來澳門的第一天晚上沒吃到的義大利菜，第二天中午還是讓我吃到了！這一頓就像被蛇盯住的青蛙想跑都跑不掉！ 

雖然我訂的時間是下午1點半，但餐廳內仍坐滿了食客。 

Don Alfonso 1890是由米其林(Le Guide Michelin港譯為”米芝蓮”)大廚Alfonso Iaccarino掌廚，位於義大利南部的總店曾連續6年獲米其林三星的最高榮譽(現降為二星)，被紐約時報形容為值得坐飛機去吃的全球十大餐廳之一。可惜的是位於澳門的這間分店並未受到米其林評鑑團的青睞，至今澳門唯一的一間米其林三星餐廳正是位於葡京酒店三樓的Robuchon a Galera(就是跑到台北BELLAVITA開分店的那一間)。 

富麗堂皇掛滿水晶吊燈的餐廳裝潢是由杜拜帆船酒店的設計師英國華裔設計大師Khuan Chew(周玉關)所操刀設計。我猜想這些水晶吊燈可能都是從威尼斯專門訂製而來，確實令人感到賞心悅目。事實上，整座新葡京酒店除了少數幾間餐廳外，都是由Khuan Chew(周玉關)所設計。 

餐桌上更是不可小覷，法國Hermès餐具，英國皇室御用品牌Royal Brierley的水晶玻璃杯和琉璃工房的裝飾藝術品(那個長得像書鎮一樣的，拿來壓帳單吧！)我很好奇餐廳服務人員的制服該不會是跟上海世博義大利館中的服務人員一樣都是PRADA的？！工作人員的薪水會不會每個月都不夠扣打破碗盤杯子的錢啊？！ 

我點了一份480元澳幣的套餐。(需加上一成的服務費和百分之五的消費稅。) 

老闆可能看我一個人怕我感到無聊，請服務員送上了他的大作和義大利總店的簡介供我欣賞。 

這本厚厚精裝本的”百科全書”包含了他的生平介紹，收錄了他走訪各地品嚐美味、搜羅食材的珍貴相片，當然少不了他獨家的食譜。 

才翻了幾分鐘，一旁的美女見我一個人用餐，便熱情地找我坐過去一塊共餐。我就開心地移駕搬了過去。(怎麼會有這麼好康的事情發生呢？！應該要去買樂透才對。) 

我跟美女閒聊起來，原來她任職於大陸某大影視傳播媒體，專程從北京來澳門渡週末。

沒有多久Alfonso Iaccarino本人來到這一桌和我們閒話家常。我跟他提起昨晚無法進來用餐，深感到遺憾。他表示昨天晚上有一場很重要的晚宴，所以不對外開放。他也是為了這一場晚宴，特別帶了他的兒子一塊從義大利飛過來澳門親自坐鎮(平時都是交由他的一位徒弟來負責的)。 

我猜該不會就是澳門賭王何鴻燊的家族晚宴吧？！來訪的前一週，他的家人才以33萬美元標下兩棵白松露。而每年為他做松露特別料理的御用廚師正是我眼前的這一位Alfonso Iaccarino。便請這位”義大利食神”，我的偶像幫小弟我簽個名吧！當然也有合影留念。 

都忘記介紹菜色了！來囉！上菜了！

先上的是手工麵包，其中那中間夾著一粒紅色的是蕃茄，可以搭配橄欖油和牛油乳酪食用。

前菜/Appetizer/Antipasti(港澳稱”頭盤”)我選的是魷魚配玉米蓉、芝麻菜及25年陳年意大利黑醋Baby squids with polenta, arugalo & 25 years old baisamic vineger。    

湯/Soup/Zuppa是青豆蓉湯伴薄荷、脆朝鮮薊及紅蝦Cream of green peas scented with fresh mint, crispy artichokes & red prawn。 

主餐1/Midde Course/Primi piatti

天使幼麵伴地中海蝦Angel hair with citrus zests and sautéed Mediterranean shrimps。  

主餐2/Main Course/Secondi piatti

扒海鮮配西西里傳統燴菜Grill mixed fish with vegetables capanata。 

是不是覺得菜名太冗長了一點？其實進這樣子的餐廳吃飯，菜名已經不重要了！要緊的是要用心去享受美食，如同張無忌臨陣向張三丰學太極拳和太極劍是相同的道理。我雖然不見得有張無忌的資質，但在我面前的這一位可是如假包換的當今國際美食界張三丰喔！ 

美女說她胃口不大，擔心套餐吃不完，所以僅單點了幾道菜。她也大方地端來讓我拍照。 

我看這幾道菜名堂可不少！這是她所選的前菜，上面佈滿了白松露。

這一道白色的是墨魚，橘色的是海膽，底下盤裡盛的是墨魚汁調製的特殊醬料。

她還點了一份蕃茄湯和小龍蝦義大利麵。

我跟她天南地北的閒聊，從影視娛樂、美食到旅遊。望著她手裡晃著的酒杯，突然我想起一件事情。正統的義大利餐廳裡，會有供應檸檬酒做為餐後酒。我立刻向服務人員洽詢。果然名不虛傳！他們真的有供應道地的義大利檸檬酒。 

這時候的我感動得眼眶都已泛紅了！如果我沒有記錯的話，台灣只有一間義大利餐廳有供應檸檬酒，而且長期處於缺貨的情形。在台灣如果能夠喝得到的話，如果不是那間店的熟客，也算是那間老闆的好朋友了。(哪一間啊？就是連家很喜歡去光顧的那一間啦！) 

令我吃驚的並不是Alfonso Iaccarino本人親自來向我介紹這瓶檸檬酒，而是這瓶檸檬酒的檸檬是在他自己家中果園栽種的，他再釀成檸檬酒。他自豪地向我表示，不僅酒是他所釀造，就連酒瓶上的這幅畫也是由他親手所繪製的。餐廳內的橄欖油也是由他的橄欖園中所栽種的橄欖樹採收後所製。    

我回來仔細查看他的官方網站，才發現Don Alfonso 1890不僅是創立於1890年的義大利餐廳，在義大利的總店還有豪華飯店、農莊、釀酒廠和烹飪教室。這夢幻般的美食產地直營，更是令我感到遇見他，讓我之前為義大利菜所做的功課並沒有白費！我絕對要前往義大利一探究竟！(希望可以很快！但今年比較困難一點。) 

不曉得是聊得太愉快了，還是看在美女的面子上，大師他又送了我們兩道上面佈滿了白松露的特餐。 

這道白松露義大利麵在台灣的義大利餐廳想點都吃不到咧！算是我賺到的配菜Contorni。

而這道甜品更是口味獨家，手工的胡蘿蔔冰淇淋配上奶酪，再灑上白松露。這冰淇淋實在是太好吃了！連不太喜歡吃胡蘿蔔的我，都覺得這是我所吃過最好吃的冰淇淋。(什麼檸檬車露？！完全不能相提並論！) 

受到款待的這兩道的料理吃起來感覺非富即貴！他說這兩道餐點在昨天晚宴中也曾出現過。他說今年白松露的價格大約是每公斤3,000歐元，算是比較便宜一點的行情。要是像兩年前每公斤6,000歐元的話，他就捨不得拿出來招待我們了。 

最後上的甜點/Dessert，我的是鳳梨和巧克力口味的冰淇淋Gelato。 

她的非常別緻，下方是炸蘋果，中間像餛飩的是包裹著巧克力，上方是冰淇淋。那冰淇淋上插的脆片被廚師不小心弄破了，Alfonso Iaccarino發現後立刻要求服務人員重新上一次！可見得他對於每道餐點製作嚴謹的態度，要求完美一絲不苟！

沒想到這一餐，我花了兩個半小時才吃完！完全符合義大利的慢食主義。我向Alfonso Iaccarino和美女道謝後，美女就回酒店準備到機場搭機回北京。我也獨自一人前往港澳碼頭搭船回香港。   

而這一頓是我2010年最棒的一餐！雖然我2010年到了許多城市，嚐遍大大小小的餐廳，出發前才去了一趟La Giara，但在大師的光彩下，全都黯然失色，不足為道了！