿飲酒

網路上對於這間餐廳的評價非常兩極。老實說，個人也不推薦。

坐在吧檯等餐時，卻見到裡面廚房的工作人員在剔牙，不僅衛生習慣差，更不雅觀。而且還將洗乾淨的餐盤大力甩動，水都從上方飛濺到我頭髮上了！

外場服務人員忙碌得臉上完全無笑容。

這時雞翅端了過來，品嚐起來真的非常"雞肋"。口感偏鹹，而且是死鹹。

如果前往名古屋錯過了上門光顧這間餐廳，我應該也不會感到一絲的遺憾。

但每個人的味蕾及喜好接受程度上有所差異，我也遇到不少朋友對於這間店充滿溢美之辭。

世界的山將

地址：台北市信義區忠孝東路5段15巷10號1樓

電話：(02)2765-1701

營業時間：17:00-0:15

至於三缺一，缺少的那一家是赤から鍋Akakara。因為他們的招牌是紅味噌(牛腸)鍋。本人已經戒食牛肉多年，就算長住在名古屋也沾不上邊，所以就讓三缺一繼續保持下去吧！