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大馬行 馬六甲 雞場街
2020/05/17 23:18:06瀏覽2617|回應5|推薦80

 

 

一行人搭車離開聖保羅教堂St. Paul Church後,不到10分鐘後,就在附近一間娘惹餐廳前落車,跟著進門用餐。

 

這間名為Restoran Nonya Sayang的娘惹餐廳應該是跟旅行社有長期合作的關係。

 

一桌子的娘惹家常菜,沒有見到菜單,菜名就由我來命名吧!

 

椰汁黃梨蝦 / Udang Masak Lemak Nenas / Prawn in coconut milk

黃梨就是鳳梨,湯汁中加入了新鮮鳳梨、椰漿、南薑和馬來西亞辛香料,許多使用Sambal叄峇醬調味而成,乍看之下如同泰式酸辣海鮮湯,冬蔭功Tom Yum Gung湯,但其實完全不辣,味道偏甜,淋拌入白飯,感覺像是煮給愛吃糖的小朋友。馬來西亞不論什麼料理似乎都喜歡加上椰奶,整體菜色就一個甘味人生的菜系,無怪馬來西亞的糖尿病患和過胖的人口比例在亞洲名列前茅。

 

香酥煎蛋 / Telor Dadar

近似台灣味的菜脯蛋,只想問廚房一句話,「為何沒有放九層塔?」

 

芙蓉豆腐

喜歡這圓形的小豆腐,入口先嚐淋上的甜辣醬汁,咬破酥炸過的金黃外皮感受其Q彈,滑嫩極軟的溫暖內餡最終順著食道滑入胃中。

都說做人要如豆腐,給人外觀規矩端正清白,內心身段細膩柔軟。其實外貌討喜可人或熱情如火,待人處事圓融又有何不可?!

 

 

鮮炸魚塊

「老闆,請問薯條在哪裡?!」挺英式的炸魚塊,附有佐料沾醬。

 

炒時蔬

好像從我家廚房端出來的一盤。

 

左側那小碟中是佐菜配料,有辣椒、金桔、小魚干、薑片(貌似個人未嚐)等。

 

同桌的除了我和來自中台灣的姐弟外,還有一對韓國老哥夫婦和一對來自葡萄牙的情侶。韓國老哥見到了辣椒,就霸佔了這一碟,把上面的辣椒全嗑完了。

 

 

糖醋雞丁

傳統娘惹菜食材會有豬肉,現今很多馬來西亞娘惹餐廳因考量穆斯林市場,多將豬肉改成雞肉來製作料理。

 

跟傳統中國菜相較起來,娘惹菜加入了更多辛香料,像丁香、八角、肉豆蔻、薑黃、肉桂等,更大量使用椰奶、椰糖。

 

 

烏達 / Otak-Otak

以魚漿與各種香料混合,放進香蕉葉或亞答葉包裹後炊蒸或烘烤,是東南亞一帶,印尼、新加坡、馬來西亞的代表性美食。馬來西亞的烏達使用香料較多,不用沾任何醬料滋味就不錯。這間餐廳的烏達略小,精緻可口。

 

 

煎蕊冰Cendol

餐後甜品就是馬來西亞著名的冰品~煎蕊。

 

雪花刨冰上加入綠色粉條,多使用糯米粉所製成,再以斑蘭葉等食用色素染色,再淋上椰漿汁,最後撒上棕櫚糖(椰糖)

 

這間菜色口味清淡,想必是為了歐美觀光客有所調整,但頗有家常菜的風味。

 

 

餐後,導遊趕羊上車,送至雞場街,放羊吃草1小時。

 

 

 

雞場街是傳統唐人老街,但可不是步行街,眾多車流,逛起來要注意交通安全。

 

雞場街原於閩南語的「街場街」,因明代鄭和七次遠洋航海,駐節於馬六甲時,在當地設立「官廠」,也讓此地成為當時華人遷居南洋最早的集中聚居地區。至今依然可見許多中式建築風格的建築,和華人同鄉會館以及寺廟,週末,周五至周日,一連三天傍晚起至凌晨,會有夜市,販售小吃美食、手工藝品和當地土產。

 

福建會館是馬六甲最大的一座中國會館,會館佈滿閩南建築風格,其內為天福宮,供奉著湄洲媽祖分靈,是當地華人信仰及寄託情感的精神中心。

 

馬六甲曾為荷蘭殖民統治,雞場街的英文名為Jonker Walk,意指為荷蘭貴族街。

 

知名台灣旅遊節目「食尚玩家」也曾經來訪馬六甲,並造訪雞場街,除了民宿及夜市,也介紹了這條老街上的三間店。

 

 

IDIT ART

是一間是由馬六甲當地年輕華人經營的木製品文創小店。我也順手揀了兩個典雅別緻的木製書籤。

 

 

Geographér Café

地理學家咖啡館位於雞場街的中段,是當地的名店,因為由任賢齊和鄭秀文主演的電影「夏日麼麼茶」曾在這裡取景拍攝。

 

古城雞飯粒

雞飯粒是馬六甲的著名美食之一,其中以「古城雞飯粒」、「中華茶室」、「和記」,這三間最有名。

 

 

上面這張照片擷取自網路

 

雞飯粒是沾有雞汁的米飯糰,因此又稱「雞球飯」。相傳是因為古代漁夫及水手出海前,把雞飯捏成球狀,方便在船上食用所製作的料理。

 

但才剛吃完中餐,頂著豔陽天,我實在是沒有胃口。後來在巴士上才想起,應該點餐拍照後,再請店家幫我打包起來。

 

 

走到雞場街尾就是以伴手禮聞名的「三叔公」。

 

導遊也推薦可以到這裡買伴手禮,如拉茶、咖啡、椰糖等等。

 

我簡單逛了一回,直奔斜對面的H&M,買了幾雙襪子,再往對面的Hard Rock Cafe走了進去。

 

這美式餐廳環境很好,可以我徹底放鬆和享用片刻安寧的午後時光,逃離炙熱的陽光和喧囂的人群。

 

眼看離集合的時間差不多了!我揹起了相機包,快速穿越這條超過三百年歷史的老街上了巴士。可能就是如此的不愛惜身體,晚上洗澡後閃到了腰。

 

上了巴士,很快昏睡過去,直到快進入吉隆坡市區才醒過來。

 

巴士先經過我住的旅店附近路口,將我放了下車。

 

我和中台灣的姐弟相約今晚要前來酒吧街一探,就先回房洗澡休息了。

 

 

 

( 休閒生活旅人手札 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=taiwanmickey&aid=135801821

 回應文章

黃彥琳~~網路交友詐騙記
等級:8
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2020/05/19 18:55

原來如此,我這輩子還沒吃過豬油拌飯,故不解其故。

不過,討海人的食物只有一團沾了雞油的飯,真是營養不夠啊尖叫

taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-22 22:25 回覆:
打漁的在船上捕撈就有現成的生魚或熟魚料理 帶點調味料及小菜就是一頓 一方水土

靜若
等級:8
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2020/05/19 01:34

舊地重遊,那家bibik house走過之後,看到它賣的冰品很好玩,就花花綠綠的,進去吃了一碗,就圖個有趣。

還真不知那家地理學家咖啡有那麼有名,其實我也忘了店名,就在那裡解決了兩餐,裡面有好多素食餐點,東炎湯讓人忘不了,一個人吃飯也很不客氣的點了好幾樣,吃的真開心。服務生還問我是不是香港人,我問他怎麼猜的?他說通常香港人英文比較流利,台灣人多半不佳,這算褒還貶?

隨著照片,記憶還是回來了…謝謝您。

taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-22 22:23 回覆:
列名世界文化遺產後要修建都要經過核准 這地方會有變化的部分不多 靠觀光客收入 這大半年想必生意清淡 希望疫情早日結束 今年還想走一趟國外害羞

寬心
等級:8
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2020/05/18 20:23

大哥把字體放大了!

謝囉!

taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-18 23:46 回覆:
誤打誤撞 不知道是不是年紀大了 去年檢查出有老花眼 但很輕微只有50度 現在總覺得過去文章的字體怎麼那麼小 是說也可以自行調整字體害羞

黃彥琳~~網路交友詐騙記
等級:8
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2020/05/18 10:43
「雞球飯」裡面除了雞肉,還有什麼呢?
taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-18 23:43 回覆:
雞粒飯 只有淋雞汁 裡面沒有雞肉 不要存有幻想 古早味 就如豬油拌飯 裡面也不會有豬肉害羞

甜水窩蜂鳥
等級:8
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2020/05/18 02:31
不知道為甚麼,南洋建築和中南美洲國家建築用色都很鮮豔大膽,可是,大馬雞場街的建築體和店家裝飾,感覺配色不協調,還有點俗斃斃.
taiwanmickey(taiwanmickey) 於 2020-05-18 23:41 回覆:
多元文化 宜多包容 南洋風色彩鮮豔 特別是印度的傳統工藝