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2013/09/13 04:23:49瀏覽3279|回應4|推薦78 | |
在泰雅風味館飽餐一頓後,我們搭車前往三星蔥仔寮體驗農場。
由三星蔥小達人開始為我們做導覽介紹。
三星蔥之所以受到一眾美食家的青睞,除了”蔥白”的部分較長於其他的品種外,最重要的是其蔥味香濃,口感清脆,少有嗆辣味。 而影響三星蔥的關鍵因素就在於宜蘭縣三星鄉的天然生長環境。
宜蘭的雨量充沛,而三星鄉位於蘭陽平原的最高點,因此土壤肥沃,排水良好,地處於雪山山脈和中央山脈之間,三面環山,一面迎海,即使在冬季也不會受到東北季風的影響。
再加上居於雪山山腳下的三星鄉,以純淨無污染的土壤和水質來種植及灌溉,得天獨厚的天然環境使得三星蔥擁有了絕佳的風味與迷人的口感。
目前台灣所栽培的蔥品種大致上有北蔥、四季蔥和大蔥,而三星蔥是四季蔥品種的蘭陽1號。四季蔥又稱為日蔥、日本蔥、大廣蔥、九條蔥和粉蔥,生長期約3個月,全年均可栽植生產,故稱為四季蔥。但耐熱性比較差,比較適合於偏涼的氣候生長。
所以三星蔥不採用播種方式,而是用採收後的強健青蔥以分株的方式栽培。
在先整地施肥做畦後,覆蓋上厚厚的稻草用保濕、保暖和防止雜草生長。之後,先以「T型植蔥器」在土中深插出一個洞,再將蔥苗植入。大約90天後方可收成。
接著三星蔥小達人示範拔蔥和洗蔥的技巧後,一行人戴上斗笠,換穿上雨鞋,便往田裡採蔥去了!
瞧她臉上興奮得意的神情。嗯...好運一整年,今年”蔥”第一!
五美洗蔥圖 採收回來的三星蔥再回到洗蔥池清洗。
接下來是最令人期待的「蔥仔餅DIY」時間。(請記得一定要先把手洗乾淨。)
三星蔥小達人親自示範,她十八般武藝樣樣精通,老闆請到她真的是賺到了!還有LIVE現場實況轉播喔!
小達人示範的是從揉麵粉(中筋)開始。
現場已經替我們準備好現成的材料了!
大致上有「抹捍灑捲壓」五個簡單的步驟。
先抹上一點油,以桿麵棒將麵皮捍成所需要的長橢圖形大小,灑上大把的新鮮三星蔥蔥花,以麵皮將蔥花包捲成長條狀,最後再捲成蝸牛的形狀。等3~5分鐘後,待蔥油餅麵皮形狀固定,再用手將蔥仔餅輕壓成扁平狀後,就可以直接放到平底鍋上煎煮。
咦...為什麼會出現蚵仔煎和荷包蛋?!
呵呵.....原來是有人放了太多的三星蔥蔥花,心想放得越多,賺得越多,已經徹底”爆蔥”了!
哈哈...要不要猜猜看哪一個是我做的蔥仔餅?!
蔥仔餅當然是自己做的最好吃!配上農場以調理機現榨的新鮮果汁,這就是幸福的好滋味!
蔥仔寮體驗農場 預約專線:0937-995-104 體驗項目: 蔥田導覽+採蔥(蔥可帶回約一斤)+洗蔥+蔥油餅DIY-每人收費200元/1.5小時 蔥田導覽+採蔥(蔥可帶回約一斤)-每人收費100元/1小時 蔥油餅DIY-每人收費100元/1小時 營業地址:宜蘭縣三星鄉天福村東興路13號之2
飽嚐美味後,我們穿越田野小徑,來到了三星青蔥文化館。
三星青蔥文化館,是三星鄉農會利用原本旁邊的農會舊倉庫改建而成。
館內不僅介紹仔細三星蔥的特色及栽種環境,還有介紹三星的其他特產銀柳和上將梨。
另外,還有展示販售各式各樣的宜蘭特產。
特別推薦蔥明餅、蔥明麵和蔥油餅,Minnie品嚐過後,讚不絕口,更想抽空前往宜蘭來一趟三星蔥的食材體驗之旅。 最後,我們帶著滿車的幸福感與特產品,緩緩地返回台北。
地址:宜蘭縣三星鄉義德村中山路31號 電話:03-989-3170-4 營業時間:週一至週五 8:00 - 17:00 / 週六、日及國定假日9:00 - 18:00 除夕及初一休館
相關活動可點閱以下連結網頁
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